Dużo smaku i witamin - postaw na surówki

Zadbaj o to, żeby domowy obiad dostarczał nie tylko wrażeń smakowych, ale i niezbędnych witamin. Szczególnie, gdy trudno o dobre warzywa i owoce. Wykorzystaj rodzime warzywa korzeniowe, białą i kiszoną kapustę - one nadal są pyszne i pełne cennych składników.
surówka z marchwi i jabłka surówka z marchwi i jabłka fot. Marcin Urban

Dużo smaku i witamin - postaw na surówki

Zadbaj o to, żeby domowy obiad dostarczał nie tylko wrażeń smakowych, ale i niezbędnych witamin. Szczególnie, gdy trudno o dobre warzywa i owoce. Wykorzystaj rodzime warzywa korzeniowe, białą i kiszoną kapustę - one nadal są pyszne i pełne cennych składników.

Surówka z marchewki, jabłka i ananasa

Zamiast owoców z puszki, możesz użyć świeżego ananasa - łatwo go kupić, nie jest drogi i smakuje słodko i orzeźwiająco.

3-4 marchewki
2 jabłka
4 plastry ananasów z puszki
4 połówki brzoskwiń z puszki
2 łyżki soku z cytryny
2-3 łyżki oliwy
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
listki mięty do dekoracji

Umyte marchewki i obrane jabłka zetrzyj na tarce o dużych oczkach, od razu skrop sokiem z cytryny. Dodaj pokrojone w kostkę ananasy i brzoskwinie. Wlej oliwę, wsyp orzechy i wymieszaj (możesz wlać trochę syropu z ananasów i brzoskwiń). Wstaw na 10-15 minut do lodówki. Podawaj surówkę udekorowaną listkami mięty.

Autor: Aneta Kosiba

Pikantna surówka marchewkowa

Chrzan i por zaostrzają smak tej surówki. Jabłko i marchewka nadają słodyczy. Bardzo dobre połączenie.

4 marchewki
1 jabłko
1 mały por
1 łyżeczka chrzanu
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki majonezu
sól
pieprz kajeński

Umyte marchewki i obrane ze skórki jabłko zetrzyj na tarce o dużych oczkach, skrop sokiem z cytryny. Dokładnie umyty i osuszony por pokrój w cienkie talarki. Połącz w misce marchewkę, jabłko i por. Dodaj majonez i chrzan, dopraw solą i pieprzem kajeńskim, wymieszaj.

Autor: Aneta Kosiba

Surówka z kapusty pekińskiej Surówka z kapusty pekińskiej Fot. Shutterstock

Surówka z kapusty pekińskiej

Z jednej główki kapusty pekińskiej wyjdzie ci mnóstwo surówki. Resztkę kapusty możesz dodać na przykład do rosołu lub posiekać i poddusić na maśle z solą i pieprzem.

pół główki dużej kapusty pekińskiej lub jedna mała
2 średnie marchewki
1 kwaśne jabłko
mała puszka kukurydzy lub około połowa standardowej
2-3 łyżki soku z cytryny
2-3 łyżki oleju lub oliwy
sól i pieprz do smaku
opcjonalnie:
poszatkowana natka pietruszki
pokrojona w kosteczkę cebula lub pocięty w paseczki por

Z kapusty usuń zewnętrzne liście. Poszatkuj lub porwij na niewielkie kawałki. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce. Z jabłka wykrój gniazdo nasienne. Owoc pokrój na cieniutkie plasterki lub obierz i zetrzyj na tarce. Kukurydzę odcedź z zalewy. Według uznania dodaj natkę pietruszki, cebulę lub pora. Wszystkie składniki wymieszaj. Polej olejem lub oliwą oraz sokiem z cytryny i ponownie wymieszaj. Dopraw do smaku. Odstaw do lodówki na około 0,5-1 godzinę, aby smaki się przegryzły.

Źródło: Ugotuj.to

Surówka z kiszonej kapusty Surówka z kiszonej kapusty fot. Shutterstock

Surówka z kiszonej kapusty

Kapusta kiszona - tania, łatwo dostępna, bardzo zdrowa - szczególnie przydatna w sezonie częstych przeziębień. Lubimy ten kwaśny smak.

0,5 kg kiszonej kapusty
2 średnie marchewki
1 cebula
2 łyżki oliwy lub oleju
duża szczypta cukru
pieprz do smaku

Kapustę odciśnij z nadmiaru soku i pokrój drobniej. Marchew zetrzyj na tarce, a cebulkę drobno posiekaj. Wymieszaj składniki z oliwą i przyprawami.

Orientalna surówka z ogórka Orientalna surówka z ogórka Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Orientalna surówka z ogórka

A może trochę egzotyki? Ogórki nie są teraz najlepsze, ale i tak znacznie lepsze niż na przykład pomidory. Przygotuj do nich ten wyjątkowy sos z mlekiem kokosowym.

2 ogórki
1 łodyga selera naciowego
1 czerwona papryczka chilli
1 łyżka płynnego miodu (akacjowy lub lipowy)
2 łyżki mleka kokosowego
sól do smaku
1 ząbek czosnku
2 łyżki soku z limonki
2 łyżki oliwy
4 czubate łyżki kiełków

Ogórki cienko obieramy i kroimy w kosteczkę. Mieszamy je z drobno pokrojonym selerem oraz papryczką oczyszczoną z pestek. Dodajemy miód, mleko kokosowe, sól, zmiażdżony czosnek, sok z limonki i oliwę, wstawiamy do lodówki. Porcje sałatki nakładamy do pucharków, dekorujemy łyżką kiełków.