Sos serowy - nie tylko do makaronu

Wyśmienity i kremowy serowy sos sprawdzi się zarówno jako dodatek do makaronu, jak i mięsa czy warzyw. Będzie również doskonałym uzupełnieniem imprezowych przekąsek, a w bardziej eleganckiej wersji - zimnych mięs czy faszerowanych jajek.
Macaroni & Cheese Macaroni & Cheese Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Macaroni & Cheese

Macaroni and cheese, czyli makaron z serem, to potrawa popularna szczególnie w USA i znana także pod nazwą "mac and cheese". Zwykle przyrządza się go z serem cheddar, a przed podaniem zapieka. Jeśli chcesz, oprócz makaronu i serowego sosu, możesz dodać do niego także ulubione warzywa lub mięso.

Macaroni & Cheese

150 g sera cheddar
250 g sera gruyere
100 g sera parmezan
500 ml śmietanki 30 proc.
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki musztardy Dijon
1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
pęczek szczypiorku
sól
pieprz
makaron kolanka

Do rondelka wlej śmietankę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podgrzewaj do momentu, aż śmietanka będzie bliska zagotowania. Dodaj starte sery, musztardę, paprykę, dopraw solą, pieprzem i wymieszaj. Podgrzewaj sos, aż zgęstnieje, cały czas mieszając, około 5 minut. Makaron ugotuj al dente w osolonym wrzątku według instrukcji na opakowaniu i odcedź. Do gorącego makaronu wlej sos, wymieszaj i posyp posiekanym szczypiorkiem.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Fondue 319876 Zdjęcie Ibili Fondue emaliowane 79 Zdjęcie Stockli Fondue ALPINE
Fondue 319876 Ibili Fondue emaliowane 79 Stockli Fondue ALPINE
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info

Klopsiki w sosie z kremowego serka Klopsiki w sosie z kremowego serka fot. Shutterstock

Klopsiki w sosie z kremowego serka

Choć klopsiki można spotkać w wielu kuchniach świata, szczególnie europejskich, najpopularniejsze są w Skandynawii. Zwykle podaje się je z sosem i ziemniakami, a niekiedy także żurawiną. Świetnie pasują do nich również ogórki konserwowe, a także surówka z czerwonej kapusty.

Klopsiki w sosie z kremowego serka

Klopsiki:
500 g mielonego mięsa wieprzowego lub wołowo-wieprzowego
1 mała cebula pokrojona w drobną kosteczkę (lub zmielona wraz z mięsem)
2 przeciśnięte przez praskę (lub drobno posiekane) ząbki czosnku
1 jajko
2-3 łyżki bułki tartej
2 łyżeczki musztardy
sól i pieprz
szczypta gałki muszkatołowej
olej do smażenia

Sos:
500 ml bulionu lub wywaru
250 g kremowego serka (lub śmietany 18%)
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Do dekoracji: natka pietruszki

Przygotuj klopsiki: mięso wymieszaj z cebulką, czosnkiem, musztardą, roztrzepanym jajkiem i bułką tartą. Dopraw solą i pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej. Uformuj klopsiki wielkości sporego orzecha włoskiego. Smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu, na sporej patelni, do zrumienienia. Przełóż na talerz na czas przygotowania sosu.
Przygotuj sos: na tę samą patelnię, na której smażyły się klopsiki, wlej bulion poczekaj, aż się zagotuje. Serek lub śmietanę przełóż do większego, odpornego na wysokie temperatury kubka. Powoli dodawaj gorący bulion lub wywar i mieszaj, aby nie powstały grudki. Gdy mieszanina będzie już dosyć gorąca, wlej ją do pozostałego na patelni bulionu i dobrze wymieszaj. Ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Dodaj klopsiki i duś na średnim ogniu przez około 10-15 minut. Podawaj na ciepło, posypane posiekaną natką pietruszki.

Źródło: Ugotuj.to

Zdjęcie Gerlach KOMPLET PATELNA MASTER ŚREDNICA 20 CM + 28 CM STAL NIERDZEWNA 18/10 Zdjęcie Mango-Media Zestaw garnków i patelni Bratmaxx Keramik 7-cz (8030) Zdjęcie PETERHOF KOMPLET PATELNI PH-15443
Gerlach KOMPLET PATELNA MAS... Mango-Media Zestaw garnków ... PETERHOF KOMPLET PATELNI PH...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Kalafior zapiekany z sosem serowym Kalafior zapiekany z sosem serowym Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Kalafior zapiekany z sosem serowym

Znudził Ci się kalafior w bułce tartej? Polecamy wersję zapiekaną z kremowym, serowym sosem. Oprócz kalafiora w ten sam sposób możesz także przygotować brokuł, lub też urozmaicić zapiekankę o inne warzywa, np. czerwoną paprykę, bakłażana czy cukinię.

Kalafior zapiekany z sosem serowym

1 duży kalafior
1/4 kostki (50 g) masła
1/4 szklanki mąki pszennej
2 szklanki (500 ml) mleka
200 g tartego żółtego sera typu Cheddar lub Gouda
sól

Umytego kalafiora w całości obgotuj w osolonym wrzątku około 4 minuty, odcedź i przestudź. Następnie podziel go na różyczki i ułóż w naczyniu do zapiekania.
Przygotuj sos: w dużym rondlu rozpuść masło, zmniejsz ogień i dodaj mąkę. Mieszaj przez cały czas trzepaczką, aż mąka się zrumieni. Zwiększ płomień i nie przerywając mieszania zacznij dolewać mleko. Gotuj i mieszaj dalej ok. 5 minut, aż sos zgęstnieje i będzie gładki. Zmniejsz ogień, dodaj 2/3 startego sera i dokładnie wymieszaj - ser powinien się rozpuścić. Gotowym sosem serowym polej kalafiora, posyp pozostałą 1/3 sera i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C. Piecz ok. 30 minut, aż kalafior będzie złocisty, a sos będzie bulgotał.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Eva Solo Naczynie do serwowania Zdjęcie Roemertopf Naczynie do pieczenia chleba Pane 25005 Zdjęcie Vialli Design Naczynie do zapiekania owalne duże zielone LIVIO
Eva Solo Naczynie do serwow... Roemertopf Naczynie do piec... Vialli Design Naczynie do z...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie serowym Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie serowym fot. Shutterstock

Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie serowym

Ser i szpinak to wyśmienite połączenie. Zamiast kurczaka, w tym daniu świetnie sprawdzi się też świeży łosoś, podzielony na kawałki i podsmażony na rumiano.

Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie serowym

400 g makaronu (najlepiej fettucine)
1 podwójna pierś z kurczaka
ok. 500 g świeżego szpinaku
300 g śmietany (można zastąpić kremowym serkiem)
100 g parmezanu
3 ząbki czosnku
gałka muszkatołowa
sól i pieprz do smaku
olej lub oliwa do smażenia

Filet z kurczaka umyj, oczyść i pokrój na nieduże kawałki. Przypraw solą i pieprzem i odstaw na około pół godziny do lodówki. Po tym czasie na patelni rozgrzej tłuszcz. Wrzuć przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podsmaż, ale uważaj, żeby się nie przypalił. Wrzuć kurczaka smaż, aż się lekko zarumieni. Dodaj śmietanę i duś około 3 minut. Następnie wrzuć szpinak i duś, aż zmięknie. Na koniec dodaj parmezan oraz startą gałkę muszkatołową (do smaku) i dobrze wymieszaj. Dopraw według uznania. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu i wszystko razem wymieszaj. Podawaj od razu.

Źródło: Ugotuj.to

Zdjęcie Gefu Pasta Perfetta Maszynka do makaronu 28400 Zdjęcie kilo Zestaw do robienia makaronu - 9 części K8 Zdjęcie Maszynka do makaronu - ręczna
Gefu Pasta Perfetta Maszynk... kilo Zestaw do robienia mak... Maszynka do makaronu - ręczna
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Sos serowy do nachos Sos serowy do nachos fot. Shutterstock

Sos serowy do nachos

Towarzyskie spotkanie nie obędzie się bez słonych przekąsek, zwłaszcza jeśli planujesz wspólne oglądanie filmu lub meczu. Serowy sos, oprócz nachos, możesz podać także do zwykłych chipsów czy krakersów.

Sos serowy do nachos

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
szklanka (250 ml) mleka
250 g sera cheddar
opcjonalnie: ostra papryka w proszku, drobno posiekana papryczka chili lub jalapeno, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, świeżo zmielony pieprz, itp.

Ser zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. W rondelku, na wolnym ogniu, rozpuść masło. Dodaj mąkę i mieszaj, dopóki składniki się nie połączą. Następnie wlej mleko i, ciągle mieszając, podgrzewaj około 3 minut lub do uzyskania odpowiedniej konsystencji (np. jeśli chcesz, żeby sos był rzadszy, mieszanina też powinna być dosyć rzadka). Dodaj starty ser i mieszaj do czasu, aż się rozpuści. Opcjonalnie dodaj inne, ulubione składniki do smaku.

Rada: Stygnąc sos gęstnieje. Możesz go podać np. w naczyniu do fondue lub podgrzać przed podaniem (w rondelku lub kuchence mikrofalowej).

Źródło: Ugotuj.to

Zdjęcie TESCOMA MYDRINK 308868 Zdjęcie ZESTAW DO NACHOS: DESKA + 3 POJEMNIKI - Ecology - EASY LIFE Zdjęcie JM Posner Dyspenser z Pompką i Podgrzewanym Dziobkiem 0,9L GGDM332
TESCOMA MYDRINK 308868 ZESTAW DO NACHOS: DESKA + 3... JM Posner Dyspenser z Pompk...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info

Sos czosnkowo-serowy do mięs na zimno i jajek

Na bardziej oficjalne przyjęcia polecamy natomiast sos czosnkowo-serowy z nutą orzechów włoskich i świeżej bazylii. Jeśli nie masz papryczki peperoni, możesz pominąć jej dodatek, lub doprawić sos odrobiną ostrej papryki w proszku.

Sos czosnkowo-serowy do mięs na zimno i jajek

1 i 1/2 główki czosnku
60 g żółtego sera (np. typu gouda) startego na drobnych oczkach
80 g zmielonych orzechów włoskich
2 żółtka
4 listki świeżej bazylii
1/4 szt. papryki peperoni
sok z 1/2 cytryny (20 ml)
cukier
sól
250 ml oleju słonecznikowego

Żółtka utrzyj z cukrem, solą i sokiem z cytryny, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, ser, orzechy, posiekane bazylię i paprykę (bez pestek). Ucieraj (najlepiej w malakserze), powoli dolewając olej słonecznikowy. Tak powstały sos przed podaniem schłodź w lodówce.

Autor: Marcin Budynek

Zdjęcie Blender BOTTI HB0102 Zdjęcie Blender TEFAL HB866 Zdjęcie Blender CAMRY CR 4050
Blender BOTTI HB0102 Blender TEFAL HB866 Blender CAMRY CR 4050
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info