Zapiekany makaron - z mięsem i nie tylko
Zapiekanka makaronowa Fot. Wojciech Wiciejowski
Zapiekanka makaronowa
Zamiast mięsa wołowo-wieprzowego, taką zapiekankę można przygotować również wyłącznie z wieprzowiny. Jeśli uważasz, że puszka pomidorów to za mało, do mięsnego sosu możesz śmiało dodać jeszcze nieco koncentratu pomidorowego.
Zapiekanka makaronowa
500 g makaronu spaghetti lub wstążki
650 g mielonej wołowiny
650 g mielonej wieprzowiny
1 cebula
1 puszka (400 g) pomidorów pelati
1 łyżka posiekanego świeżego oregano
1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
oliwa
sól
pieprz
Sos beszamelowy:
150 g masła
4-5 łyżek mąki pszennej
1 i 1/2 l mleka
sól
pieprz
250 g startego sera mozzarella lub innego ulubionego sera
Przygotuj beszamel: w rondlu na niewielkim ogniu roztop masło, dodaj mąkę, delikatnie mieszając, przesmaż, ale nie rumień. Następnie, cały czas mieszając masę trzepaczką, wlewaj mleko. Nie przerywając mieszania, zagotuj sos i podgrzewaj, aż zgęstnieje i będzie miał kremową konsystencję. Dopraw solą i pieprzem.
Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzej oliwę i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, zeszklij, a następnie dodaj mięsa. Smaż, mieszając, aż mięso będzie rumiane, a woda odparuje. Dodaj pomidory z puszki, dopraw solą i pieprzem i ewentualnie cukrem, jeśli pomidory były bardzo kwaśne. Dodaj posiekane zioła i odstaw.
Makaron ugotuj na półtwardo w dużej ilości osolonego wrzątku, odcedź i przełóż do dużego naczynia do zapiekania. Do makaronu dodaj sos mięsny, dwie łyżki beszamelu, połowę startego sera i dokładnie wymieszaj. Następnie całość zalej pozostałym sosem, posyp serem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C. Piecz 25-30 minut, aż sos będzie złocistobrązowy. Podawaj na ciepło.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
 |
 |
 |
| Skeppshult Forma do zapieka... | Vialli Design Naczynie do z... | Duka Forma do Zapiekania 12... |
| Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Makaron z serem
Makaron z serem, czyli macaroni and cheese (lub mac and cheese) to danie bardzo popularne w krajach anglosaskich, szczególnie USA i Anglii. Zazwyczaj ma formę zapiekanki, a do jego przygotowania wykorzystuje się makaron kolanka.
Makaron z serem
300 g makaronu kolanka
4 łyżki masła
3 łyżki mąki
3 szklanki mleka
3 szklanki tartego ostrego żółtego sera
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
Wierzch:
3 łyżki masła
6 łyżek bułki tartej
Na suchej patelni zrumienić lekko bułkę tartą, powoli ją podgrzewając. Dodać masło, rozpuścić je, podsmażyć, odstawić. Ugotować makaron al dente w dużej ilości osolonego wrzątku. Odcedzić, zahartować zimną wodą. W garnku rozpuścić masło. Do gorącego masła dodać mąkę i dobrze rozprowadzić. Wlać mleko. Podgrzewać, mieszając intensywnie, aż sos się zagotuje. Powinien być gładki i dość rzadki. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową i pogotować jeszcze chwilę. Lekko ostudzony sos wymieszać z serem, a całość z makaronem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, wierzch polać bułką tartą. Wstawić do piekarnika o temp. 180 st. C i zapiekać ok. 30 min.
Autor: Agnieszka Kręglicka
 |
 |
 |
| Fissler Patelnia Patelnia d... | Fissler Patelnia Patelnia G... | Mg Home Patelnia 7105012029... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Porównaj ceny ? |
Zapiekanka makaronowa Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl
Zapiekanka makaronowa
Tę zapiekankę możesz przygotować również z dowolnymi innymi ulubionymi warzywami mrożonymi, np. brokułami czy szpinakiem. Nie masz makaronu rurki? Możesz również wykorzystać świderki lub kokardki.
Zapiekanka makaronowa
375 g makaronu typu penne (rurki)
1 opakowanie mrożonej brukselki
1 opakowanie mrożonej fasolki szparagowej lub groszku
2 łyżki oleju
1 duża cebula lub 3 szalotki
1/4 szklanki (35 g) mąki pszennej
1 i 1/2 szklanki (375 ml) mleka
2 puszki (po 400 g) pomidorów
150 g tartego sera typu cheddar
1/2 pęczka kolendry
sól
pieprz
Makaron ugotuj al dente w dużym garnku z osolonym wrzątkiem zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na ostatnie 5 minut gotowania dorzuć do garnka z makaronem rozmrożone brukselkę i fasolkę. Odcedź i przelej zimną wodą. Na dużej patelni rozgrzej olej i dodaj posiekaną cebulę (lub szalotki). Dopraw solą i smaż, aż cebula się zeszkli. Dodaj mąkę i przesmażaj 1-2 minuty, cały czas mieszając. Następnie energicznie mieszając - najlepiej trzepaczką - dodawaj mleko. Sos powinien się zagotować i zgęstnieć. Do sosu dodaj pomidory, dopraw do smaku solą i pieprzem, zdejmij z ognia. Do dużego naczynia do zapiekania przełóż makaron z warzywami, zalej sosem, dodaj połowę startego sera i delikatnie wymieszaj. Posyp wierzch pozostałym serem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C na 20-25 minut, aż ser się rozpuści i zrumieni, a sos będzie bulgotał.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
 |
 |
 |
| TEFAL Patelnia E4400652 | Uutensil SQUISK Trzepaczka ... | CS Solingen STILO cedzak |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Makaron cannelloni ze szpinakiem Fot. Agata Jakubowska / Agencja Wyborcza.pl
Makaron cannelloni ze szpinakiem
Cannelloni to włoski makaron, wyglądający jak rurki o średnicy około 3 centymetrów. Można je nadziewać zarówno mięsem (takim, jak do lasagne), jak i warzywami.
Makaron cannelloni ze szpinakiem
20 szt. makaronu cannelloni
1 kg świeżego szpinaku
300 g sera ricotta
2 cebule
4 ząbki czosnku
3 łyżki masła (lub oliwy)
2 łyżki kaparów
Sos beszamelowy:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
2 szklanki (500 ml) mleka
sól
biały pieprz
gałka muszkatołowa
masło do natłuszczenia foremki
Szpinak oczyść, umyj i wrzuć na 2-3 minuty do wrzącej wody. Osącz, odciśnij, posiekaj. Ser rozgnieć widelcem. Kapary - jeśli są duże - posiekaj. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj i zeszklij na maśle, dodaj szpinak, kapary i ser. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i zdejmij z ognia.
Przygotuj sos beszamelowy: w rondelku na małym ogniu roztop masło. Dodaj mąkę i energicznie mieszaj trzepaczką, aż składniki się połączą. Nie przyrumieniaj i nie smaż. Gdy tylko utworzy się jednolita masa, wlej część mleka. Cały czas podgrzewaj na małym ogniu i mieszaj trzepaczką, by nie powstała wielka klucha. Powoli, porcjami, dolewaj mleko i mieszaj. Pod wpływem temperatury sos będzie gęstniał i nabierał aksamitnej konsystencji. Gdy uzyska konsystencję gęstej śmietany, dopraw solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową. Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia.
Głębokie naczynie do zapiekania natłuść masłem. Cannelloni napełnij farszem. Ułóż w naczyniu, polej sosem beszamelowym, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i zapiekaj około 40 minut.
Autor: Junona Lamcha-Grynberg
 |
 |
 |
| Tescoma Rondelek 16 cm 1,4l... | Nuance Denmark Trzepaczka l... | Berghoff BIANCO. 24x21x4 CM... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Porównaj ceny ? |
Zapiekanka z makaronu i jabłek Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl
Zapiekanka z makaronu i jabłek
A oto coś dla wielbicieli połączenia owoców i sera. Jeśli nie jesteś przekonany do takiej kombinacji smaków, a masz ochotę na zapiekankę na słodko, możesz także wypróbować nasz przepis na makaron zapiekany po żydowsku.
Zapiekanka z makaronu i jabłek
3 szklanki krótkiego ugotowanego makaronu
3 łyżki masła
3 łyżki startego żółtego sera
3 szklanki kwaśnych jabłek pokrojonych w cieniutkie plasterki
8 ugotowanych suszonych śliwek pokrojonych w paseczki
szczypta soli
szczypta mielonych goździków
3 łyżki cukru
masło do formy
Wymieszaj wszystkie składniki, włóż do obficie nasmarowanej masłem formy. Piecz pod przykryciem przez 30 minut w temp. 180°C (bez termoobiegu). Potem odkryj i dopiecz na rumiano (10-15 minut). Podawaj z zieloną sałatą z sosem winegret lub na słodko - ze śmietaną.
Źródło: Nowa Kuchnia Polska
 |
 |
 |
| Guardini Arianna 28cm 56028 | Tescoma Gusto 622060 | Sillinie Forma do pieczenia... |
| Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Pasticcio di maccheroni alla Fiorentina
Pasticcio di Maccheroni alla Fiorentina
Makaron zapiekany w cieście to przepis pochodzący z regionu Toskanii. Nie jest to jednak propozycja na szybki obiad, a raczej przepis dla osób, które mają trochę wolnego czasu lub chciałyby nieco poeksperymentować.
Pasticcio di Maccheroni alla Fiorentina
Ciasto kruche:
30 dag mąki
szczypta soli
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
7 i 1/2 dag masła
7 i 1/2 dag smalcu
1 żółtko + 1 jajko
Ragu:
1 cebula
1 por
1 marchewka
1 łodyga selera naciowego
1 ząbek czosnku
1 pęczek natki pietruszki
skórka otarta z 1 pomarańczy
3 łyżki oliwy
25 dag mielonej wieprzowiny
25 dag mielonej wołowiny
1 szklanka czerwonego wina
sól
pieprz
sok z 1 pomarańczy
obrana skórka z 1/2 cytryny (w kawałku)
1 szklanka przecieru pomidorowego
Sos beszamelowy:
1/4 l mleka
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
sól
pieprz
szczypta gałki muszkatołowej
oraz:
30 dag makaronu typu penne
tarty parmezan
1 jajko
Robimy ciasto: mąkę przesiewamy, mieszamy z solą, cukrem i przyprawami. Wyrabiamy z tłuszczem, aż powstaną grudki. Dodajemy żółtko i jajko, wyrabiamy na jednolitą masę. Przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na godzinę.
Przygotowujemy ragu: cebulę, por, marchewkę, seler naciowy, czosnek, natkę i skórkę z pomarańczy siekamy i podsmażamy na oliwie. Dodajemy mięso, smażymy, aż wypuści sok i się zarumieni. Wlewamy wino i mieszamy, aż odparuje. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy sok z pomarańczy i skórkę z cytryny. Mieszamy, dodajemy przecier i gotujemy na małym ogniu pół godziny. Wyrzucamy skórkę z cytryny.
Przygotowujemy beszamel: mleko, mąkę i masło zagotowujemy na małym ogniu, energicznie mieszając, by powstał gęsty sos. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Mieszamy i odstawiamy.
Ciasto wyjmujemy z lodówki, dzielimy na dwie części, rozwałkowujemy. Tortownicę o śr. 25 cm smarujemy masłem, oklejamy jej dno i ścianki połową ciasta. Makaron gotujemy al dente, odcedzamy, mieszamy z sosem mięsnym oraz paroma łyżkami parmezanu. Wkładamy go do tortownicy, polewamy beszamelem i przykrywamy resztą ciasta, dokładnie zlepiając brzegi. Nakłuwamy ciasto widelcem, smarujemy rozkłóconym jajkiem i pieczemy 1 godz. w temp. 150 stopni C.
Autor: Tessa Capponi-Borawska
Źródło: Magazyn Kuchnia
 |
 |
 |
| Villa & Tavola Miranda Komp... | Villa & Tavola Lord Komplet... | Kristoff Kpl. Talerzy 6/18 ... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
