Menu dnia z pysznym makaronem

Spaghetti carbonara to danie pochodzące z okolic Rzymu. Jego podstawowymi składnikami są: makaron, pancetta lub boczek, jajka oraz ser pecorino. Jeśli nie masz ochoty, możesz zrezygnować z własnoręcznego przygotowywania makaronu i zastąpić go spaghetti ze sklepu.

Spaghetti z klasycznym sosem z jajka i parmezanu

Składniki na ok. 500 g świeżego makaronu spaghetti:
400 g mąki semolina (z pszenicy durum)
4 jaja
40 g soli

Sos:
100 g pancetty (boczek lub bekon)
160 g parmigiano reggiano (parmezan)
2 jaja
4 żółtka jaj
natka piertuszki
sól
pieprz do smaku

Przygotuj ciasto na makaron: wyrób elastyczne i gładkie ciasto ze wszystkich składników. Rozwałkuj i wytnij odpowiedni kształt (tu: spaghetti). Jeśli nie masz odpowiedniego sprzętu lub czasu, użyj gotowego makaronu.
Przygotuj sos: na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż na niej pokrojoną w kostkę pancettę. W misce wymieszaj surowe jajka i żółtka ze startym parmezanem, pieprzem oraz pokrojoną natka pietruszki. Makaron ugotuj al dente i dodaj na patelnie do podsmażonej pancetty, wymieszaj, a następnie wlej sos jajeczny. Mieszaj całość, podsmażając delikatnie przez ok. 1 minutę, posól. Wyłóż makaron z sosem na talerze, dekorując listkiem natki pietruszki.

Autor: Giancarlo Russo

CREALYS Garnek do makaronu ...	PENSOFAL Garnek do makaronu...	Silit NERO Garnek do makaro...
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Aby ułatwić sobie przygotowanie drożdżówek, zamiast jabłkowego musu możesz wypełnić bułeczki surowymi jabłkami, np. pokrojonymi w kostkę lub niezbyt grube plastry.

Drożdżówki z Jabłkami

Składniki na ciasto (na ok 8-10 drożdżówek z jabłkami):
200 ml mleka
40 g świeżych drożdży
150 g cukru
500 g mąki pszennej
90 g miękkiego masła
1 jajko

Składniki na nadzienie z jabłek:
0,5 kg jabłek
ok. 50 ml wody
pół szkl. cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka masła
sok z połowy cytryny

Dodatkowo:
1 jajko
4 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżeczka cynamonu.

Ciasto: Mleko podgrzej aż będzie letnie. Dodaj do niego rozdrobnione drożdże oraz cukier i pozostaw na 5 minut w spokoju. Po upływie tego czasu dodaj mleko wymieszane z drożdżami i cukrem do mąki, masła i jajka. Wyrób elastyczne i jednolite ciasto i pozostaw w cieple do podwojenia objętości na ok 30-50 minut. Następnie wyrośnięte ciasto podziel na 8-10 równych części tworząc z nich placuszki.
Nadzienie: Umyte pod bieżącą wodą i pozbawione gniazd nasiennych jabłka pokrój w drobną kostkę, wrzuć na głęboką patelnię z dodatkiem pozostałych składników i smaż do momentu ich całkowitego zmięknięcia. Kiedy tak się stanie zblenduj je na mus i smaż jeszcze przez kilkanaście minut do czasu, aż mus lekko zgęstnieje. Gotowy przestudzony mus nakładaj na drożdżowe placuszki (ja nakładałam po pełnej łyżce, ale to zależy na ile bułeczek się zdecydujesz), a następnie zlep je dokładnie tworząc delikatnie owalne bułeczki.
Na wierzch: Roztrzepanym jajkiem posmaruj wierzch bułeczek. Cukier i cynamon połącz ze sobą, a następnie takim jadalnym cynamonowym brokatem obsyp powierzchnię swoich bułeczek. Piecz w 180C przez ok 15-20 minut.

Autor: Just My Delicious

Bosch MUM 54720	KitchenAid Artisan 5KSM150P...	Klarstein Carina Rossa
Porównaj ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info