S這dkie buongiorno, czyli 郾iadanie po w這sku

ㄊk kawy, s這dki rogalik i biegniemy dalej. 好iadanie po w這sku to generalnie kr鏒ka historia. Zwyczaje te nie nale膨 do najzdrowszych, ale nie spos鏏 odm闚i im uroku.
Kawa i s這dko軼i Kawa i s這dko軼i fot. Shutterstock

Kawa i s這dko軼i

W這ch ma sw鎩 ulubiony bar, do kt鏎ego wpada przed prac, 瞠by wypi kaw i co zje嗆. - Prawie zawsze co s這dkiego - przekonuje pochodz帷y z Mediolanu Marco Ghia, w這ski kucharz od 20 lat zwi您any z Polsk i za這篡ciel Akademii Kulinarnej Whirlpool. - Klasyka to espresso, czasem cappuccino, latte macchiato, dla dzieci herbata. Do tego ciasteczka, croissanty, pan brioche. To menu zmienia si troch zale積ie od regionu, od tego, w czym si mieszka鎍y specjalizuj. Do tych wypiek闚 podaje si dodatki: marmolada z brzoskwini, krem custard, czasem czekolada.Trudno znale潭 W這cha, kt鏎y je jajecznic, co wytrawnego. W ostatnich latach dzi瘯i silnej edukacji troch si zmieni這 - zdarza si je嗆 r騜ne p豉tki, jogurty, owoce, ale nadal nie wychodzimy poza s這dkie smaki.

Zdj璚ie Duo Fili瘸nki BLANCO Zdj璚ie FILI涉NKI CAPPUCCINO - Pepitka B & W Zdj璚ie PORCELANOWE FILI涉NKI CAPPUCCINO - Les Desserts
Duo Fili瘸nki BLANCO FILI涉NKI CAPPUCCINO - Pepi... PORCELANOWE FILI涉NKI CAPPU...
Sprawd ceny ? Sprawd ceny ? Sprawd ceny ?
廝鏚這: Okazje.info
Zdarza si, 瞠 郾iadanie to tylko kawa Zdarza si, 瞠 郾iadanie to tylko kawa fot. Shutterstock

Tylko kawa

- Menu te zale篡 od pory roku i od czasu, jaki si na ten posi貫k po鈍i璚a - dodaje Marco Ghia. - Pod tym wzgl璠em 郾iadanie jest na straconej pozycji - cz瘰to wbiegamy do baru, wypijamy na stoj帷o espresso, 造k wody i idziemy dalej. Zdarza si nawet nie zje嗆 tej s這dkiej przek御ki, a do nast瘼nego posi趾u sporo czasu, bo jemy dopiero ko這 13:00. W mi璠zyczasie wypija si jeszcze kilka kaw - 2-3 espresso pomagaj przetrwa.

- By這by mo瞠 troch inaczej, gdyby鄉y po鈍i璚ali na 郾iadania wi璚ej czasu. W weekend, na wakacjach urozmaicamy to troch - na sto豉ch pojawiaj si owoce. Coraz cz窷ciej pojawia si sok pomara鎍zowy i to jest dobry kierunek.

Marco Ghia Marco Ghia fot. archiwum prywatne

W這skie zwyczaje

- Ja jestem nietypowym W這chem - rano jem owsiank. Ale tylko w Polsce. Kiedy jestem we W這szech, szybko wpadam w tamtejszy rytm. Wypijam kaw, w najlepszym wypadku zjadam owoc. Bardzo si staram o tym pami皻a i pi du穎 wody. Ale jest trudno - od razu wracam do tamtejszych zwyczaj闚, chocia nie jestem wielkim fanem s這dyczy.

Batoniki bakaliowe Batoniki bakaliowe Fot. Arkadiusz 圭ichocki / Agencja Gazeta

Batoniki

Lubisz s這dkie 郾iadania? My te, ale rozs康ek podpowiada, 瞠 pierwszy posi貫k powinien jednak dostarczy nam warto軼iowych sk豉dnik闚. Proponujemy bakaliowe batoniki. Nie oszukujmy si, to nadal s這dycze, ale sk豉dniki takie jak p豉tki owsiane, orzechy, migda造 dostarcz sporo bia趾a i potrzebnych w璕lowodan闚, kt鏎e dodaj energii. Mo瞠sz doda czekolad, ale wybierz t o du瞠j zawarto軼i kakao.

Batoniki bakaliowe

200 g p豉tk闚 owsianych
25 g wi鏎k闚 kokosowych
100 g orzech闚 brazylijskich
50 g migda堯w
100 g gorzkiej czekolady
140 g mas豉
50 g cukru trzcinowego
5 造瞠k p造nnego miodu
mas這 do nat逝szczenia formy

W misce mieszamy p豉tki owsiane z wi鏎kami kokosowymi. Orzechy i migda造 siekamy i przek豉damy do miski. Czekolad siekamy. Roztapiamy mas這 w rondlu, dodajemy cukier i mi鏚 - mieszamy do czasu, a cukier si rozpu軼i. Zdejmujemy z ognia, wlewamy mas do p豉tk闚 i mieszamy. Przek豉damy do foremki o boku ok. 23 cm nat逝szczonej mas貫m. Mas rozprowadzamy r闚nomiernie 造磬, dociskamy d這ni. Posypujemy posiekanymi orzechami i migda豉mi oraz czekolad i ponownie dociskamy. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180蚓 i pieczemy 35 minut. Po wystudzeniu wyjmujemy z formy i kroimy na kawa趾i.

Bez cukru, m彗i, t逝szczu? Sprawd nasze przepisy na batoniki owsiane z bakaliami


Brioszki z d瞠mem Brioszki z d瞠mem Fot. Arkadiusz 圭ichocki / Agencja Gazeta

Delikatne i puszyste

Wolisz jednak mi瘯kie dro盥穎we bu貫czki? Polecamy brioszki z d瞠mem.

1 i 1/2 造瞠czki suszonych dro盥篡
1 造瞠czka cukru
1/4 szklanki ciep貫go mleka
1 szklanka m彗i pszennej
1 造磬a cukru
1 jajko
90 g mi瘯kiego mas豉 + mas這 do smarowania

Do ma貫j miseczki wsyp dro盥瞠, dodaj ciep貫 (ale nie gor帷e) mleko i 造瞠czk cukru. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 5 minut do wyro郾i璚ia. Do du瞠j miski wsyp m彗, 造磬 cukru, jajko i wyro郾i皻e dro盥瞠 i zagniataj ciasto, porcjami dodaj帷 mi瘯kie mas這. Ciasto powinno by do嗆 lu幡e i kleiste. Prze堯 ciasto do wysmarowanej mas貫m miski, przykryj foli spo篡wcz i odstaw na 30 minut w ciep貫 miejsce. Ciasto powinno podwoi swoj obj皻o嗆. Wysmaruj mas貫m 6 foremek do babeczek lub foremek do muffinek. Podziel ciasto na 6 cz窷ci. Od ka盥ej cz窷ci oderwij ma陰 kuleczk wielko軼i wi郾i. Ciastem nape軟ij foremki, na wierzchu przyklej kuleczk. Odstaw do wyro郾i璚ia na kolejne 20 minut. Wstaw foremki do piekarnika rozgrzanego do 170 st C i piecz brioszki oko這 15-20 minut na z這cisty kolor. Przestudzone przekr鎩 i posmaruj ulubionym d瞠mem.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Kawa czarna czy z mleczn piank? Kawa czarna czy z mleczn piank? fot. Shutterstock

Espresso to podstawa

W Polsce coraz wi璚ej os鏏 docenia g喚boki smak tej mocnej, czarnej kawy z orzechowobr您ow piank (w. crema), ale wci捫 nie jest ona tak popularna jak kremowa cappuccino lub delikatna latte macchiato.

Klasyczne cappuccino sk豉da si z 25 ml espresso i 125 ml spienionego mleka o kremowej konsystencji. Pianka powinna mie 1-2 cm wysoko軼i i g豉dk konsystencj bez widocznych p璚herzyk闚 powietrza.

Latte macchiato jest bardziej napojem mlecznym ni kaw z mlekiem, bo przy obj皻o軼i oko這 250 ml zawiera jedynie 25-30 ml espresso. Podaje si j najcz窷ciej w przezroczystej szklance, dzi瘯i czemu wida wyra幡ie oddzielone warstwy - na dole mleko, po 鈔odku kawa, na g鏎ze piana (zwykle nie tak kremowa i g瘰ta jak w cappuccino).