Skrzydełko, nóżka, a może pierś? Smakołyki z kurczaka

Którą część kurczaka lubisz najbardziej? Chude mięso z filetów czy bardziej tłuste skrzydełka i nóżki. Mimo, że nie tak dietetyczne, wciąż są dość lekkie i mają bogatszy smak (i niższą cenę!). Mamy kilka pomysłów, jak je apetycznie przyrządzić.

Pikantne skrzydełka z chili

bv Na grillu lub w piekarniku - jak wolisz. Są naprawdę pikantne, więc przygotuj się na mocne wrażenia.

24 duże skrzydełka kurczaka
Na marynatę: 2 łyżki miodu
2 łyżki sosu Worcester
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki sambal oelek
1 szklanka pikantnego keczupu
2-3 łyżki soku z cytryny

Wszystkie składniki marynaty dokładnie zmiksuj i dopraw do smaku wedle własnego gustu. Umyte i oczyszczone skrzydełka natnij na zgięciu i marynuj ok. 4-6 godz. Tak przygotowane piecz 20 minut na grillu lub ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 st. C (skrzydełka przygotowywane na grillu będą smaczniejsze, jeśli przed zamarynowaniem obgotujesz je przez ok. 20 minut).

Autor: Robert Sowa

Zdjęcie Practic Miska plastikowa 7172 Zdjęcie Simax Miska / Salaterka GLASS 20526 Zdjęcie Tala Miska 10B10908
Practic Miska plastikowa 7172 Simax Miska / Salaterka GLA... Tala Miska 10B10908
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Skrzydełka ze śliwkami Skrzydełka ze śliwkami

Skrzydełka ze śliwkami

Nie od dziś wiadomo, że suszone śliwki doskonale pasują do mięsa. Zawiń skrzydełka ze śliwką w plastry boczku. Świetne danie na co dzień i od święta - sprawdzi się też na przyjęciu dla znajomych.

20 skrzydełek kurczaka
20 plastrów chudego boczku
20 dużych suszonych śliwek bez pestek
przyprawa do kurczaka
olej do wysmarowania formy

Skrzydełka umyj, osusz i odetnij cienkie końcówki. Posyp przyprawą do kurczaka, włóż do salaterki, przykryj i na godzinę wstaw do lodówki. Następnie mniej więcej na środku każdego skrzydełka połóż śliwkę (możesz ją przekroić na pół i ułożyć połówki w niewielkich odstępach) i ciasno owiń całość plastrem boczku. Zepnij roladki wykałaczką. Dno formy do pieczenia natłuść, luźno ułóż zawinięte skrzydełka, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Upiecz na jasnozłoty kolor (ok. 20 minut). Podawaj na gorąco z pieczywem i ostrym dipem pomidorowym.

Zdjęcie Campingaz Grill 1 Series Compact= Zdjęcie Grill Steba VG 400 Zdjęcie LotusGrill Grill 674793
Campingaz Grill 1 Series Co... Grill Steba VG 400 LotusGrill Grill 674793
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Zapiekanka z ziemniakami i kurzymi udkami Zapiekanka z ziemniakami i kurzymi udkami Fot. Marcin Kiełbiewski, stylizacja: Kinga A. Kłosińska

Zapiekanka z ziemniakami i kurzymi udkami

Jedno naczynie i cały obiad gotowy. Zapiekanka, w której jest i mięso, i ziemniaki. Aromatyczne danie pełne ziół i przypraw. Właściwie robi się samo.

1 i 1/2 kg ziemniaków
sól (najlepiej gruboziarnista)
8 małych udek z kurczaka
pieprz
sok i skórka otarta z 1/2 cytryny
4 łyżki oliwy
3 listki laurowe
2 czerwone papryczki chilli
4 główki czosnku
2 cytryny
2 zielone papryki
kilka gałązek świeżego tymianku

Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy na połówki lub mniejsze kawałki. Solimy. Udka solimy, nacieramy pieprzem, posypujemy skórką z cytryny i skrapiamy sokiem z cytryny. Do formy wlewamy 2 łyżki oliwy, układamy ziemniaki i udka. Wrzucamy listki laurowe, papryczki chilli w całości (czyli razem z pestkami), polewamy pozostałą oliwą. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Gdy ziemniaki i mięso zmiękną (czyli po 30-35 min), wkładamy główki czosnku (lekko tylko obrane z wierzchu), pokrojone na ćwiartki cytryny, papryki pokrojone na duże kawałki oraz gałązki tymianku. Pieczemy, aż mięso i ziemniaki się zrumienią (ok. 20 minut), a papryki zmiękną. W razie potrzeby przewracamy je, mieszamy, dolewamy oliwy, doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z mieszanką zielonych sałat, lekko polaną oliwą i doprawioną pieczonym czosnkiem, sokiem z cytryny oraz odrobiną sproszkowanego chilli.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Zdjęcie Florina Naczynie do zapiekania NATURA 2l 56463 Zdjęcie Roemertopf Naczynie do pieczenia chleba Pane 25005 Zdjęcie Vogue Okrągłe Naczynie do Zapiekania 750ml Śr.225mm
Florina Naczynie do zapieka... Roemertopf Naczynie do piec... Vogue Okrągłe Naczynie do Z...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info

Udka kurczaka duszone z pomidorami i oliwkami

Kolejne danie, które właściwie robi się samo - delikatne mięso z kurczaka nabiera wyrazistego smaku. Podaj z ziemniakami z rozmarynem oraz z młodymi jarzynkami - marchewką, fasolką, bobem.

6 udek kurczaka
1 łyżka oliwy
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów pelati
1 łyżeczka świeżego tymianku
1/2 szklanki czarnych oliwek
sól
pieprz

Udka myjemy, osuszamy i oprószamy solą i pieprzem. Przesmażamy je na lekko brązowy kolor na rozgrzanej oliwie. Przekładamy na talerz, a na patelnię wrzucamy posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek i tymianek, i smażymy około 3 minut. Dodajemy pokrojone pomidory, oliwki, doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy z powrotem udka, przykrywamy i dusimy razem, aż kurczak będzie miękki (około 25 minut).

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie FLORINA KOMPLET TALERZY 6/18 DMUCHAWEC Zdjęcie Luminarc Komplet Talerzy Szklanych Battuto Biały na 6 Osób (19 El.) Zdjęcie Mondex Komplet talerzy fala - 18cz HTDC4288
FLORINA KOMPLET TALERZY 6/1... Luminarc Komplet Talerzy Sz... Mondex Komplet talerzy fala...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info

Coxa de frango (brazylijskie udka kurczaka z grilla)

W przypadku mięsa z grilla, ważna jest dobra marynata. Brazylijskie udka moczymy w piwie z przyprawami przez 6 godzin.

5 udek kurczaka
5 podudzi kurczaka (tzw. pałek)
150 ml jasnego piwa
150 ml oleju roślinnego
7 obranych ząbków czosnku
szczypiorek i natka
1 cytryna
3 liście laurowe
świeżo mielony czarny pieprz
słodka papryka w proszku
1 łyżka ziarnistego czarnego pieprzu
sól

Mięso opłucz, osusz, natrzyj solą, pieprzem i papryką. Przełóż do miski, dodaj listki laurowe, ziarna pieprzu, polej wszystko piwem. Zmiksuj olej z czosnkiem, dodaj posiekany szczypiorek oraz natkę - tyle, ile lubisz. Wlej do mięsa razem z sokiem z cytryny. Miskę przykryj i wstaw na 6 godzin do lodówki. Mięso osącz i upiecz na grillu, od czasu do czasu smarując marynatą.

Autor: Miesięcznik Kuchnia

Zdjęcie ACTIVA Sztućce do grilla 16100 Zdjęcie Landmann Sztućce do grilla 0101 Zdjęcie Sztućce do grilla Weber 6707
ACTIVA Sztućce do grilla 16... Landmann Sztućce do grilla ... Sztućce do grilla Weber 6707
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Czosnkowe skrzydełka Czosnkowe skrzydełka Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Czosnkowe skrzydełka

To chyba najprostszy sposób na skrzydełka - będą ostre! Smakują na ciepło i zimno. Podawaj, z czym chcesz - pasuje sałata, pieczone ziemniaczki, gotowane młode warzywa.

12 skrzydełek kurczaka
6 ząbków czosnku
1 ostra papryczka (opcjonalnie)
1 szklanka oleju
1 łyżeczka soli

Czosnkowe skrzydełka - sposób przygotowania: Skrzydełka dokładnie oczyść i umyj. Do miski wlej olej, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną ostrą papryczkę i sól, wymieszaj. Skrzydełka pojedynczo maczaj w marynacie i przekładaj do dużej brytfanki lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C (ok. 200 st. zwykły piec) i piecz ok. 1 godziny, od czasu do czasu podlewając skrzydełka sosem. Jeżeli po godzinie mięso nie będzie rumiane, zwiększ temperaturę do 200 st. C i piecz kilka minut, aż się zrumienią (uważaj, żeby wtedy ich nie przypalić). Podawaj na ciepło lub na zimno.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Halmar Stolik ogrodowy MIDAS Zdjęcie Stół Ogrodowy Madura 44756670 Zdjęcie Stół ogrodowy WENECJA 44827342
Halmar Stolik ogrodowy MIDAS Stół Ogrodowy Madura 447566... Stół ogrodowy WENECJA 44827...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
 fot. Shutterstock

Kurczak zapiekany z pomidorami i parmezanem

Soczyste pomidory i parmezanowa skorupka - brzmi dobrze, prawda? Wybierz naprawdę dobre pomidory - smak będzie jeszcze lepszy.

1 podwójna pierś z kurczaka
2 średnie cebule
4 pomidory (lub około 16-20 koktajlowych)
2-4 ząbki czosnku
6 łyżek parmezanu
olej
sól i pieprz

Filet z kurczaka umyć, oczyścić i podzielić na 4 części. Przyprawić solą i pieprzem i wstawić do lodówki na około 0,5-1 godzinę. Po tym czasie kotlety lekko rozbić i zgrillować na posmarowanej oliwą patelni. Pomidory umyć i pokroić w plastry. Cebulę obrać i pokroić w pióra, a czosnek przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać ok. 1-2 łyżki oleju i podsmażyć na niej cebulę z czosnkiem. Filety z kurczaka przełożyć do żaroodpornego naczynia (najlepiej posmarowanego tłuszczem). na filetach rozłożyć cebulę, plastry pomidorów. Posypać każdy filet około 1,5 łyżki parmezanu. Zapiekać 15 minut w 170-180 stopniach Celsjusza.

Zdjęcie Naczynie do kurczaka 5 L Pyrex 36732 Zdjęcie Nordic Ware ruszt do pieczenia kurczaka w pionie 36506 Zdjęcie Victorinox Nożyce ( 7.6343)
Naczynie do kurczaka 5 L Py... Nordic Ware ruszt do piecze... Victorinox Nożyce ( 7.6343)
Sprawdź ceny > Porównaj ceny > Porównaj ceny >
źródło: Okazje.info
 Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Pierś kurczaka w musztardowej skorupce

Podawaj z zieloną sałatą z sosem winegret oraz bagietką.

8 filetów z piersi kurczaka (po 2 na osobę)
5-6 łyżek musztardy
skórka otarta z 1 cytryny
8-10 dag mielonych migdałów
2 ząbki czosnku
1 pęczek natki

Pierś kurczaka w musztardowej skorupce - sposób przygotowania: Opłucz i osusz mięso. Utrzyj musztardę ze skórką cytrynową i migdałami, dodaj roztarty czosnek i posiekaną natkę. Filety posmaruj przygotowaną masą, zawiń ciasno w folię aluminiową i upiecz na grillu lub w gorącym piekarniku (20-30 minut).

Autor: Nowa Kuchnia Polska

Zdjęcie Gerlach Zestaw noży Loft 5szt Zdjęcie Gerpol Komplet noży ELEGANCE Zdjęcie SHIKISAI uFLEX komplet 4 noży - kolor zielony
Gerlach Zestaw noży Loft 5szt Gerpol Komplet noży ELEGANCE SHIKISAI uFLEX komplet 4 no...
Porównaj ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info