Ekspresowe menu dnia ze smażonym serem

Nie masz czasu albo ochoty na długotrwałe przygotowywanie obiadu? Oto ekspresowe i proste do wykonania dania, które z pewnością zaspokoją głód.
Krem pomidorowy z kalafiorem Krem pomidorowy z kalafiorem Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Krem pomidorowy z kalafiorem

Jeśli nie przepadasz za kalafiorem, podaj zupę z innymi dodatkami, np. grzankami czy odrobiną serka (np. koziego) lub śmietany. Jeśli natomiast nie lubisz selera naciowego, możesz pominąć ten składnik.

Krem pomidorowy z kalafiorem

(na podstawie przepisu E.E. Browna)
oliwa
posiekana cebula
3 posiekane łodygi selera
3 posiekane ząbki czosnku
2 puszki pomidorów
zioła prowansalskie
sól
pieprz
mały kalafior
posiekana natka pietruszki
suszone oregano

Połowę oliwy rozgrzewamy w garnku o grubym dnie. Dodajemy cebulę, selera i czosnek oraz przyprawy, chwilę razem smażymy. Zalewamy pomidorami, dodajemy trochę wody. Gotujemy na małym ogniu 20 minut. Kalafiora dzielimy na różyczki i smażymy na rozgrzanej oliwie, aż zmięknie i zacznie się rumienić. Posypujemy solą, pieprzem i oregano. Zupę miksujemy. Kalafiora posypujemy natką, mieszamy, dodajemy do zupy.

Brie i camembert w złotej skorupce Brie i camembert w złotej skorupce Fot. Agata Jakubowska / AG

Brie i camembert w złotej skorupce

Do smażonych serów pleśniowych doskonale pasuje konfitura z żurawiny. Oprócz niej, możesz podawać je także z mieszanką sałat polanych sosem winegret.

Brie i camembert w złotej skorupce

ser camembert
2 sery brie trójkątne
2-3 jaja
mąka i bułka tarta do panierowania
olej do smażenia

Serek brie przekrawamy poziomo na dwie równe części, a camembert na 3 lub 4. Każdy plaster sera najpierw obtaczamy w mące, potem w jajkach roztrzepanych z odrobiną oleju i na końcu w bułce tartej. Następnie smażymy każdą porcję w głębokiej oleju na jasnozłoty kolor. Podajemy na gorąco z miską kolorowych sałat w sosie winegret. Rada: Chrupiąca skórka, a w środku kremowy serek rozpływający się w ustach - prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Nie podawajcie jednak tego dania prosto z piekarnika, można się nim bardzo poparzyć.

Gruszki zapiekane z musem czekoladowym Gruszki zapiekane z musem czekoladowym Fot. Lukasz Falkowski / AG

Gruszki zapiekane z musem czekoladowym

Ten prosty i pyszny deser w sam raz nada się na jesienny dzień, kiedy mamy ochotę na szybki do zrobienia smakołyk. Amatorom słodko-pikantnych przysmaków polecamy dodać do czekolady nieco ostrej papryki w proszku lub imbiru.

Gruszki zapiekane z musem czekoladowym

1 duża puszka gruszek w syropie
80 g ciemnego cukru muscovado lub demerara
80 g mąki
2 jajka
100 g gorzkiej czekolady
1 laska wanilii

Gruszki osączamy z syropu i układamy w żaroodpornym naczyniu.
Robimy mus: mieszamy cukier, mąkę, jaja i rozpuszczoną, ostudzoną czekoladę, dodajemy wyłuskane ziarenka wanilii. Mus powinien być dość gęsty. Zalewamy nim gruszki, pieczemy w 180°C ok. 20 minut. Podajemy gorące, z lodami lub bitą śmietaną.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia