Aromatyczne menu z pierogami ruskimi w nowym wydaniu

W dzisiejszym menu proponujemy Wam: pyszną, kremową zupę z zielonego groszku, aromatyczne pierogi ruskie w nieco innej wersji oraz słodkie, cynamonowe bułeczki - w sam raz do filiżanki rozgrzewającej herbaty.
Zupa krem z zielonego groszku Zupa krem z zielonego groszku Fot. Sławomir Smolarek

Krem z zielonego groszku

Aby nadać zupie dodatkowego smaku, tuż przed miksowaniem możesz dodać do niej kilka listków mięty. Podawaj ją posypaną groszkiem ptysiowym, grzankami lub ulubionym żółtym serem (startym na tarce).

Krem z zielonego groszku

1 i 1/2 ml bulionu drobiowego
400 g mrożonego groszku
2 łyżki masła
1 mała cebula
sól
pieprz
100 ml śmietanki 30 proc.
groszek ptysiowy

Groszek wsyp do bulionu i gotuj, aż zmięknie. Cebulę drobno posiekaj, przesmaż na łyżeczce masła i dodaj do zupy. Całość zmiksuj, dodaj masło, dopraw solą i pieprzem, zabiel śmietanką.

Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Blender Sencor SHB 3323 Zdjęcie Blender Bugatti Eva EVACR Zdjęcie Blender SENCOR SHB 4365
Blender Sencor SHB 3323 Blender Bugatti Eva EVACR Blender SENCOR SHB 4365
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Pierogi ruskie z łososiem i koperkiem - przepis blogera Pierogi ruskie z łososiem i koperkiem - przepis blogera Fot. www.bistromama.pl

Pierogi ruskie z łososiem i koperkiem - przepis blogera

Nie masz ochoty na łososia? Możesz zastąpić go także inną rybą, np. wędzonym pstrągiem. W naszej bazie znajdziesz także wiele innych przepisów na pyszne pierogi.

Pierogi ruskie z łososiem i koperkiem - przepis blogera

Ciasto:
ok. 400 g mąki
3 łyżki roztopionego masła
pół szklanki kwaśnej śmietany (18 proc.)
pół szklanki ciepłej wody
szczypta soli

Farsz:
5-6 średnich obranych ziemniaków (ok. 0.5 kg)
250 g twarogu półtłustego lub tłustego
1 cebula
1 łyżka masła
100 g wędzonego łososia
pół pęczka świeżego koperku
sól i pieprz

Ziemniaki kroimy na połówki i gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i za pomocą tłuczka gnieciemy na puree (ja lubię kiedy pozostają grudki, jeśli ktoś woli gładkie, można przepuścić ziemniaki przez praskę). Na maśle podsmażamy na złoty kolor drobno pokrojoną cebulkę. Do ziemniaków dodajemy pokruszony twaróg, cebulkę, porwane na mniejsze cząstki plastry łososia i połowę posiekanego koperku. Doprawiamy solą i pieprzem i dobrze mieszamy, najlepiej za pomocą drewnianej łyżki. Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy małą szczyptę soli. Na środku robimy dołek, dodajemy roztopione masło i śmietanę. Zaczynamy mieszać i wąską strużką dolewamy ciepłą wodę i zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i jednolite (lub pozwalamy robotowi kuchennemu wykonać tę część pracy za nas). Rozwałkowujemy dość cienko (ok. 2 mm). Wycinamy za pomocą foremki lub szklanki kółka. Nakładamy do środka po łyżeczce farszu i dobrze zaklejamy brzegi. Gotujemy w osolonej wodzie przez kilka minut, licząc od czasu wypłynięcia na powierzchnię. Wyciągamy za pomocą łyżki cedzakowej i przekładamy do miski. Polewamy roztopionym masłem, żeby pierogi się do siebie nie poprzyklejały. Podajemy z roztopionym masełkiem lub śmietaną i posypane świeżym koperkiem.

Autor: www.bistromama.pl

Tescoma Tłuczek do ziemniaków PRESTO
w okazje.info
Cynamonowe bułeczki Cynamonowe bułeczki Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Cynamonowe bułeczki

Brązowy cukier w nadzieniu możesz zastąpić oczywiście zwykłym, białym. Jeśli masz ochotę, możesz urozmaicić je również dodatkiem ulubionych przypraw, np. imbiru.

Cynamonowe bułeczki

24 normalne lub 12 dużych bułeczek:
1 kg mąki pszennej (dodatkowa mąka do zagniatania)
500 g kremowych ziemniaków (niesałatkowych i niezbyt zwartych, bo będą za twarde)
120 g miękkiego masła
1 łyżka soli
3 jajka
2 pełne łyżeczki drożdży suszonych
2 łyżki cukru
masło do natłuszczenia miski

Nadzienie cynamonowe:
1 i 1/3 szklanki brązowego cukru
2 i 1/2 łyżki cynamonu w proszku
3 łyżki mąki pszennej
120 g miękkiego masła

Lukier:
1 szklanka cukru pudru
25 g roztopionego masła
2 łyżki mleka
kilka kropli esencji waniliowej
sól

Przygotuj ciasto: ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w grubą kostkę. Przełóż do garnka, zalej 2 szklankami gorącej wody, dodaj sól i gotuj, aż będą miękkie. Nie odlewaj i rozgnieć ugotowane ziemniaki praską do ziemniaków wraz z wodą z gotowania. Dodaj masło i ugniataj dalej, aż masło połączy się z ziemniakami. Dodaj jajka i 1 szklankę mąki, dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut. Do dużej miski wlej 1/2 szklanki ciepłej wody, wsyp drożdże, cukier i wymieszaj (ja używam miksera z płaskim mieszadłem, ciasto można też wyrobić ręcznie). Odczekaj 10 minut, aż masa zacznie się pienić. Dodaj masę ziemniaczaną i dokładnie wyrabiaj przez 2-3 min. Następnie pojedynczo dodaj 3 szklanki mąki i zagniataj dalej, aż powstanie dość kleiste ciasto. Wysyp 1/2 szklanki mąki na stolnicę i wyłóż na nią masę. Zagniataj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, w razie potrzeby dodając więcej mąki. Dużą miskę natłuść masłem i przełóż do niej ciasto. Przykryj miskę folią spożywczą, a następnie ściereczką. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Przygotuj nadzienie: wymieszaj cukier z cynamonem i mąką, dodaj miękkie masło i połącz wszystko, tworząc gładką pastę. Dwie duże blaszki wyłóż papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę wysypaną mąką i rozwałkuj na duży prostokąt. Posmaruj go przygotowanym nadzieniem i zroluj ciasto wzdłuż dłuższego brzegu. Ostrym nożem obsypanym mąką pokrój ciasto na 12 plastrów. Plastry ułóż na przygotowanych blaszkach (po 6 na blachę, zachowaj odstęp, bo rosną podczas pieczenia) i przykryj luźno folią spożywczą. Odstaw do ponownego wyrośnięcia na 20 minut. Blachy wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C i piecz 20-25 minut, aż bułeczki będą złociste. Wyjmij z pieca i wystudź.
Przygotuj lukier: wszystkie składniki utrzyj w miseczce. Jeśli masa jest za gęsta, dodaj więcej mleka, jeśli za rzadka - cukru pudru. Przestudzone bułeczki polukruj.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Guardini Blacha do pieczenia KERAMIA
w okazje.info