Apetyczne menu dnia - dla przyjemności

Bardzo aromatycznie, a przy tym sycąco i solidnie. Autorzy bloga Mr. & Mrs. Sandman polecają te klopsiki podane z ryżem.

400 g udźca wołowego
1 szalotka
4 gałązki kolendry
1 papryczka chilli bądź łyżeczka suszonych płatków chilli
oliwa pomace
200 ml słodkiej śmietanki
100 g serka topionego o neutralnym smaku
szklanka ciepłego bulionu wołowego
szczypta nitek szafranu
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
łyżka soku z limonki
świeżo zmielone sól i pieprz

Mięso drobno posiekać, doprawić solą, pieprzem, posiekaną kolendrą, szalotką i papryczką. Starannie wymieszać. Przygotować półmisek oraz miseczkę z chłodną wodą. Ręce zwilżyć wodą z miseczki (dzięki temu mięso nie będzie się kleić i będzie współpracować przy kształtowaniu) i z niewielkich porcji mięsa sformować pulpeciki odkładać na półmisek, tak by się nie stykały. Na głębszej patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy, smażyć wszystkie pulpeciki przez ok. 15 sekund do pożądanego zrumienienia (sami preferujemy ciemniejsze) Następnie zalać mięso bulionem, wolno gotować ok 10 min do całkowitego odparowania płynu. W osobnym garnuszku przygotować kremowy sos. Podgrzewamy śmietankę, przed momentem wrzenia dodajemy śmietankowy serek, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ścieramy odrobinę gałki. Dodajemy sok z limonki oraz nitki szafranu. Mieszamy do czasu uzyskania żółtego koloru. Pulpeciki podajemy z ryżem (sugerujemy basmanti), szafranowym sosem. Dekorujemy listkami kolendry, drobno posiekanym chilli i kilkoma nitkami szafranu.

Autor: Mr. & Mrs. Sandman

GEFU 14710	Lurch 10250	Ma-Ga TC12
Sprawdź ceny ?	Porównaj ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Te tartaletki możesz przygotować wcześniej, jeśli na przykład spodziewasz się gości. Pamiętaj jednak, aby upieczone ciasteczka przechowywać w szczelnym pojemniku, a krem w lodówce.

4 pomarańcze
ciasto:
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki krupczatki
3 łyżki cukru
150 g zimnego masła
1 łyżka skórki otartej z pomarańczy
2-3 łyżki zimnej wody
krem:
500 g zimnego serka mascarpone (lub innego kremowego tłustego białego serka śmietanowego)
3/4 szklanki schłodzonej śmietanki 30 proc.
2 łyżki płynnego miodu
1/4 łyżeczki mielonego kardamonu lub cynamonu
3 łyżki pistacji

Przygotuj pomarańcze: pomarańcze dokładnie wyszoruj pod bieżącą wodą, sparz i wytrzyj, a następnie otrzyj z nich skórkę. Przygotuj ciasto: w dużej misce połącz mąki, dodaj cukier, 1 łyżkę skórki z pomarańczy i pokrojone w kostkę zimne masło. Rozetrzyj palcami tak, aby konsystencją przypominało mokry piasek. Następnie dodaj wodę i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, lekko ją spłaszcz, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkuj ciasto na grubość ok. 0,5 cm i wyłóż nim foremki na tartaletki (możesz też upiec jedną dużą tartę). Ciasto ponakłuwaj widelcem, aby nie wyrosło podczas pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 15 minut, aż tartaletki się zrumienią na złoto. Wyjmij i ostudź. Przygotuj krem: w misce delikatnie i krótko, tylko do połączenia składników, ubij serek, śmietankę, cukier, kardamon (lub cynamon), łyżkę miodu oraz skórkę z pomarańczy (jeśli będziesz długo ubijać, krem może się zwarzyć). Pomarańcze obierz, usuń białą skórkę i niewielkim ostrym nożem wytnij fileciki. Odłóż je na chwilę na papier kuchenny, aby trochę odsączyć sok. Tuż przed podaniem nałóż krem do upieczonych tartaletek, na wierzch fileciki z pomarańczy, skrop miodem i posyp posiekanymi pistacjami.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

FlexiForm 0085016	Lekue Foremka na mini tarta...	Lekue forma na tartaletki 1...
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info