Na początek klasyka, czyli placki ziemniaczane. Z czym je podawać? Niektórzy wolą je w wersji wytrawnej - z odrobiną kwaśnej śmietany, sosem pieczarkowym lub skwarkami. Inni preferują wersję słodszą, np. z musem jabłkowym lub cukrem.
Placki ziemniaczane
1 kg ziemniaków
1 mała cebula
3 czubate łyżki mąki (lub więcej
jeśli ziemniaki są wodniste)
1 jajko
sól
pieprz
olej do smażenia
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o takich oczkach, jaką fakturę placka najbardziej lubisz. Lekko odciśnij nadmiar płynu, dodaj drobniutko posiekaną cebulę (możesz też zetrzeć ją na tarce), mąkę, jajko, dopraw solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj. Dowolnej wielkości placki smaż z obu stron na patelni na rozgrzanym oleju, aż będą złocisto-brązowe. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
 |
 |
 |
| Berghoff Tarka 4-stronna | Lurch tarka Multi | Starke Kahira Tarka |
| Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Cukiniowe placuszki to jeden z wakacyjnych klasyków. Tak, jak ziemniaczane, możesz je podawać zarówno na słono, jak i na słodko. Jeśli masz ochotę możesz je również urozmaicić dodając do cukinii inne warzywa - zobacz na przykład nasz przepis na placki z cukinii i marchwi.
Placuszki z cukinii
4 małe cukinie (lub 2 duże)
100 g mąki pszennej
1 jajko
sól
olej do smażenia
kwaśna śmietana
Cukinie zetrzyj na tarce - ja lubię takie cienkie wiórki. Jeśli jest bardzo wodnista, odciśnij nadmiar wody. Następnie przełóż do miski, dodaj sól (około 1/4 łyżeczki), jajko, mąkę i dokładnie wymieszaj. Ciasto odstaw na 15 minut. Jeśli po tym czasie będzie rzadkie, dodaj jeszcze trochę mąki. Na gorący olej (ja użyłam ryżowego) nakładaj łyżką niewielką ilość ciasta i smaż z dwóch stron na złocisty kolor. Przekładaj na talerz wyłożony papierem kuchennym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. z kwaśną śmietaną, ja lubię, gdy są dodatkowo posypane żurawiną.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
 |
 |
 |
| Patelnia Fissler Special | Patelnia do smażenia | Patelnia Skeppshult |
| Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Doskonałym uzupełnieniem dla tych prostych, serowych placuszków będą zarówno konfitury, jak i - w sezonie - mus ze świeżych owoców. Polecamy zwłaszcza ze zmiksowanymi truskawkami lub malinami.
Placuszki z białego sera
250 g białego sera
1/2 szklanki kaszy manny
2 jaja
1 łyżka cukru (zwykłego lub z wanilią)
szczypta soli
olej do głębokiego smażenia
Ser przeciśnij przez praskę, wymieszaj z żółtkami, kaszą, cukrem i solą. Ubij pianę z białek i delikatnie wymieszaj z masą serową. Na rozgrzany olej kładź łyżką porcje wielkości śliwki węgierki. Jeżeli przywrą do dna garnka, trzeba je oderwać, bo się przypalają. Po chwili zaczną puchnąć i się rumienić. Można smażyć na patelni na małej ilości oleju, wówczas formować placuszki i smażyć z obu stron.
Autor: Agnieszka Kręglicka
 |
 |
 |
| Galicja Rondelek | Mauviel Rondelek MCook | Rondelek Fissler Intensa |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Porównaj ceny ? |
Oprócz warzyw czy sera, do masy na placki możesz dodać również wędzoną rybę (najlepiej dosyć tłustą - żeby łatwo ją było rozgnieść). Dobrym dodatkiem do takich placuszków jest sos koperkowy, a także surówka z kiszonej kapusty.
Placki z wędzoną makrelą
1 wędzona makrela bez skóry (500 g)
350 g ugotowanych i rozgniecionych na purée mącznych ziemniaków
1 jajko
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
szczypta mielonej papryki
3 łyżki oliwy
sól
pieprz
1 cytryna pokrojona na cząstki
Rybę obierz z ości, rozgnieć widelcem, dodaj ziemniaczane purée, natkę, wbij jajko, dopraw solą, pieprzem oraz papryką i wyrób na gładką masę. Uformuj osiem placuszków o grubości 1 cm, ułóż je na talerzu posypanym mąką i wstaw do lodówki na 30 min. Na ruszcie grilla połóż natłuszczoną folię aluminiową. Ułóż placuszki i piecz 8 min z jednej strony. Posmaruj oliwą, odwróć łopatką na drugą stronę i ponownie piecz 8 min. Powinny się lekko zrumienić z obu stron. Podawaj gorące, z cząstką cytryny.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
 |
 |
 |
| Altom Deska do oprawiania ryb | Joseph komplet desek w eleganckim pudełku | Practic KARP deska do ryb |
| Sprawdź ceny ? | Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Zamiast jabłek, do takich placków można dodać także inne owoce o zwartym miąższu, m.in. gruszki. Amatorom jabłkowych placuszków polecamy także nasz przepis na puszyste placki z jabłkami i ricottą.
Placki z jabłkami
200 g mąki pszennej
100 ml mleka
20 g cukru
1 jabłko utarte bez skórki
klarowane masło do smażenia
cukier puder do posypania
Wymieszaj mąkę, mleko i cukier na jednolitą masę. Dodaj starte jabłko i delikatnie wymieszaj. Na rozgrzanej patelni wylewaj porcje ciasta i usmaż placki na maśle z obu stron na złoty kolor. Gotowe podawaj posypane cukrem pudrem.
Autor: Marcin Budynek
 |
 |
 |
| 3 Pojemniki kuchenne | Eva Solo Pojemniki kuchenne | KINGHOFF polejmniki próżniowe |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Fuczki czyli placuszki z kiszoną kapustą to tylko jeden z bieszczadzkich przysmaków. Oprócz nich, w regionie możemy się zajadać np. hrecznykami, czyli kotletami z mięsa mielonego i kaszy gryczanej oraz warenykami (lub warenikami) - gotowanymi pierogami, często z farszem z ziemniaków.
Fuczki - placki z kiszoną kapustą
200 g kiszonej kapusty
1 jajko
150 g mąki pszennej
200 ml mleka
masło klarowane
sól
pieprz
Z mąki, jajka i mleka zrób ciasto naleśnikowe. Kapustę opłucz, dobrze odciśnij i posiekaj. Następnie dodaj ją do ciasta naleśnikowego i dopraw do smaku. Fuczki wielkości placków ziemniaczanych smaż na maśle klarowanym po mniej więcej 3 minuty z każdej strony. Podawaj jako samodzielne danie albo dodatek do mięsa lub ryb.
Autor: Marcin Budynek
 |
 |
 |
| Cuisipro Łopatka | Nuance Łopatka kuchenna | Thk łopatka kuchenna |
| Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Swoją decyzją zszokowała świat. Teraz z "operacji Angeliny Jolie" słyną polskie szpitale
Awantura o Ziobrę u Olejnik. "Niech pan przestanie mi machać tymi łapami"
Brat youtubera Buddy zabrał głos. Wydał oświadczenie w sprawie zatrzymania Kamila L.
Ziobro niedawno udzielał wywiadu, ale na komisji się nie stawił. "Nawijał jak Eminem"
Tego jeszcze świat nie widział. Rosja chce stworzyć "atomowego potwora". Może być przełom
