Menu dnia z pyszną fasolką

W dzisiejszym menu znajdziecie idealne danie na chłodne dni jesieni - sycącą i aromatyczną fasolkę po bretońsku. Jako dodatek do niej, proponujemy chrupiące pszenne bułeczki domowej roboty, a na deser - wilgotne, dyniowo-jabłkowe ciasto.

Pszenne bułeczki

Takie bułeczki możesz uformować w dowolne kształty (pomysły znajdziesz w treści przepisu). Przed pieczeniem posyp je ulubionymi składnikami, np.: kminkiem, makiem, pestkami słonecznika lub dyni, posiekanymi oliwkami, rozmarynem albo solą morską.

Pszenne bułeczki

500 g mąki pszennej
ok. 180 ml wody
20 g drożdży piwnych
25 g rozpuszczonego masła
100 ml mleka 3 proc.
1 żółtko
10 g soli
10 g cukru
1 jajko do posmarowania bułeczek
mąka pszenna do podsypania
masło do posmarowania blachy

Rozpuść drożdże w połowie szklanki (125 ml) ciepłej wody z cukrem i rozrób z 200 g mąki. Odstaw na godzinę do wyrośnięcia. Do wyrośniętego rozczynu dodaj pozostałą mąkę, żółtko, masło, 3-4 łyżki wody, mleko i sól. Dokładnie wyrób elastyczne ciasto (powinno odchodzić o ręki. Jeśli jest za rzadkie, podsypuj mąką). Odstaw do wyrośnięcia na kolejną godzinę. Dużą blachę wyłóż pergaminem i posmaruj masłem. Ciasto podziel na trzy części. Z pierwszej części (pozostałe przykryj ściereczką, żeby nie wysychały) uformuj małe kuleczki i formując małe trzyczęściowe bułeczki, ułóż na blasze do pieczenia. Pamiętaj, żeby zachować pomiędzy nimi odległość, bo podczas pieczenia będą rosły. Przykryj ściereczką. Wcześniej do ciasta możesz dodać wybrany dodatek. Drugą część ciasta podziel na równe części, uformuj wałeczki o długości około 20-25 cm i pojedynczo je zawiń. Ułóż precelki na blasze do pieczenia. Do trzeciej części dodaj np. kminek lub rozmaryn, zagnieć i rozwałkuj na grubość ok. 1 cm. Wytnij trójkąty i zwiń je w rożki, zaczynając od podstawy trójkąta. Przełóż na blachę. Bułeczki posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp wybranymi dodatkami. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175 st. C i zapiekaj przez około 15-20 min, aż będą złotobrązowe z wierzchu. Wyjmij z pieca i przełóż na kratkę, żeby ostygły i żeby wyparowała z nich wilgoć. Pyszne są i na ciepło, i na zimno.

Autor: Maria Szkop

Zdjęcie Kaiser Kaiserflex Red Wałek do ciasta 686141 Zdjęcie SilikoMart Wałek do ciasta ROLLING 93381 Zdjęcie Wałek do ciasta nieprzywierający
Kaiser Kaiserflex Red Wałek... SilikoMart Wałek do ciasta ... Wałek do ciasta nieprzywier...
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Prosta fasola po bretońsku w gęstym pomidorowym sosie - przepis blogera Prosta fasola po bretońsku w gęstym pomidorowym sosie - przepis blogera Fot. jestpysznie.pl

Prosta fasola po bretońsku w gęstym pomidorowym sosie - przepis blogera

Do fasolki można dodać także pokrojone w plasterki i przesmażone razem z cebulą pieczarki. Jeśli chcesz, możesz pominąć dodatek boczku.

Prosta fasola po bretońsku w gęstym pomidorowym sosie - przepis blogera

1/2 kg białej fasoli np. jasia
1l przecieru pomidorowego
1 mała cebula
kilka ząbków czosnku
200 g dobrej kiełbasy
nieduży kawałek wędzonego boczku
oliwa lub olej do smażenia
cukier
sól
pieprz ziarnisty
majeranek
liść laurowy
ziele angielskie

Fasolę wysyp do sporej miski lub garnka i zalej dużą ilością zimnej wody - fasola namoknie i spęcznieje, wchłaniając płyn. Najlepiej zrobić to na dzień przed gotowaniem i pozwolić jej odstać całą noc. Gotuj fasolę do miękkości na małym ogniu w osolonej wodzie trochę to potrwa przynajmniej 1-1,5 godziny w zależności od rozmiaru użytej fasoli. Pilnuj, by woda nie wygotowała się całkiem mieszaj i uzupełniaj jej poziom w trakcie gotowania. W międzyczasie przygotuj sos. Wlej przecier pomidorowy do garnka, dopraw go 2-3 liśćmi laurowymi, 4-5 ziarnami ziela angielskiego, kilkoma ziarnami pieprzu i 2-3 porządnymi szczyptami majeranku, posól i ewentualnie posłódź do smaku. Drobniutko posiekaną cebulę i czosnek podsmaż na patelni, aż cebula się zeszkli, odsącz delikatnie z nadmiaru tłuszczu i przełóż do garnka z przecierem pomidorowym. Na tej samej patelni podsmaż pokrojony w drobną kostkę wędzony boczek, aż wytopi się z niego większość tłuszczu. Kawałki zesmażonego boczku dodaj do sosu, tak samo jak pokrojoną w plastry kiełbasę. Pozwól całości zagotować się na wolnym ogniu, aby uwolniły się wszystkie smaki i aromaty. Na koniec, gdy fasola będzie już miękka odcedź ją i połącz z gotującym się sosem. Wymieszaj dokładnie i podgotuj jeszcze kilka minut. Podawaj ze świeżym pieczywem!
Przepis pochodzi z: http://jestpysznie.pl/prosta-fasolka-po-bretonsku

Autor: jestpysznie.pl

Zdjęcie Pentolpress Garnek 20CM G05020 Zdjęcie PETERHOF GARNEK PH-15778-24 Zdjęcie Clatronic Patelnia elektryczna PP 3402
Pentolpress Garnek 20CM G05020 PETERHOF GARNEK PH-15778-24 Clatronic Patelnia elektryc...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Ciasto dyniowo-jabłkowe Ciasto dyniowo-jabłkowe Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Ciasto dyniowo-jabłkowe

Przepis na dyniowe purée znajdziesz na naszym serwisie (patrz: Purée z dyni). Jeżeli masz ochotę, ciasto dyniowo-jabłkowe możesz podawać na przykład z kulką lodów waniliowych.

Ciasto dyniowo-jabłkowe

Farsz:
3 łyżki masła
4 duże jabłka
najlepiej kwaskowate
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu

Ciasto:
1 i 1/2 szklanki (225 g) mąki pszennej
1 szklanka (200 g) brązowego cukru
2 jajka
1/2 kostki (100 g) masła
1 łyżeczka sody oczyszczonej
sól
3/4 szklanki (ok. 190 ml) purée z dyni
3 łyżki śmietany 18-22 proc.
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
gałka muszkatołowa

Przygotuj farsz: masło roztop na dużej patelni, dodaj obrane i pokrojone w kostkę jabłka i przesmażaj, aż lekko zbrązowieją - ok. 5 minut. Następnie dodaj cukier i cynamon, przesmażaj jeszcze 3-4 minuty. Przestudź.
Przygotuj ciasto: w dużej misce wymieszaj mąkę, brązowy cukier, szczyptę soli i pokrojone w kostkę masło. Ucieraj palcami, aż konsystencja będzie przypominała mokry piasek. Odsyp ok. 2/3 szklanki - wykorzystasz ją za chwilę. Pozostałe ciasto zmiksuj z purée dyniowym, śmietaną, przyprawami i sodą oczyszczoną na gładką masę. Na koniec dodaj jajka. Przełóż masę do natłuszczonej masłem tortownicy o średnicy ok. 23 cm. Na cieście rozłóż równomiernie jabłka i posyp odłożoną kruszonką. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz około 70 minut.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Ravanson MR-7010 SET Life Zdjęcie Zelmer 481.4 lime Zdjęcie BOTTI HM0101
Ravanson MR-7010 SET Life Zelmer 481.4 lime BOTTI HM0101
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.