Menu dnia w sam raz na piknik

Masz ochotę na piknik? Dla ułatwienia przygotowaliśmy już proste i smakowite menu, a w nim: tortille z wędzonym indykiem, sałatkę z brokułów i fety, lemoniadę oraz jogurtowe muffiny.
Tortilla z indykiem Tortilla z indykiem Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Tortilla z wędzonym indykiem

Zamiast (albo oprócz) wędzonego indyka, możesz przygotować również inne składniki tortilli, np.: pieczonego lub wędzonego kurczaka, tuńczyka z puszki (najlepiej wymieszanego z odrobiną majonezu) lub wędzonego łososia.

Tortilla z wędzonym indykiem

2 duże tortille
6 plasterków wędzonego indyka
2 liście sałaty rzymskiej
1 pomidor
majonez

Tortille posmaruj majonezem, na każdej ułóż po liściu sałaty, kilka plasterków pomidora i po trzy plastry indyka. Zagnij końce tortilli i zwiń w ciasny rulon. Rulony zawiń w papier śniadaniowy i ukośnie przekrój na pół.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Sałatka z brokułów i sera feta Sałatka z brokułów i sera feta Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Sałatka z brokułów i sera feta

Ta sałatka wyśmienicie smakuje również z sosem czosnkowym, octem balsamicznym lub po prostu oliwą wymieszaną z rozgniecionym ząbkiem czosnku.

Sałatka z brokułów i sera feta

1 spory brokuł
1 opakowanie (200 g) sera feta
4 łyżki płatków migdałowych

Sos:
1/3 szklanki oliwy
1 łyżka miodu
3 łyżki soku z cytryny
sól
pieprz

Brokuła zblanszuj przez 3-4 min w osolonym wrzątku i wystudź. Płatki migdałowe upraż na suchej patelni na złocisty kolor. Fetę pokrój w grubą kostkę. Przestudzonego brokuła podziel na różyczki i rozłóż na 4 talerzach. Na każdym ułóż kostki fety i posyp płatkami migdałowymi. Oliwę wymieszaj z miodem i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem i polej każdą porcję sałatki.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Lemoniada Lemoniada Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agenc

Lemoniada

Lemoniadę możesz przygotować także z wody niegazowanej. Dla urozmaicenia, można dodać do niej np.: kilka listków mięty lub bazylii, plasterki pomarańczy, czy też nieco imbiru.

Lemoniada

5 limonek (lub cytryn)
cukier trzcinowy do smaku
1l wody gazowanej

Z limonek wyciśnij sok, dodaj cukier - do smaku (my wolimy, kiedy lemoniada jest mocno kwaśna) i rozetrzyj łyżką tak, aby cukier się rozpuścił. Powstały w ten sposób koncentrat przelej do butelki i rozrabiaj z schłodzoną wodą gazowaną.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Muffiny z jogurtem Muffiny z jogurtem Fot. Sławomir Smolarek

Muffiny z jogurtem

Pamiętaj, aby ciasta na muffiny nie mieszać zbyt długo i dokładnie. Inaczej babeczki mogą wyjść nadmiernie zbite i twarde.

Muffiny z jogurtem

375 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
125 g masła
3 łyżki miodu
330 g jogurtu o smaku brzoskwini i mango
2 jaja
szczypta soli

Do niewielkiego rondelka przełóż masło i miód, podgrzewaj, aż się rozpuszczą, a następnie odstaw do ostudzenia. Jajka roztrzep z jogurtem. Do dużej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól, zrób w środku dołek i wlej masło z miodem oraz jogurt z jajkami. Całość wymieszaj, by połączyć składniki, jednak nie mieszaj zbyt długo, ponieważ masa powinna być grudkowata. Foremkę na 12 muffinek wyłóż papilotkami lub wysmaruj masłem i wypełnij gotowym ciastem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz 20-25 min lub do chwili, kiedy patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Po tym czasie wyjmij formę z piekarnika, odczekaj około 5 min i delikatnie wyjmij muffinki, po czym przełóż je na metalową kratkę, aby wystygły.

Autor: Zuzanna Wiciejowska