Ciasta na muffiny nie trzeba (a nawet nie powinno się) mieszać zbyt dokładnie. Powinno być lekko grudkowate, inaczej babeczki wyjdą nam zbyt zbite i twarde.
Muffiny z jogurtem
375 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
125 g masła
3 łyżki miodu
330 g jogurtu o smaku brzoskwini i mango
2 jaja
szczypta soli
Do niewielkiego rondelka przełóż masło i miód, podgrzewaj, aż się rozpuszczą, a następnie odstaw do ostudzenia. Jajka roztrzep z jogurtem. Do dużej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól, zrób w środku dołek i wlej masło z miodem oraz jogurt z jajkami. Całość wymieszaj, by połączyć składniki, jednak nie mieszaj zbyt długo, ponieważ masa powinna być grudkowata. Foremkę na 12 muffinek wyłóż papilotkami lub wysmaruj masłem i wypełnij gotowym ciastem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz 20-25 min lub do chwili, kiedy patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Po tym czasie wyjmij formę z piekarnika, odczekaj około 5 min i delikatnie wyjmij muffinki, po czym przełóż je na metalową kratkę, aby wystygły.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
w okazje.infoCiasto bananowe, zwane także "chlebkiem bananowym" jest aromatyczne i wilgotne. Doskonale smakuje z czekoladową polewą. Pamiętaj jednak, aby wystudzić roztopione masło, zanim dodasz je do masy.
Ciasto bananowe z orzechami i czekoladą
4 bardzo dojrzałe banany
1 szklanka (200 g) cukru
1 i 1/2 szklanki (225 g) mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 jajko
1/4 kostki (50 g) masła
75 g orzechów pekan lub włoskich
50 g groszków czekoladowych lub 1/2 tabliczki posiekanej czekolady deserowej (50 proc. kakao)
masło do natłuszczenia formy
bułka tarta do wysypania formy
Masło roztop w rondelku i przestudź. Mąkę wymieszaj z sodą oczyszczoną. Banany przełóż do miski i rozgnieć widelcem. Orzechy (i czekoladę, jeśli używasz takiej z tabliczki) grubo posiekaj. Do bananów dodaj cukier, wymieszaj i dodaj mąkę. Następnie wbij jajko, dolej masło i całość niezbyt dokładnie wymieszaj - powinno być grudkowate, jak na muffinki. Dodaj orzechy, groszki czekoladowe i wymieszaj. Przełóż ciasto do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą keksówki (jeśli używasz teflonowej lub sylikonowej, nie musisz jej natłuszczać i wysypywać bułką tartą). Wstaw do piekarnika z włączonym termoobiegiem rozgrzanego do 160 st. C (180 st. C zwykły piec) i piecz około 1 i 1/2 godziny lub do momentu, gdy patyczek wbity w ciasto po wyjęciu będzie suchy.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
w okazje.infoCiasto marchewkowe podbiło polskie serca kilka lat temu i wciąż cieszy się dużym powodzeniem, także ze względu na łatwość przygotowania. Zamiast rodzynek i orzechów możesz dodać do niego także inne bakalie, np. żurawinę, skórkę pomarańczową.
Ciasto marchewkowe
1 i 1/4 szklanki oleju
4 jaja
2 szklanki drobno utartej marchewki
2 szklanki mąki
2 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki sody szczypta soli
orzechy
rodzynki
Polewa:
czubata łyżka kakao
4 łyżeczki cukru łyżeczka masła
2 łyżeczki zimnej wody
Jaja utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać stopniowo mąkę i olej, na końcu marchew, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, orzechy i rodzynki. Piec w temp. 180 st., ok. 40 min.
Polewa: wszystkie składniki połączyć i gotować na bardzo małym ogniu aż do rozpuszczenia cukru. Smarować zimne ciasto. Pyszne z serkiem waniliowym.
Autor: Marta Gessler
w okazje.infoTo ciasto, które można spotkać także pod nazwą "ciasto katowickie" będzie idealną propozycją dla fanów szarlotki. Oprócz rodzynek można dodać do niego taką samą ilość posiekanych (niezbyt drobno) orzechów włoskich.
Ciasto jabłkowo-cynamonowe pani Danusi
7 dużych jabłek
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru (jeśli jabłka są bardzo kwaśne, można dodać jeszcze 1/2 szklanki)
5 jajek
1 opakowanie (15 g) mielonego cynamonu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka oleju
1 opakowanie (150 g) rodzynek
1/2 szklanki cukru pudru
masło do wysmarowania blaszki
bułka tarta do wysypania blaszki
Jabłka umyj, obierz, pokrój w grubą kostkę, zasyp cukrem i odstaw na kilka chwil. Mąkę wymieszaj z cynamonem, sodą i proszkiem do pieczenia. Do jabłek dodaj jajka, rodzynki oraz cynamonową mąkę. Całość dokładnie wymieszaj. Pod koniec mieszania dodaj olej. Ciasto przełóż do blaszki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 185 st. C i piecz przez około 55 minut. Wystudzone ciasto przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
w okazje.infoTo ciasto można przygotować zarówno z lukrem i sosem śliwkowym, jak i po prostu - po upieczeniu i wystudzeniu - posypać jedynie cukrem pudrem.
Ciasto jogurtowe z sosem śliwkowym
Ciasto:
4 jajka
230 g miękkiego masła
2 szklanki cukru
3 szklanki (450 g) mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
sól
2 łyżeczki esencji waniliowej
2 opakowania (po 180 g) jogurtu naturalnego (nie tzw. śródziemnomorskiego)
masło do natłuszczenia foremki
papier do pieczenia
Lukier:
1 i 1/2 szklanki (320 g) cukru pudru
1 i 1/2 łyżki płynnego miodu
4 i 1/2 łyżki (ok. 65 ml) śmietanki 30 proc.
1/2 łyżeczki esencji waniliowej
Sos śliwkowy:
1 opakowanie (450 g) mrożonych śliwek
1/2 szklanki (100 g) cukru
1/2 szklanki (125 ml) przegotowanej wody
1 laska wanilii
Przygotuj ciasto: do miski przesiej mąkę, sodę, proszek do pieczenia i dużą szczyptę soli. W drugiej misce ubij na puszystą masę masło z cukrem i esencją waniliową. Zmniejsz obroty miksera i pojedynczo dodaj jajka, za każdym razem dokładnie ubijając. Dodaj połowę suchych składników, zmiksuj, dodaj jogurt, zmiksuj i na koniec dosyp pozostałą mieszaninę mąki. Masę przełóż do tortownicy o średnicy 22-23 cm, z dnem wyłożonym papierem do pieczenia i lekko natłuszczonym. Rozłóż równomiernie ciasto i delikatnie postukaj formą o blat, żeby pozbyć się bąbelków powietrza z masy. Wstaw do piekarnika z włączonym termoobiegiem rozgrzanego do 160 st. C (zwykły piec - 180 st. C) i piecz ok. 50 minut, aż patyczek wbity w ciasto po wyjęciu będzie suchy. Wyjmij z pieca, przestudź przez 15-20 minut i wyjmij z formy. Ostudź.
Przygotuj lukier: utrzyj w misce wszystkie składniki. Gotowym lukrem polej ciasto i odstaw na co najmniej pół godziny.
Przygotuj sos: do rondelka włóż nierozmrożone śliwki, cukier, ziarenka wyskrobane z laski wanilii i dolej przegotowaną wodę. Podgrzewaj, mieszając delikatnie od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści, śliwki puszczą sok, a sos będzie gęsty i aromatyczny. Nie gotuj, zdejmij z ognia. Ciasto podawaj z ciepłym sosem.
Rada: Jeśli podczas pieczenia ciasto za szybko zacznie się rumienić, przykryj jego wierzch papierem do pieczenia.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
w okazje.infoPierniki często wymagają długotrwałego przygotowania oraz "leżakowania", aby zmiękły. Proponujemy Wam jednak prosty przepis na pyszny piernik, który robi się bardzo prosto i można od razu pałaszować.
Piernik na piwie
160 ml ciemnego piwa karmelowego
260 g mąki pszennej
2 łyżki kakao
1,5 łyżeczki sody
2 łyżeczki imbiru w proszku
ćwierć łyżeczki białego pieprzu
1 łyżeczka cynamonu
2 jajka
130 g cukru
16 ml miodu
180 ml oleju
80 ml śmietany kremówki
50 g mlecznej czekolady
50 g gorzkiej czekolady
Piwo wlewamy do garnka, zagotowujemy, zdejmujemy z kuchenki. W misce mieszamy mąkę, kakao, sodę, imbir, pieprz i cynamon. W drugiej misce ubijamy całe jajka, cukier, miód oraz olej (na gładką masę). Do miski z jajkami i cukrem wsypujemy suche składniki oraz piwo. Całość miksujemy jedynie do połączenia się składników. Do formy (ja użyłam silikonowej w kształcie serca) przelewamy ciasto. Nie przejmujemy się, że ciasto będzie dosyć rzadkie. Jeżeli używamy tradycyjnej blaszki przed wylaniem ciasta wykładamy ją papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175 stopni i pieczemy piernik przez około 1 godzinę (do tzw. suchego patyczka). Studzimy. Przygotowujemy polewę. W garnku zagotowujemy śmietanę kremówkę, dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Studzimy polewę, a następnie smarujemy nią górę piernika. Dowolnie ozdabiamy!
Autor: Delimamma
w okazje.infoKokosanki z płatkami owsianymi
8 łyżek masła
1/2 szklanki cukru trzcinowego
1/2 szklanki cukru
ziarenka z 1 laski wanilii
1 jajko
po 1 szklance mąki pszennej
pokruszonych płatków kukurydzianych i płatków owsianych górskich
1.5 szklanki wiórków kokosowych
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Miksujemy masło z oboma rodzajami cukru oraz ziarenkami wanilii. Wbijamy jajko i ucieramy, aż masa będzie puszysta i gładka. Łączymy pozostałe składniki i dodajemy do masy, mieszając drewnianą łyżką. Blachę wyściełamy pergaminem i łyżeczką kładziemy na niej porcje ciasta (1 porcja to 1 łyżeczka). Zachowujemy odstęp, bo ciastka wyrosną. Pieczemy 12 minut na złoty kolor. Upieczone kokosanki zdejmujemy z blachy i studzimy ? najlepiej na kratce.
Łatwe ciastka fistaszkowe
110 g masła
200 g cukru białego lub trzcinowego
1 jajko
250 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g niesolonych orzeszków ziemnych
Masło z cukrem ucieramy na puszystą masę, wbijamy jajko i ucieramy dalej, aż masa znowu będzie jednolita i kremowa. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, krótko mieszamy mikserem na najniższych obrotach. Wsypujemy orzeszki, mieszamy łyżką, aby równo rozłożyły się w cieście. Porcje ciasta (1 łyżka na 1 ciastko) kładziemy na blasze wyściełanej pergaminem, zachowując odstępy, bo ciastka trochę rosną. Pieczemy 8-10 minut w 180 st. C na złoty kolor.
Burza po słowach gen. Kukuły. "Liczę na refleksje", "Narracje straszenia"
Obrońca Palikota uderza w CBA i prokuratora. "Większego skandalu nie widziałem"
Tymczasowy areszt dla Janusza Palikota. Jest decyzja sądu
Strażacy udostępnili przerażające nagranie. "Zainteresowała nas plama zaschniętej krwi na placu"
Gazeta rozpływa się nad Polską. "Prześcignęła Chiny. Niemieckie firmy kochają Polskę"
