Włoskie trunki - nie tylko wino

Kieliszek grappy o poranku, amari po obiedzie, a wieczorem orzeźwiający Aperol Spritz. Co się pija we słonecznej Italii? Nie tylko wina! Włochy mogą się poszczycić największą różnorodnością szczepów winorośli na świecie - jest ich około 400. Są świetne, a Polacy bardzo je lubią (coraz bardziej!) - mówi Marco Ghia, włoski kucharz od 20 lat związany z Polską, założyciel Akademii Kulinarnej Whirlpool. - Jednak we Włoszech pije się nie tylko wina!
Aperol Spritz Aperol Spritz Fot. Shutterstock

Aperitif: Aperol Spritz i Campari

Ostatnio bardzo popularne są trunki, z których przygotowuje się aperitif. Od Campari po Aperol, który ostatnio króluje. Ja się z tego cieszę, bo w ten sposób promuje się inteligentny i kulturalny sposób picia alkoholu - to są lekkie trunki o mniejszej zawartości alkoholu. To łączy ludzi, sprzyja ciekawym, wesołym rozmowom.

Aperol - trunek o czerwonym kolorze i zawartości alkoholu 11 proc. Podstawowe składniki: goryczka, gorzka pomarańcza, rabarbar i wyciąg z ziół. Często podawany jako aperitif Aperol Spritz (aperol i Prosecco).

Campari tak naprawdę jest gorzkawym w smaku likierem, ale wchodzi w skład wielu koktajli, m. in. popularnego aperitifu campari orange.

Zdjęcie Krosno Kieliszki do wódki Krista Zdjęcie Luminarc Kieliszki do szampana 8227 Zdjęcie PEUGEOT Esprit 4 kieliszki 250201
Krosno Kieliszki do wódki K... Luminarc Kieliszki do szamp... PEUGEOT Esprit 4 kieliszki ...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Grappa i espresso na dobry początek dnia Grappa i espresso na dobry początek dnia Fot. Shutterstock

Ulubiona grappa

- Jest też oczywiście grappa, która jest naprawdę wszędzie. Kiedy produkuje się takie ilości wina, zostaje nam mnóstwo surowca - destyluje się te wytłoczyny, pestki z winogron i powstaje grappa. Mamy silną tradycję, jeśli chodzi o grappę, głównie w północnej części Włoch.

Grappa ma zazwyczaj 40 proc. alkoholu. Podaje się ją często schłodzoną, ale jeśli mamy do czynienia z butelką wyjątkowo dobrej grappy, odpowiednia będzie temperatura pokojowa - żeby wyczuć pełny smak trunku. Grappa może być przezroczysta (kiedy jest młoda, butelkowana zaraz po destylacji) lub w kolorze złocistym lub bursztynowym, podobnym do koniaku (starsze, szlachetne odmiany przechowywane przed butelkowaniem przez kilka lub kilkanaście miesięcy w drewnianych pojemnikach).

Zdjęcie Chicago kieliszki do szampana 210ml Zdjęcie Kieliszki do szampana 160ml Zdjęcie Rosendahl Grand Cru Kieliszki do szampana 2szt 25348
Chicago kieliszki do szampa... Kieliszki do szampana 160ml Rosendahl Grand Cru Kielisz...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Limoncello i nocino Limoncello i nocino Fot. Shutterstock / kolaż Ugotuj.to

Limoncello, nocino i inne amari

- Następna kategoria to tak zwane amari, czyli różne likiery ziołowe. Fernet Branca, Braulio i jeszcze setki innych likierów - mniej lub bardziej gorzkich, często bardzo słodkich, pitych  z lodem. Są wypijane zazwyczaj na końcu obiadu. Ludzie są przekonani, że picie amaro pomaga im w trawieniu, co jest oczywiście błędnym myśleniem, bo alkohol i cukier to tylko dodatkowe obciążenie.

Do najpopularniejszych amari należą limoncello (słodki likier cytrynowy z południa Włoch), nocino - ciemnobrązowy likier z całych zielonych orzechów włoskich).

Zdjęcie Glasmark Kieliszki do wódki X 25ml 5082 Zdjęcie Kieliszki do wódki 2199 Zdjęcie Krosno Kieliszki do wódki Krista
Glasmark Kieliszki do wódki... Kieliszki do wódki 2199 Krosno Kieliszki do wódki K...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info