Zupa pho (czyt. fo) to aromatyczny bulion wołowo-drobiowy z dodatkiem korzenia imbiru. Jada się go z makaronem sojowym i kawałkami gotowanego mięsa drobiowego lub wołowego. Całość dekoruje się pachnącą kolendrą i zieloną dymką. Gotuje się ją dość długo, ale warto! Jej nieodłączny element to cytryna i ocet czosnkowy, który możesz w prosty sposób wykonać samodzielnie. Do octu dodaj pokrojony w cienkie paseczki czosnek i papryczkę chilli. Całość odstaw, aby składniki mogły się przegryźć.
Wietnamska zupa pho:
2 duże kości wołowe (z udźca)
2 korpusy kurczaka
2 cebule
kawałek (5 cm) korzenia imbiru
makaron ryżowy lub sojowy
ugotowane mięso wołowe lub mięso kurczaka
1/2 pęczka dymki
1 pęczek świeżej kolendry
Kości i korpusy kurczaka dokładnie umyj, zalej zimną wodą, zagotuj, usuń powstałą na powierzchni pianę. Cebulę upiecz na grillu lub przyrumień nad płomieniem, dodaj do garnka z kośćmi i korpusami kurczaka. Imbir obierz, również przyrumień nad płomieniem lub upiecz na grillu. Rozgnieć go i dodaj do zupy. Gotuj na wolnym ogniu około 5 godzin, a potem przecedź. Oddzielnie ugotuj makaron ryżowy (przepis na opakowaniu) i włóż do zupy. Do zupy dodaj też ugotowane i pokrojone na kawałeczki mięso wołowe lub kurczaka. Posyp listkami świeżej kolendry i szczypiorem dymki. Podawaj z cząstkami cytryny oraz octem przyprawionym czosnkiem i ostrą papryką.
Autor: Vu Khanh Tuyet
 |
 |
 |
| Curry wietnamskie - 50g | ProOrient Sos z Ryby Cock 2... | Tao-Tao papier ryżowy 300g |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Pomimo sporej liczby składników, makaron robi się ekspresowo. Kapustę bok choi można zastąpić kapustą pekińską, jasny sos sojowy - ciemnym, a rostbef - mięsem z łopatki wołowej. Danie bardzo szybkie ze wspaniałym aromatem Wietnamu.
Makaron z wołowiną i kapustą bok choi:
200 g wołowiny ekstra (rostbef lub ligawa albo polędwica)
4 kapusty bok choi (lub 1/2 kapusty pekińskiej)
6 suszonych grzybów shiitake
2-cm kawałek korzenia imbiru
2 ząbki czosnku
1 szalotka lub mała cebulka
1 pęczek dymki (tylko zielona część)
1 papryczka chilli
3 łyżki jasnego sosu sojowego
2 łyżki sosu ostrygowego
2 łyżeczki oleju sezamowego
1/4 szklanki bulionu wołowego
olej do smażenia
250 g makaronu ryżowego grube wstążki
Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, odcedź, przelej zimną wodą. Grzyby zalej wrzątkiem i odstaw na 30 minut, aby zmiękły. Odsącz i pokrój w plasterki. Imbir, czosnek i szalotkę drobno posiekaj. Dymkę pokrój w plasterki. Wołowinę pokrój w cienkie paski. Na dużej patelni lub w woku podgrzej olej, dodaj imbir, czosnek i szalotkę i smaż, cały czas mieszając. Po chwili dodaj wołowinę i dalej smaż, nie zapominając o mieszaniu. Kiedy wołowina będzie już obsmażona, dodaj pokrojone grzyby i pojedyncze liście kapusty bok choi lub posiekaną kapustę pekińską. Smaż następne 3-5 min, dodaj bulion, sos sojowy i ostrygowy. Wrzuć ugotowany makaron i smaż do momentu, kiedy sos zgęstnieje. Na końcu dodaj olej sezamowy, dymkę i papryczkę chilli (jeśli lubisz ostro przyprawione dania). Całość wymieszaj i podawaj.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
 |
 |
 |
| Kuchnia Azjatycka - Najleps... | Kuchnia chińska | WOK. Kuchnia azjatycka na c... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Porównaj ceny ? |
Alternatywa dla zwolenników mięsa drobiowego. Sekret dania tkwi we wcześniejszym marynowaniu mięsa.
Kurczak z trawą cytrynową:
6 udek kurczaka (bez skóry i kości)
2 łodygi trawy cytrynowej (obrane i rozgniecione)
4 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka soli
2 łyżki bulionu drobiowego
1 łyżeczka cukru
po 1 łyżeczce mielonej chili i mąki kukurydzianej
1 cebula
1/2 szklanki oleju
po 1 łyżeczce posiekanej cebuli
świeżego imbiru i czosnku
Pokrój mięso na kawałki, włóż je do miski. Dodaj trawę cytrynową, 2 łyżki sosu sojowego i sól. Wymieszaj. Przykryj i wstaw na 2 godziny (lub dłużej) do lodówki. Wyjmij z lodówki i pozostaw przez pół godziny w temperaturze pokojowej. Zrób sos: w miseczce wymieszaj bulion z resztą sosu sojowego, cukrem i chili. Cebulę przekrój wzdłuż na połowę, a potem pokrój każdą połówkę na 4 części. Oddziel poszczególne warstwy cebuli ("łódeczki"). Rozgrzej wok na średnim ogniu, wlej olej, podgrzej. Dodaj posiekaną cebulę, imbir i czosnek, smaż 15 sekund. Zmniejsz ogień, włóż kurczaka, smaż 2 minuty. Dodaj cebulowe łódeczki, smaż minutę. Dodaj sos, gotuj jeszcze minutę, mieszając. Mąkę połącz z 2 łyżeczkami wody, wlej do potrawy. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
 |
 |
 |
| Gerpol Komplet noży ELEGANCE | Kinghoff Komplet noży ceram... | Swiss Hufeisen Komplet noży... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Jeśli chcesz zadebiutować w produkcji domowego karmelu, masz okazję! Krążą opinie, że jest trudny do wykonania. Potrzebujesz jednak tylko garnka z grubym dnem i kilku minut skupienia. Ot, cała magia.
Flan kokosowy:
2 szklanki cukru
1 szklanka gorącej wody
1 szklanka mleka kokosowego z puszki
1 szklanka zwykłego mleka
4 jajka
1 łyżeczka aromatu waniliowego
Rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C. Przygotuj karmel: szklankę cukru wsyp do rondelka o grubym dnie, podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż cukier się stopi i nabierze brązowego koloru. Wlej gorącą wodę, nie przerywając przy tym mieszania (uważaj, bo łatwo się oparzyć wrzącym karmelem). Gotuj, co jakiś czas mieszając, aż karmel rozpuści się w wodzie (około 2 minut). Przygotowany sos wlej do 4 foremek. Przygotuj krem: wymieszaj w rondelku mleko kokosowe ze zwykłym, dodaj resztę cukru i podgrzewaj, mieszając, aż cały cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia. W misce ubij na puszystą masę jajka z olejkiem waniliowym. Powolutku wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, cały czas energicznie ubijając. Gotową masę przecedź przez sitko do miski, a następnie wlej do foremek z zastudzonym karmelem. Blachę wyłóż dwiema warstwami papierowych ręczników, ustaw na niej foremki i wlej tyle wody, aby sięgała do połowy ich wysokości. Piecz 30 minut na środkowym poziomie piekarnika. Możesz zrobić próbę: jeśli na nożu, który wsuniesz w krem, nie będzie już śladów masy, możesz wyjmować flan z piekarnika. Pamiętaj: w czasie pieczenia nie wolno otwierać drzwiczek piekarnika, bo deser się nie uda. Miseczki z gotowym flanem wstaw do zimnej kąpieli wodnej. Gdy krem całkowicie wystygnie, okrój go szerokim nożem, odwróć miseczki dnem do góry i wyłóż deser na talerz. Możesz podawać z lodami lub bitą śmietaną.
 |
 |
 |
| Banquet Miranda OPT8772 | Guzzini Glam Kelly 29760065 | Nuova R2S KOMPLET: TALERZE ... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Rząd od czerwca bez kasy. "Nie będą musieli ciąć, ale obietnic nie dowiozą"
Powódź w Dubaju. Polacy donoszą o "ogromnym chaosie". Jest komunikat ambasady
Ogromna hojność premiera Holandii. Chce kupić Patrioty dla Ukrainy. "Mamy na to pieniądze"
Uratował 669 dzieci. Część jeszcze żyje. "Nie mogą się doczekać filmu"
"Turcję widzimy jako podobną do Rosji. Tymczasem demokracja ma się tam nieźle, choć nie jest bez wad"
