Czereśniowe szaleństwo

Prawdziwi fani czereśni twierdzą, że mają one tylko jedną wadę - trudno zachować umiar, gdy na stole ląduje miska pełna owoców. Sezon na nie jest dość krótki, więc trzeba się najeść "na zapas". Może wypróbujesz jeden z naszych przepisów?
Bułeczki z wiśniowym nadzieniem Bułeczki z wiśniowym nadzieniem

Apetyczne drożdżówki z wisniami i czereśniami

Nadzienie tych bułeczek to połączenie czereśni i wiśni (lub jagód - też pysznie). Chyba wszyscy uwielbiają drożdżówki z kruszonką i apetycznym wnętrzem...

Wypróbuj przepis na bułeczki z wiśniami i czereśniami

Clafoutis czereśniowe Clafoutis czereśniowe Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Clafoutis czereśniowe

Nie bój się tej francuskiej nazwy. Oznacza ona bardzo prosty deser z owoców zapieczonych pod warstwą ciasta.

500 g czereśni
100 ml nalewki wiśniowej
4 jajka
1/2 szklanki (100 g) cukru
1/4 łyżeczki soli
4 łyżki mąki pszennej
60 g stopionego masła
1 szklanka (250 ml) śmietany min. 30 proc.
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
esencja waniliowa
1 cytryna
masło do natłuszczenia foremek
cukier puder do posypania

Czereśnie umyj, wypestkuj, zalej nalewką i odstaw na około jedną godzinę. Kokilki, ramekiny lub niewielkie naczynia żaroodporne natłuść masłem. W misce utrzyj jajka i cukier. Następnie dodaj sól, masło, śmietanę i kilka kropli esencji waniliowej. Na koniec dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i jeszcze raz dokładnie zmiksuj. Cytrynę sparz i do przygotowanej masy zetrzyj skórkę (tylko żółtą część). Czereśnie odsącz i rozłóż na dnie foremek. Wlej przygotowaną masę do 3/4 wysokości owoców (tak by lekko wystawały). Całość posyp migdałami, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz 30-35 minut. Podawaj na ciepło posypane cukrem pudrem.

Autor: Junona Lamcha-Grynberg

Clafoutis z ciasta naleśnikowego Clafoutis z ciasta naleśnikowego Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Clafoutis (z ciasta naleśnikowego)

Drugi pomysł na clafoutis - z innego ciasta. Najlepsze prosto z pieca - jak postoi, to opada.

Ciasto:
1 szklanka słodkiej śmietanki
3 jaja
100 g mąki (2/3 szklanki)
60 g cukru
szczypta soli
laska wanilii
ew. łyżka rumu lub brandy
Owoce:
czereśnie bez pestek
wiśnie bez pestek lub maliny - tyle by zakryć dno naczynia

Laskę wanilii rozciąć, zeskrobać ziarenka ze środka, dodać do reszty składników. Wszystkie składniki ciasta zmiksować. Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. Naczynie żaroodporne (okrągłe o średnicy ok. 24 cm i wys. 4 cm) napełnić płynnym ciastem do wysokości ok. 0,6 cm. Wstawić do gorącego piekarnika i piec przez 5 min, aż zetnie się skórka. Na zapieczonym spodzie rozłożyć jedną warstwę owoców. Zalać ciastem i ponownie wstawić do piekarnika. Piec ok. 30 min. Podawać na ciepło posypane cukrem pudrem.

Autor: Agnieszka Kręglicka

PIEROGI Z CZERESNIAMI ZAPIEKANE W SOSIE WANILIOWYM PIEROGI Z CZERESNIAMI ZAPIEKANE W SOSIE WANILIOWYM Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Pierogi z czereśniami zapiekane w sosie waniliowym

A może pyszne pierogi na słodko? To wyjątkowo letnie danie. Tradycyjna wersja została trochę "podkręcona"...

Ciasto: 500 g mąki pszennej
1 jajko
200 ml ciepłego mleka
szczypta soli
300 g czereśni
40 g cukru pudru
Sos: 2 żółtka
40 g cukru pudru
5 g cukru wanilinowego
2 ml olejku wanilinowego

Przygotuj pierogi: z mąki, ciepłego mleka, jajka i soli zagnieć ciasto, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na mniej więcej 30 min. Czereśnie wydryluj, przekrój na połówki i wymieszaj z cukrem pudrem. Ciasto rozwałkuj i wytnij krążki. Na każdym ułóż czereśnie i ulep pierogi. Gotuj w osolonej wodzie około 5 min. Przygotuj sos: ubij w misce na parze żółtka z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i olejkiem wanilinowym na puszystą masę. Sos przełóż do głębokiego żaroodpornego naczynia, ułóż w nim ugotowane pierogi i wstaw do pieca rozgrzanego do 200 st. C. Zapiekaj ok. 6 minut.

Autor: Marcin Budynek

 Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Zupa z czereśni z lodami waniliowymi i prażonymi migdałami

Czy to jeszcze obiad, czy już deser? Słodka zupa owocowa z lodami i pysznymi dodatkami. Trudno się oprzeć.

200 g czereśni
400 ml wody
50 g cukru
cynamon
goździki
10 g mąki ziemniaczanej
płatki migdałów
lody waniliowe
kilka połówek czereśni do dekoracji

Wydrylowane czereśnie ugotuj w wodzie z przyprawami i cukrem. Kiedy zmiękną przetrzyj przez sito i zagęść mąką ziemniaczaną. Migdały upraż na suchej patelni. Zupę z czereśni podawaj w misce, osobno podaj płatki migdałów z lodami. Udekoruj połówkami czereśni.

Autor: Marcin Budynek