Słodko-ostre menu na rozgrzewkę

Szukasz czegoś na rozgrzewkę w chłodniejszy dzień? Polecamy: marchewkową zupę na ostro, wieprzowe kotleciki w jabłkowym sosie z pikantną surówką oraz wilgotne, miodowe ciasto. Pycha!
Rozgrzewąjaca zupa marchewkowa na ostro Rozgrzewąjaca zupa marchewkowa na ostro Fot. http://banana-pepper.blogspot.com/

Rozgrzewająca zupa marchewkowa na ostro

Na początek coś dla wielbicieli warzywnych zup kremów. Jeśli nie posiadasz mleczka kokosowego, zastąp je np. kwaśną śmietaną do zup.

Rozgrzewająca zupa marchewkowa na ostro

8-10 dorodnych marchewek
2 średnie cebule
3 ząbki czosnku
świeży korzeń imbiru
2 małe lub 1 większa papryczka chilli
800 ml bulionu warzywnego
ok. 250 ml mleka kokosowego
ćwiartka limonki
połówka pomarańczy
kmin rzymski - łyżeczka
kolendra - pół łyżeczki
śmietana
świeża natka pietruszki
masło klarowane do smażenia

Korzeń imbiru tarktuję na drobnej tarce (ok. 2-3 łyżeczki). Cebulę, czosnek i chilli siekam drobno (można nie pozbawiać chilli pestek - nie wpływają one zasadniczo na ostrość potrawy). Marchewkę kroję w talarki. Na patelni podgrzewam klarowane masło. Podsmażanie zaczynam od cebuli i imbiru, z czosnkiem nieco odczekuję, bo jak wiemy, zbyt mocno podsmażony staje się gorzki. Dodaję chilli i przyprawy: rozcieram kmin oraz kolendrę. Patelnię pozostawiam na wolnym ogniu od 3 do 5 minut. Następnie dodaję pokrojoną uprzednio marchewkę i mieszam dokładnie wszystkie składniki.Pachnie wyśmienicie! Warzywa blanszuję przez około 5 minut. W międzyczasie gotuję bulion warzywny. Gdy bulion doprowadzę do wrzenia, zmniejszam ogień i wrzucam zawartość patelni. Dolewam mleko kokosowe i mieszam składniki. Gotuję do momentu, gdy marchewka stanie się miękka. Studzę nieco zupę i miksuje blenderem. Dopełnieniem wszystkiego są cytrusy: wyciskam sok z 1/4 limonki i połowy pomarańcza. Przed podaniem dodaję niewielka łyżeczkę śmietany, tak, by nie wpłynęła zbyt mocno na smak. Dekoruje pietruszką. To jest pyyysznee! ;-)

Autor: Banana Pepper (banana-pepper.blogspot.com)

Zdjęcie Blender Ariete maxi 1827 Zdjęcie Blender Bosch MSM 87160 Zdjęcie Blender SENCOR SHB 3322
Blender Ariete maxi 1827 Blender Bosch MSM 87160 Blender SENCOR SHB 3322
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Kotlety wieprzowe w rajskim sosie Kotlety wieprzowe w rajskim sosie Fot. Artur Rogalski

Kotlety wieprzowe w rajskim sosie

Miękka i soczysta wieprzowina z dodatkiem jabłek to doskonały pomysł na obiad. Do przyrządzenia tego dania można wykorzystać np. kotlety schabowe lub polędwiczki. Jeśli chcesz, możesz urozmaicić potrawę, dodając do niej nieco korzennych przypraw, np. cynamonu, goździków i kardamonu.

Kotlety wieprzowe w rajskim sosie

4 kotlety wieprzowe
2 łyżki oliwy
1 i 1/2 szklanki soku jabłkowego
1/2 szklanki wody
2 jabłka pokrojone w plastry
łyżka cukru trzcinowego
łyżka masła
sól
pieprz

Kotlety smażymy na rozgrzanej oliwie po 4 minuty z każdej strony. Przekładamy na talerz i przykrywamy, by nie ostygły. Wlewamy na patelnię sok jabłkowy i wodę, mieszamy i podgrzewamy. Dodajemy jabłka z cukrem i dusimy 10 minut lub do miękkości. Następnie dodajemy masło i doprawiamy do smaku. Kotlety przed podaniem polewamy sosem.
Rada: Do gotowania i pieczenia świetnie nadają się jabłka odmiany Granny Smith, nie ciemnieją tak szybko jak inne odmiany i są dość twarde, dzięki temu nie rozpadają się w czasie gotowania.

Pikantna surówka marchewkowa

Nie lubisz surówek z dodatkiem majonezu? Pomiń ten składnik (oraz chrzan), a warzywa skrop sokiem z cytryny i oliwą, a następnie dopraw do smaku pieprzem i solą.

Pikantna surówka marchewkowa

4 marchewki
1 jabłko
1 mały por
1 łyżeczka chrzanu
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki majonezu
sól
pieprz kajeński

Umyte marchewki i obrane ze skórki jabłko zetrzyj na tarce o dużych oczkach, skrop sokiem z cytryny. Dokładnie umyty i osuszony por pokrój w cienkie talarki. Połącz w misce marchewkę, jabłko i por. Dodaj majonez i chrzan, dopraw solą i pieprzem kajeńskim, wymieszaj.

Autor: Aneta Kosiba

Ciasto miodowe z sokiem marchewkowym

Miodowe ciasto to doskonały deser, w sam raz na chłodniejsze dni. W wersji dla łasuchów możesz oblać  je gorzką czekoladą.

Ciasto miodowe z sokiem marchewkowym

1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej + 2 łyżki
3/4 szklanki zwykłej mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej i imbiru
1/2 szklanki oleju z pestek winogron
1/2 szklanki płynnego miodu (najlepiej gryczanego - nada ładny kolor )
1/2 szklanki brązowego cukru
2 wielkie jajka
1 łyżeczka pasty z wanilii
1 szklanka gęstego soku marchewkowego
garść orzechów laskowych

W wielkiej misce mieszamy obie maki, proszek do pieczenia, sól, cynamon i pozostałe przyprawy. Na środku formujemy wgłębienie, gdzie wlewamy olej, miód, pastę z wanilii, sok, wcześniej rozmieszane jajka oraz wsypujemy brązowy cukier. Ustawiając mikser na niewielkie obroty, miksujemy całość aż do momentu otrzymania jednolitej masy. Formę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy do niej ciasto. Posypujemy drobno pokrojonymi orzechami laskowymi. Użyłam okrągłej, o średnicy 18 cm i wysokiej na 8,5 cm. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do ok. 180stopni przez 30-40 min. Jeśli użyjecie blachy o większej średnicy i ciasto będzie niższe, ten czas w zupełności powinien wystarczyć. Ponieważ moja blacha była wysoka, zmniejszyłam temp. do 140 stopni i zostawiłam je na dalszych 10 minut. Po wyjęciu można polać łyżką miodu. Ciasto jest wilgotne, słodkie i bardzo aromatyczne. Idealne na chłodne wieczory. Smacznego!

Autor: world on a fork (worldonafork.blogspot.com)