Domowe lody - zrób to sam! Mamy 12 przepisów

To jeden z najpopularniejszych smaków lodów. Nuda? Dodaj imbir i białe wino. Pamiętaj jednak, że to nie są lody dla dzieci i osób, które zamierzają wkrótce prowadzić samochód.

Lody imbirowo-truskawkowe

10 truskawek
100 ml śmietany 18 proc.
2 łyżeczki cukru
80 ml białego wina
5 g imbiru

Na małym ogniu odparuj wino z imbirem. Truskawki zmiksuj ze śmietaną i cukrem, dodaj zredukowane wino (bez imbiru). Przelej do plastikowego naczynia i włóż do zamrażalnika na ok. 3 godz.

Autor: Wiesław Bober

Pucharki do lodów 270ml 6szt	Pucharek do lodów Nile 0103...	Lav Pucharki do Lodów Necta...
Sprawdź ceny >	Sprawdź ceny >	Sprawdź ceny >

źródło: Okazje.info

Lodów o takim smaku nie znajdziesz na sklepowej półce. Delimamma zaprasza na owocowe lody z ziołowym dodatkiem.

Lody brzoskwiniowe z rozmarynem

300 g zmiksowanych brzoskwiń (około 6 sztuk - brzoskwiń nie obieramy)
250 ml mleka (2%)
125 ml śmietany kremówki (36%)
100 g cukru trzcinowego
1 gałązka świeżego rozmarynu

W garnku, na średnim ogniu, mieszamy mleko, kremówkę oraz cukier trzcinowy. Dodajemy rozmaryn i gotujemy, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Po około 5 minutach przecedzamy przez sitko, tak aby w naszych lodach nie było gałązek rozmarynu. Mieszamy z musem brzoskwiniowym i miksujemy przez kilka sekund, do uzyskania jednolitej konsystencji. Masę przelewamy do miski i schładzamy przez około 1 godzinę w lodówce. Następnie mieszankę przelewamy do maszyny do lodów i postępujemy zgodnie z instrukcją producenta. Jeżeli nie posiadamy maszyny schłodzoną mieszankę, wyciągniętą z lodówki, miksujemy aby dobrze 'napuszyć' lody, przelewamy do pojemnika i wkładamy do zamrażalki. Podczas chłodzenia się lodów, kilka razy je miksujemy, aby były puszyste i aby uniknąć wytworzenia się kryształków lodu.

Nordic Ware Łyżka do nakład...	Cuisipro Łyżka do lodów sta...	WESTMARK Łyżka do lodów
Sprawdź ceny >	Sprawdź ceny >	Sprawdź ceny >

źródło: Okazje.info

Maliny i cytrusy to zgrana para. Wolisz lody w polewą? Do tych świetnie pasuje taka z gorzkiej czekolady.

Lody malinowo-pomarańczowe

380 ml śmietany 18%
cienko obrana skórka z 2 pomarańczy
5 żółtek
150 g cukru
500 g malin (świeżych lub mrożonych)
380 ml śmietanki kremówki
1 łyżka soku pomarańczowego

Śmietanę 18% podgrzewamy ze skórką pomarańczową, studzimy. Żółtka ucieramy z cukrem. Maliny miksujemy i przecieramy przez sito, odmierzamy 380 ml purée. Mieszamy je w misce z kremówką i sokiem pomarańczowym. Po wyjęciu kawałków skórki pomarańczowej ze śmietanki podgrzewamy ją i powoli zaparzamy nią kogel-mogel (jak w przepisie na bazę do lodów). Podgrzewamy masę, nie dopuszczając do zagotowania, szybko przelewamy przez sitko do kremówki z malinami. Studzimy, zamrażamy w maszynce do lodów. Podajemy w zmrożonych pucharkach.

Autor: Olga Badowska

Clatronic SMS 3455	Bosch MSM66150	Guzzini 29890011
Porównaj ceny >	Porównaj ceny >	Sprawdź ceny >

źródło: Okazje.info

Lody dla dorosłych? Bardzo prosimy. Te z czarnych porzeczek doskonale was ochłodzą.

Porzeczkowe lody na patyku - na czerwonym winie

1.5 szklanki słodkiego czerwonego wina
3/4 szklanki czarnych porzeczek

Wino wlewamy do kielicha blendera, wsypujemy 1/2 szklanki porzeczek i miksujemy. Przelewamy masę do przygotowanych foremek na lody, dorzucając po kilka świeżych owoców. Foremki wkładamy do zamrażalnika. Po 15 minutach wyjmujemy, przebijamy się przez lekko zamrożoną warstwę i wtykamy do środka patyczki. Zamrażamy przez kolejne 20 minut.

Autor: Alicja Rokicka

Zoku Foremki do lodów ROUND...	Orion Foremki do Lodów z Tw...	Orion Foremki do Lodów Plas...
Sprawdź ceny >	Sprawdź ceny >	Sprawdź ceny >

źródło: Okazje.info

A może jednak coś bardziej egzotycznego? Jeśli od truskawek i malin wolisz tropikalne owoce, może zrobisz lody kokosowe? Podaj je z owocami liczi.

Lody kokosowe

1 litr mleka kokosowego z puszki
1 torebka żelatyny
1/2 szklanki cukru
5-6 kropli olejku migdałowego

Namocz żelatynę (przepis na torebce), odstaw, aby napęczniała. Podgrzej mleko, dodaj cukier, gotuj 3-4 minuty (możesz użyć mniej cukru, bo te lody są bardzo słodkie). Teraz dodaj olejek migdałowy i rozpuszczoną żelatynę, zmiksuj mikserem na najwyższych obrotach. Gdy masa zacznie lekko gęstnieć, wlej ją do pojemniczków na kostki lodu i wstaw do zamrażalnika. Podawaj z owocami liczi.

Autor: Miesięcznik Kuchnia

KitchenAid Mikser planetarn...	KitchenAid Mikser GAJ400	KITCHENAID 5KHM9212EOB
Sprawdź ceny >	Sprawdź ceny >	Porównaj ceny >

źródło: Okazje.info

Wybierz naprawdę dobrą czekoladę o wysokiej zawartości kakao - warto, bo efekt jest doskonały!

Lody z prawdziwej czekolady

1/2 laski wanilii
35 dag grubo pokrojonej dobrej gorzkiej czekolady (co najmniej 60-proc.)
3.5 szklanki śmietany kremówki
3 duże jajka
szczypta soli

Rozkrój wanilię wzdłuż na pół, wyjmij ziarenka ze środka, przełóż je do rondelka. Dodaj czekoladę i śmietanę kremówkę, ciągle mieszając, zagotuj na małym płomieniu. Zdejmij z ognia. Ubij jajka z solą i powolutku, ciągle ubijając, wlewaj gorącą czekoladową śmietanę. Powstałą masę ponownie przełóż do rondelka, gotuj na średnim ogniu 1-5 minut, stale mieszając drewnianą łyżką, aż do lekkiego zgęstnienia. Przecedź przez gęste sitko do metalowej miseczki, wstaw do większego naczynia napełnionego kostkami lodu i ostudź, mieszając od czasu do czasu. Masę zamroź w maszynie do lodów lub przykryj, wstaw do zamrażalnika i pozostaw na 2-3 godziny (lub więcej), mieszając co 20 minut, aby lody były gładkie.

Autor: Nowa Kuchnia Polska

Rotho Pojemnik na żywność S...	Aladdin - pojemnik termiczn...	Hega Pojemnik Lunch Box Mic...
Sprawdź ceny >	Sprawdź ceny >	Sprawdź ceny >

źródło: Okazje.info

Takie lody to deser dla prawdziwego łasucha. Jeśli chcesz, by były bardziej wystawne, przed podaniem posyp je posiekanymi migdałami w karmelu lub pistacjami.

Lody z rabarbaru

240 g rabarbaru pokrojonego w plasterki
200 g cukru
cytryna
550 ml śmietanki kremówki
laska wanilii
6 żółtek

Pieczony rabarbar:
500 g rabarbaru obranego i pokrojonego na grube ukośne kawałki
1/2 szklanki cukru
50 ml słodkiego białego wina
pomarańcza
kawałek imbiru (ok. 1 cm) obrany i pokrojony w cieniutkie plasterki

Rabarbar przekładamy do rondla, zasypujemy połową cukru, skrapiamy sokiem z cytryny. Podgrzewamy 8 minut, mieszając. Do drugiego rondla wlewamy śmietankę, dodajemy ziarenka i wydrążoną laskę wanilii. Zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia, wyjmujemy laskę. Ucieramy żółtka z resztą cukru i powoli - stale miksując - wlewamy gorącą śmietankę. Masę wlewamy do rondla po śmietance, podgrzewamy, mieszając na małym ogniu, aż zgęstnieje (ok. 5 minut). Przecieramy przez sitko do miski, dodajemy rabarbar, mieszamy, studzimy, a następnie zamrażamy (w maszynce lub w zamrażalniku; jeśli wybieramy drugą opcję, mieszamy masę co 20-30 minut).

Przygotowujemy pieczony rabarbar: mieszamy go z cukrem, winem, sokiem oraz cieniutko obraną skórką z pomarańczy i imbirem. Rozkładamy cienką warstwą w dużym żaroodpornym naczyniu, pieczemy 10-12 minut w 200°C. Podajemy gorący, kładąc obok każdej porcji kulkę lodów. Deser możemy posypać pokruszonymi migdałami w karmelu.

Te lody są nieco pracochłonne, ale mają bajeczny kolor i doskonale chłodzą w gorące dni. Polecamy!

Lody bazyliowe bez jajek

2 duże pęczki świeżej bazylii (łącznie 50g)
200g drobnego cukru
1 duże źdźbło trawy cytrynowej
250g sera mascarpone
750g jogurtu naturalnego 0% tłuszczu
2 łyżeczki utartego korzenia imbiru

Listki bazylii wraz z łodyżkami umieszczamy w blenderze. Dodajemy cukier i trawę cytrynową i miksujemy na proszek. Dodajemy jogurt, mascarpone i imbir i miksujemy na gładką masę.
Masę przekładamy do maszynki do lodów lub, jeśli ktoś tak jak ja jej nie posiada, do podłużnej blaszki, przykrywamy folią i wkładamy do zamrażalnika.
Wyjmujemy i miksujemy masę mikserem na najwyższych obrotach po pierwszych 30 minutach potem po 60, 90, 120, 180 i 240.
Po tym czasie przykryte folią zostawiamy w zamrażalniku na noc.
Przed podaniem wyjmujemy z zamrażalnika i wkładamy do lodówki na 15-20 minut

Autor: zawszepolka

Te lody świetnie sprawdzą się jako deser na kolację we dwoje. Są pyszne, a płatki róż wyglądają w nich znakomicie. Jeśli chcesz, zamiast płatków możesz posypać lody pokruszonym czerwonym pieprzem.

Lody pistacjowe z różą

200 ml śmietanki 30%
200 ml śmietanki 36%
1 laska wanilii
80 g cukru
3 żółtka
2 łyżki wody różanej
100 g orzeszków pistacjowych
płatki róż (do dekoracji)

Oba rodzaje śmietanki wlewamy do rondla. Laskę wanilii przekrawamy wzdłuż i wkładamy do garnka. Dodajemy połowę cukru, zagotowujemy i odstawiamy do przestudzenia. Jajka dokładnie myjemy, najlepiej sparzyć je wrzątkiem. Żółtka miksujemy z resztą cukru, aż staną się białe i puszyste (jak kogel-mogel). Do żółtek dolewamy cienką strużką ciepłą śmietankę, cały czas ubijając. Kiedy masa stanie się jednolita, ponownie ją podgrzewamy, mieszając - do czasu, aż zacznie gęstnieć (nie wolno doprowadzić do zagotowania!). Dodajemy wodę różaną oraz obrane i posiekane pistacje. Całość studzimy i wstawiamy w zamkniętym pojemniku do zamrażalnika. Kilkakrotnie, a najlepiej co godzinę, miksujemy masę na wolnych obrotach, aby pozbyć się kryształków lodu i nadać jej puszystość. Lody podajemy udekorowane świeżymi płatkami róż.

Autor: Samar Khanafer-Gniadek

Tradycyjne lody powstają na bazie masy śmietanowo-jajecznej, która nadaje im kremowej konsystencji i powoduje, że nie topią się tak szybko, jak lody na samej śmietanie, mleku czy wodzie. Jeśli masz w domu waflownicę, mamy przepis od podstaw - nie tylko na lody, ale również domowe rożki do ich serwowania.

Lody laurowe

Składniki na francuską bazę do lodów:
250 ml mleka 3.2%
250 ml śmietanki kremówki
5 żółtek
130-150 g cukru (może być trzcinowy)
250 ml zimnej śmietanki kremówki14 świeżych liści laurowych
4 suszone liście laurowe
1/4 całej gałki muszkatołowej

Domowe rożki:
2 białka
60 g cukru pudru
1 łyżka cukru
30 g masła + odrobina do waflownicy
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
45 g mąki
szczypta soli

Francuska baza do lodów: mleko i śmietankę podgrzewamy z liśćmi laurowymi oraz gałką. Odstawiamy na 1-3 godziny. Z żółtek i cukru ucieramy kogel-mogel. Ponownie podgrzewamy mleczną mieszaninę, przecedzamy przez sito i wlewamy odrobinę wciąż gorącego płynu do żółtek, stale ubijając. Cienkim strumieniem, mieszając, wlewamy resztę. Przelewamy do rondla i podgrzewamy na małym ogniu, stale mieszając, aż masa zacznie gęstnieć i osadzać się na łyżce (nie może się zagotować). Szybko przelewamy przez sito do miski z zimną kremówką, mieszamy, studzimy i wstawiamy do lodówki. Dobrze oziębioną zamrażamy w maszynce do lodów według instrukcji. Robimy wafelki: ubijamy białka z oboma rodzajami cukru, aż powstanie masa bezowa. Masło topimy w rondelku. Łączymy masę bezową z wanilią, przesianą mąką i solą. Wlewamy masło, mieszamy. Pieczemy w waflownicy według instrukcji - wlewamy 1 łyżkę do rozgrzanej maszyny i pieczemy kilkadziesiąt sekund, nieco ponad minutę. Po wyjęciu z waflownicy natychmiast zwijamy wafelek na specjalnym rożku. Studzimy i nakładamy gotowe lody. Uwaga: Im szybciej przełożymy lody z maszynki do pojemnika i włożymy do zamrażalnika, tym większa szansa, że będą gładkie. Jeśli zbyt długo grzebiemy się, wyciągając je z maszynki, ich temperatura się podnosi i zaczynają się znów topić, co może sprawić, że podczas mrożenia pojawią się w masie większe kryształki lodu. Jak uratować masę, gdy za bardzo podgrzejemy żółtka i zaczną robić się grudki. Na wszelki wypadek zawsze miejmy w pogotowiu miskę umieszczoną w większym naczyniu wypełnionym lodem i odrobiną wody - gdy masa się przegrzeje, szybko przelewamy ją do tej miski, aby obniżyć jej temperaturę. Ciepłą masę można też przelać do innego naczynia i zmiksować ręcznym blenderem.

Autor: Olga Badowska

Domowe lody możesz serwować nie tylko w pucharkach czy wafelkach. Są pyszne również w słodkich drożdżowych bułeczkach lub na kruchych ciasteczkach.

Lody piniowo-miodowe

Bułeczki:
2 łyżeczki suszonych drożdży
260-270 g mąki pszennej
2 łyżki cukru
szczypta soli
3 jajka +
1 żółtko rozrobione z odrobiną mleka
170 g miękkiego masła

Lody:
250 ml mleka 3.2%
500 ml śmietanki kremówki
1.5 szklanki podprażonych orzeszków piniowych
130-150 g miodu lipowego
5 żółtek

Robimy bułeczki: do dużej miski wlewamy 60 ml ciepłej wody, wsypujemy drożdże i odstawiamy na 5 minut. Dodajemy 40 g mąki, mieszamy i odstawiamy na pół godziny. Pozostałą mąkę łączymy z cukrem i solą. Jajka roztrzepujemy, powoli miksujemy z zaczynem drożdżowym. Stopniowo wsypujemy mąkę z cukrem, mieszając. Wciąż ubijając, dodajemy po trochu masło. Przykrywamy miskę folią do żywności i wstawiamy do lodówki na noc. Po tym czasie dzielimy ciasto na 12 równych kawałków, formujemy z nich bułeczki i układamy na blasze wyściełanej pergaminem. Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. Smarujemy bułeczki żółtkiem rozrobionym z mlekiem, pieczemy 15-20 minut w 200 st. C, studzimy.

Robimy lody: mleko i śmietankę zaparzamy z 1/3 orzeszków piniowych. Nie cedzimy, żeby nie pozbywać się orzeszków. Resztę orzeszków najpierw miksujemy z miodem na gładką masę, a potem ucieramy z żółtkami. Dalej postępujemy jak w przepisie na francuską bazę do lodów. Ostudzone bułeczki przekrawamy na pół. Na spody nakładamy po kulce lodów, przykrywamy górnymi połówkami. Składamy jak kanapki.

Autor: Olga Badowska