Tego szukaliście w ugotuj.to - najpopularniejsze przepisy 2014 roku

Przedostatnia lokata przypadła w tym roku sycącemu gulaszowi. Węgierski klasyk już od lat cieszy się w naszym kraju niegasnącą sympatią, zwłaszcza w duecie z rodzimym przysmakiem - plackami ziemniaczanymi. Mamy dla was przepis na tradycyjny węgierski gulasz od jednej z blogerek kulinarnych - Delimammy.

Więcej przepisów na gulasz

Gulasz węgierski czyli Pörkölt

300 g wołowiny
200 g wieprzowiny (ja użyłam polędwiczki wieprzowej)
2 łyżki smalcu
1,5 cebuli
około 2 szklanki wody
2 łyżki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki majeranku
2 ząbki czosnku
2 papryki (zielona i czerwona)
2 pomidory
1,5 łyżki przecieru pomidorowego
1/2 łyżeczki ostrej papryki (u mnie 1/3 małej papryczki chilli bez pestek)
Sól oraz świeżo zmielony pieprz

Mięso kroimy w małą kostkę, cebulę w półplasterki. W garnku rozgrzewamy 1 łyżkę smalcu i wrzucamy mięso. Podsmażamy przez 2-3 minuty, następnie wyciągamy mięso, dodajemy kolejną łyżkę smalcu, wrzucamy cebulę i podsmażmy na złoty kolor. Garnek ściągamy z ognia i odczekujemy kilka minut (aby gotować takie potrawy jak Węgrzy należy nauczyć się w jaki sposób dodawać paprykę w proszku. W papryce znajduje się cukier, który w wysokiej temperaturze ulega karmelizacji, następnie przypaleniu i nabiera gorzkiego smaku. Nie należy jej więc dodawać na skwierczący tłuszcz lub gotujący się sos, będzie bowiem gorzkawa. By tego uniknąć Węgrzy, zawsze przed dodaniem papryki do potrawy zestawiają patelnię z ognia i pozwalają zawartości lekko przestygnąć, dodają paprykę, mieszają, ponownie stawiają na ogniu i powoli doprowadzają potrawę do wrzenia). Do cebuli dodajemy słodką paprykę w proszku, kminek i przeciśnięty czosnek. Wlewamy połowę wody i mieszamy ( w trakcie przygotowywania gulaszu dodajemy resztę wody). Stawiamy ponownie na ogniu, wrzucamy mięso i przykrywamy pokrywką. Dusimy na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Po tym czasie do mięsa dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i gotujemy aż lekko zmięknie. Na koniec dorzucamy obranego i pokrojonego w kostkę pomidora i przecier pomidorowy, doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką (jeżeli używałyśmy świeżej papryki chilli nie dodajemy ostrej papryki w proszku). Zostawiamy na ogniu jeszcze około 10 minut.

http://www.delimamma.pl/

Autor: Delimamma

Garnek Fissler Fiamma	Garnek Skeppshult Tradition	Garnek Silit Energy Red
Porównaj ceny ?	Porównaj ceny ?	Porównaj ceny ?

źródło: Okazje.info

Na ósmym miejscu znalazł się przepis, który dotychczas nie pojawiał się w zestawieniach - zupa rybna. Choć może się wydawać trudna do przygotowania, w rzeczywistości robi się ją łatwo i szybko. Jeśli nie wiecie, jak przygotować wywar rybny, zajrzyjcie do przepisu Kingi Paruzel na świąteczny bulion rybny z karpia.

Więcej przepisów na zupę rybną

Kreolska zupa rybna

2-3 łyżki oliwy
sól
400 g dorady pokrojonej w dzwonka
cebula posiekana
czerwona papryka pokrojona w paski
2 łodygi selera naciowego pokrojone w cienkie słupki
2 pomidory pokrojone w dużą kostkę lub 1/2 puszki krojonych pomidorów
3 ząbki czosnku posiekane
3 liście laurowe
kawałek kory cynamonu
pół łyżeczki ostrej papryki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1,5 l wywaru rybnego lub warzywnego
300 g ziemniaków pokrojonych w kostkę

W garnku rozgrzewamy oliwę. Doradę oprószamy solą i smażymy na oliwie. Następnie przekładamy na talerz, a na pozostałym tłuszczu smażymy cebulę. Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy paprykę. Po 2 minutach, dokładamy selera i pomidory. Smażymy 2-3 minuty na dość dużym ogniu, mieszając. Następnie dodajemy czosnek, korę cynamonu oraz liście laurowe. Kiedy czosnek zacznie pachnieć, wsypujemy ostrą paprykę oraz koncentrat pomidorowy i smażymy kilka minut, aż potrawa zacznie lekko przywierać do dna. Wlewamy wywar i zagotowujemy. Do wrzącej zupy dodajemy ziemniaki oraz rybę i gotujemy około 15 minut, aż ziemniaki zrobią się miękkie. Przed podaniem doprawiamy zupę do smaku solą.

Autor: Jakub Kuroń

Patelnia do ryb Fissler	Patelnia do ryb PROFI	SKK - Titanium 2000 plus  patelnia do smażenia ryb
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

W tym roku nie szukaliście już wyłącznie sernika na zimno. I nic dziwnego. Z tych klasycznych, pieczonych możemy być dumni. Docenił je nawet sam Pierre Hermé - jeden z najsłynniejszych cukierników świata, umieszczając przepis na sernik krakowski ("z kratką") w jednej ze swych książek. Tym, którym nie zawsze się udaje polecamy nasz poradnik "Jak upiec sernik? Ma być pyszny, piękny i równy".

Więcej przepisów na serniki

Sernik mojego taty

1 kg sera białego mielonego dwu- lub trzykrotnie
6 jajek
2 łyżki mąki
300 g drobnego cukru
2 łyżki cukru waniliowego
100 g miękkiego masła
garść suszonej żurawiny
garść rodzynek
2 łyżki migdałów w płatkach
1 rozbełtane jajko

Żółtka oddziel od białek. Żółtka utrzyj z 200 g cukru i cukrem waniliowym. Dodaj miękkie masło, a po chwili 2 łyżki mąki. Do masy żółtkowej dodaj mielony biały ser, wymieszaj całość mikserem. Dodaj rodzynki i żurawinę, wymieszaj łyżką. Masę przełóż do wysmarowanej masłem i obsypanej mąką tortownicy, wierzch ciasta wysmaruj rozbełtanym jajkiem. Wstaw do piekarnika o temperaturze 170 stopni C. Po 30 minutach zmniejsz temperaturę do 120 stopni C i piecz jeszcze godzinę i 15 minut. Studź w uchylonym piekarniku, dzięki temu sernik nie opadnie. Gotowy sernik posyp cukrem pudrem i migdałami.

Fot: Agnieszka Piątkowska/prettybaked.pl

Autor: Ania Starmach (przepis pochodzi z książki "Pyszne. Na każdą okazję")

Zelmer 481.64 Ivory mikser	ZELMER 481.64 Lime mikser	Zelmer 481.6 Ecru mikser
Porównaj ceny ?	Porównaj ceny ?	Porównaj ceny ?

źródło: Okazje.info

Ciasto drożdżowe daje szerokie pole do kulinarnego popisu. Oprócz placków z kruszonką czy owocami (albo z owocami i kruszonką) możemy z niego przygotować bułeczki, rogaliki czy strucle. Jeśli jednak sprawia wam kłopoty, instrukcję jak się z nim obchodzić, znajdziecie w naszym materiale "Jak upiec ciasto drożdżowe? Poradnik nie tylko dla początkujących".

Więcej przepisów na ciasto drożdżowe

Szybkie ciasto drożdżowe z bakaliami

1/2 kg mąki
3 jajka
1/3 szklanki mleka
200 g masła
1/2 płaskiej łyżeczki soli
2 łyżki cukru
40 g drożdży świeżych lub torebka suszonych
1 szklanka dowolnych bakalii i /lub skórki pomarańczowej

Masło roztop i odstaw do ostygnięcia. Drożdże utrzyj (suszone wystarczy wymieszać) z cukrem i ciepłym mlekiem. Dwa jajka rozkłóć widelcem, jedno zostaw do posmarowania ciasta. Do mąki dodaj drożdże i jajka, zamieszaj, połącz z letnim roztopionym masłem, wyrób ciasto, dodaj bakalie, ponownie wyrób (powinno być dość luźne) i pozostaw przykryte ściereczką do wyrośnięcia na pół godziny. W tym czasie przygotuj blachy - wyściel je papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 190 st. C. Z ciasta uformuj bułeczki lub rogaliki albo włóż je w całości do tortownicy i posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz w 180 st. C 20-30 minut, w zależności od wielkości ciasta, aż się zarumieni.

Autor: Junona Lamcha-Grynberg

ELECTROLUX Blacha do pieczenia	Skeppshult Forma do pieczenia	Tescoma Blacha do pieczenia
Sprawdź ceny ?	Porównaj ceny ?	Porównaj ceny ?

źródło: Okazje.info

Choć żurek większości z nas kojarzy się z Wielkanocą, w niektórych domach (w postnej wersji) gości także na stole wigilijnym. O jego pochodzeniu, różnicy pomiędzy żurkiem i białym barszczem oraz tym, jak przyrządzić go od podstaw dowiecie się z tekstu "Żurek - od zakwasu do pysznej zupy".

Więcej przepisów na żurek

Żurek na zakwasie

400 g białej kiełbasy
200 g wędzonego boczku
200 g kiełbasy (najlepiej wędzonej)
1 l zakwasu
1 marchewka
1 por
1 selera
1 łyżka oleju
1 łyżka smalcu
1 szklanki śmietany 18 proc
2 ziarna ziela angielskiego
liść laurowy
majeranek
sól
pieprz

Zakwas na żurek:
1 szklanka żytniej mąki razowej
skórka chleba razowego
4-5 ząbków czosnku
1 cebula
sól

Wsyp mąkę do kamiennego lub szklanego naczynia i rozmieszaj z odrobiną wody. Następnie do zawiesiny dodaj jeszcze 1 litra przegotowanej wody oraz drobno pokrojoną cebulę, zmiażdżony, utarty z odrobina soli czosnek i skórkę razowego chleba. Wymieszaj, przykryj czystą lniana ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 4-5 dni. Następnie zlej płyn do butelek i szczelnie zakręć. Tak przygotowany zakwas możesz przechować w lodówce nawet do dwóch tygodni.
Marchewkę i seler obierz, umyj, pokrój i zalej litrem wody. Dodaj białą kiełbasę, liść laurowy i ziele angielskie, gotuj około 20 minut. Wyjmij białą kiełbasę i pokrój w plasterki. Kiełbasę i boczek pokrój w paski, zrumień na łyżce smalcu. Por dokładnie umyj, pokrój drobno i przesmaż na rozgrzanym oleju. Do zupy dodaj boczek z kiełbasą, przesmażony por i plasterki białej kiełbasy. Gotuj 5-7 minut. Wlej zakwas, dopraw majerankiem, solą i pieprzem i gotuj jeszcze przez 10 minut. Zdejmij garnek z ognia i zabiel zupę śmietaną.

Autor: Maria Szkop

HENDI Miska na zupę Flora	HENDI Miska na zupę Lionhea	Two People Angel Wings Miska
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Zupa fasolowa to kolejny "debiutant" w naszym zestawieniu i zarazem doskonały pomysł na sycący oraz rozgrzewający zimowy obiad. Można ją przygotować zarówno z suchych ziaren fasoli (moczonych przez całą noc w wodzie), jak i fasoli z puszki, która nie wymaga długotrwałej obróbki. Tym, którzy nie potrafią przekonać się do tradycyjnej wersji, polecamy przepis na pełną aromatu grecką zupę fasolową z dodatkiem selera naciowego i czarnych oliwek.

Więcej przepisów na zupę fasolową

Grecka zupa fasolowa

200 g suchej fasoli jaś
1 l wody
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 marchewki
2 łodygi selera naciowego
1 puszka (400 g) pomidorów
3 łyżki (45 ml) oliwy
2 łyżki tymianku
1 garść (ok. 60 g) czarnych oliwek bez pestek
2 łyżki natki pietruszki
1 liść laurowy
sól
pieprz

Dzień wcześniej zalej fasolę zimną wodą i odstaw na noc do namoczenia. Warzywa obierz. Cebulę, czosnek i tymianek posiekaj, marchewkę i selera pokrój w plasterki. Pomidory rozgnieć widelcem. Fasolę odsącz, przepłucz bieżącą wodą, przełóż do garnka, zalej litrem wody i gotuj ok. 15 minut. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj kolejne 20 minut. Dodaj cebulę, czosnek, marchewkę, pomidory seler, tymianek, liść laurowy i oliwę. Dopraw tylko pieprzem (od soli fasola stwardnieje). Zupę zagotuj, a następnie duś na małym ogniu około godziny, aż fasola będzie miękka. Na koniec dopraw solą. Podawaj z posiekanymi oliwkami i natką pietruszki.

Autor: Aneta Kosiba

Hendi Garnek	PYROFLAM Garnek ceramiczny	Silit Garnek
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Trzecie miejsce należy w tym roku do sałatki makaronowej, której nie można odmówić zalet. Przede wszystkim jest szybka do przygotowania i sycąca, a dodatkowo możemy ją przyrządzić z tego, co akurat mamy w domu - pysznie smakuje zarówno w wersji mięsnej, jak i wegetariańskiej. Z powodzeniem nada się na obiad czy kolację, jak i drugie śniadanie. Chyba nie trzeba wyliczać dalej. Więcej pomysłów na sałatki, które na dłuższy czas pozwolą zapomnieć o głodzie, znajdziecie w materiale "Z ryżem, makaronem i kaszą - sycące sałatki".

Więcej przepisów na sałatkę z makaronem

Sałatka z zielonym groszkiem i orzechami

500 g makaronu fusilli (świderki)
50 g świeżego lub mrożonego groszku
1/3 szklanki oliwy
1 i 1/3 łyżki musztardy
60 g orzechów laskowych
garść startego sera pecorino
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
posiekana natka pietruszki do dekoracji

Makaron ugotuj al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu, przełóż na duży półmisek. Groszek gotuj 5 minut w osolonej wodzie, odcedź i wymieszaj z makaronem. W małej miseczce wymieszaj oliwę oraz musztardę, dopraw solą i pieprzem. Sosem polej sałatkę, wymieszaj. Dodaj posiekane orzechy laskowe, posyp startym serem, jeszcze raz wymieszaj. Przed podaniem udekoruj natką pietruszki.

Ballarini SPECIAL Garnek do gotowania makaronu	PENSOFAL Garnek do makaronu	PENSOFAL Garnek do makaronu
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Drugie miejsce i znów sałatka - tym razem owocowa. Choć zaskoczyło nas jej wysokie miejsce (tym bardziej, że w zestawieniu znalazła się po raz pierwszy) jesteśmy na tak. W końcu to pyszna i zdrowa alternatywa dla ciast i ciasteczek, a przy tym ekspresowy deser nie wymagający pieczenia. Osobom, które nie mogą obejść się bez wypieków polecamy przepis na sałatkę w kruchych ciasteczkach autorstwa Jakuba Kuronia. Jeśli nie macie na nie ochoty, możecie podać ją w pucharkach, np. z dodatkiem jogurtu naturalnego.

Sałatka owocowa w kruchych miseczkach

Ciasto:
170 g mąki pszennej
łyżeczka mąki ziemniaczanej
50 g cukru pudru
żółtko
szczypta soli
120 g masła

Sałatka:
100 g truskawek
2 małe pomarańcze
3 śliwki
150 g winogron jasnych (najlepiej bez pestkowych)
2 łyżki migdałów
sok z limonki
kilka listków mięty

Na deskę wysypujemy dwa rodzaje mąki, cukier i sól. Dodajemy masło pokrojone w kostkę. Siekamy. Następnie wlewamy wodę, żółtko i zagniatamy ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji. Z ciasta robimy wałek o średnicy 5 cm, zawijamy go w folię spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki. W tym czasie przygotowujemy owoce. Truskawki kroimy w plastry, pomarańcze i śliwki w cząstki, a winogrona na połówki. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Schłodzone ciasto kroimy w plastry 1-cm i wykładamy nimi formy do tartaletek. Kładziemy kawałek papieru do pieczenia i wsypujemy garstkę grochu lub fasoli. Pieczemy przez 10 minut. Następnie zdejmujemy papier i pieczemy do zarumienienia kolejne 10 minut. Kiedy ciasto wystygnie i nieco stwardnieje, delikatnie wyjmujemy je z foremek. Do środka nakładamy owoce, posypujemy migdałami oraz listkami mięty. Tuż przed podaniem skrapiamy odrobiną soku z limonki.

Autor: Jakub Kuroń

Pyrolit żaroodporna forma do tartarletek

w okazje.info

Tegorocznym numerem jeden zostały placki. Jak się okazało nadal cieszą się waszą sympatią, ale tym razem nie tylko w wersji ziemniaczanej. Na zakończenie zestawienia proponujemy zatem przepis na smakowite i eleganckie placki gryczane z łososiem. Po więcej inspiracji sięgnijcie do naszego materiału "Pyszne placki - nie tylko ziemniaczane". Osobom, które wolą lżejszą kuchnię, polecamy natomiast placki ziemniaczane w zdrowszym wydaniu.

Więcej przepisów na sałatkę owocową

Placki gryczane z łososiem

(na 20 placków)
150 g mąki gryczanej
150 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżka oliwy
2 jaja
2 filiżanki mleka
kilka plasterków wędzonego łososia

Wszystkie suche produkty mieszamy w salaterce. Dodajemy mleko, jaja, oliwę i dokładnie miksujemy. Smażymy na małych patelenkach trochę dłużej niż placki z mąki pszennej. Podajemy z plasterkiem wędzonego łososia, pastą kawiorową lub szynką parmeńską. Placki gryczane to inaczej bliny. Można je podawać z różnymi dodatkami, najczęściej wytrawnymi, ale również przygotowywać na słodko, z konfiturami, śmietaną i cukrem. W momencie podania placuszki powinny być ciepłe i wilgotne, gdyż szybko tężeją i stają się kruche. Po usmażeniu najlepiej trzymać je zatem owinięte folią aluminiową.

Autor: Dorota Próchniewicz, Teo Vafidis, Anna Wrońska

Zobacz więcej przepisów na placki

Alessi Pots&Pans Patelnia	HENDI Patelnia mała ? 100	Patelnia force blue mała
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info