Proste dania z dodatkiem jogurtu

Na zdrowy i smaczny początek dnia proponujemy z kolei prosty, jogurtowy koktajl z bananem. Możesz go przygotować także z innych owoców, np. mrożonych malin lub wiśni.

Koktajl bananowy

około 370 g jogurtu naturalnego
1 banan
1 łyżka płynnego miodu

Jogurt zmiksuj z pokrojonym na cząstki bananem i płynnym miodem na puszystą masę. Wlej do wysokich szklanek i na 15 minut wstaw do lodówki.

Autor: Junona Lamcha-Grynberg

Oprócz bakłażana, w podobny sposób możesz przyrządzić cukinię. Danie będzie najlepsze w formie zimnej przystawki, np. z chlebkami pita lub jako dodatek do dań z grilla.

Bakłażan w jogurcie z natką pietruszki

1 duży bakłażan
1 opakowanie (400 g) gęstego jogurtu typu śródziemnomorskiego
2 ząbki czosnku
1/2 pęczka natki pietruszki
oliwa
sól

Umytego bakłażana pokrój w 1-cm plastry, skrop oliwą, wymieszaj. Następnie usmaż partiami na patelni grillowej (lub zwykłej nieprzywierającej), obracając raz, aż bakłażan się zrumieni na złoto. Zdejmij z ognia i pokrój w ćwiartki. Jogurt wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posiekaną natką pietruszki, dopraw solą. Sosem zalej bakłażany, wymieszaj i wstaw do lodówki na godzinę, aby smaki się "przegryzły".

Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

Masz ochotę na zdrowy deser? Proponujemy jogurt z dodatkiem malinowego sosu. Jeśli brak Ci czasu na przygotowania, możesz zastąpić karmelizowane płatki gotową granolą lub pokruszonym owsianym batonikiem.

Płatki owsiane prażone z miodem, jogurtem i malinami

200 g jogurtu naturalnego (o temperaturze pokojowej)
200 g mrożonych malin
4 łyżki miodu

Prażone płatki owsiane:
1 i 1/2 szklanki płatków owsianych
3 łyżki płynnego miodu
mięta do dekoracji

Przygotuj chrupiące płatki: płatki upraż na suchej patelni, aż nabiorą lekko złotego koloru, zaczną orzechowo pachnieć i lekko syczeć. Dodaj pojedynczo po łyżce miodu i dokładnie wymieszaj. Całość skarmelizuj - trwa to ok. 5 minut. Następnie przełóż masę na blachę wyłożoną pergaminem i rozprowadź masę łyżką na grubość ok. 2 cm. Odstaw do wystygnięcia - masa będzie chrupiąca i lekko się lepiąca.
Maliny rozmroź (wstawiam je na noc do lodówki), przełóż do garnka, dodaj miód i podgrzewaj 4-5 minut, aż powstanie słodki, malinowy sos. W szklance lub miseczce układaj warstwami pokruszone prażone płatki, maliny i jogurt. Udekoruj listkami mięty.

Autor: Beata Lipov

Tym, którzy nie są na diecie polecamy pyszne i puszyste jogurtowe ciasto. Pięknego aromatu nada mu skórka starta z cytryny, którą można zastąpić skórką z pomarańczy lub ulubionym olejkiem (np. migdałowym lub waniliowym). Poniżej znajdziecie również wideo z przepisem na ciasto jogurtowe z mąki orkiszowej i płatków owsianych.

Ciasto jogurtowe

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 szklanka jogurtu naturalnego
3/4 szklanki cukru
3 jaja
skórka otarta z jednej cytryny
1/2 szklanki oleju

Do małej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. W dużej misce dokładnie wymieszaj jogurt, cukier i skórkę cytrynową. Następnie, ciągle mieszając, stopniowo dodawaj suche składniki, na końcu olej. Masę przelej do wysmarowanej masłem foremki, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C i piecz około 50 min lub do momentu, kiedy patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Podawaj z marmoladą pomarańczową.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

W podobny sposób można przygotować również zupę z dodatkiem koperku. Zastępując miętę bazylią i dodając przecier lub koncentrat pomidorowy uzyskasz z kolei pyszną zupę pomidorową.

Zupa jogurtowo-miętowa

1,5 l bulionu mięsnego
10 dag ryżu
1 łyżeczka posiekanej świeżej mięty (lub 1/2 łyżeczki suszonej)
1 łyżeczka masła
25 dag gęstego jogurtu naturalnego
1 żółtko

Ryż wsyp do bulionu, gotuj około 15 minut na małym ogniu pod przykryciem. Wymieszaj jogurt z żółtkiem, nie przerywając mieszania, powoli wlewaj do zupy. Zdejmij z ognia, przestudź. Stop masło, wrzuć do niego posiekaną miętę (na kilka sekund). Miętę z masłem dodaj do zupy. Możesz przyprawić do smaku słodką papryką.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Dla amatorów kakaowych słodkości mamy przepis na lekki deser czekoladowy od blogerki i jednej z uczestniczek pierwszej edycji polskiego MasterChefa - Kingi Paruzel. Tym, którzy nie muszą troszczyć się o dodatkowe kilogramy polecamy natomiast deser czekoladowy z sosem wiśniowym.

Dietetyczny deser czekoladowy

200 g jogurtu naturalnego
200 ml mleka 0.5 proc.
3 łyżki kakao
2 łyżki miodu
2 łyżki żelatyny
chrupki orkiszowe

Żelatynę zalej 3 łyżkami zimnej wody i odstaw do napęcznienia. Podgrzej mleko wraz z kakao i miodem. Dodaj żelatynę i dokładnie rozpuść ją w mleku. Odstaw do ostygnięcia. Wystudzone mleko z kakao i miodem oraz żelatyną wymieszaj z jogurtem, przelej do pucharków i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Przed podaniem posyp chrupkami orkiszowymi lub świeżymi owocami.

Autor: Kinga Paruzel

Jogurtowy sos będzie świetnym dodatkiem do gotowanej lub upieczonej w folii ryby. Jeśli nie lubisz lub nie posiadasz kaparów, możesz przygotować także dip koperkowy (przepis znajdziesz w pierwszym slajdzie).

Gotowany łosoś z sosem jogurtowym

600 g surowego filetu z łososia ze skórą
1 i 1/2 litra bulionu warzywnego, rybnego lub drobiowego
1 łyżka posiekanego koperku do posypania
1 limonka lub cytryna

Sos:
1 opakowanie (200 g) gęstego jogurtu naturalnego
4 łyżki kaparów w zalewie
1 łyżka posiekanego szczypiorku (opcjonalnie)

Łososia oczyść i umyj, nie usuwaj skóry. Możesz go podzielić na porcje lub zostawić w jednym kawałku. Podgrzej bulion w takiej wielkości garnku, aby można było włożyć do niego łososia. Gdy bulion zacznie wrzeć, włóż do niego łososia, przykryj garnek pokrywką, wyłącz ogień i odstaw na mniej więcej 20 minut. Po tym czasie delikatnie, żeby się nie rozpadła, wyjmij rybę z garnka i przełóż na talerz, ostudź.
Przygotuj sos: kapary posiekaj i wymieszaj z jogurtem i szczypiorkiem. Rybę podawaj na zimno z sosem jogurtowo-kaparowym, koperkiem i cząstkami limonki (lub cytryny).

Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska