Menu dnia z pieczonym łososiem i warzywną zapiekanką

Paulina Zduniak 07.01.2016 07:12

A dziś w menu: aksamitna zupa z czerwonej papryki, pełen aromatu, pieczony łosoś, zapiekanka z bakłażana oraz czekoladowe ciasteczka z kawowym nadzieniem.

Zupa krem z papryki Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Zupa krem z papryki

Zamiast śmietanki, do zupy można dodać gęsty, kremowy serek. Będzie doskonała z chrupiącymi grzankami z ulubionego chleba.

Zupa krem z papryki

2 czerwone papryki
2 pomarańczowe lub żółte papryki
1 puszka (400 g) pomidorów pelati bez skóry
1 szklanka bulionu
sól
cukier
śmietanka 30-procentowa

Paprykę opiecz w rozgrzanym piekarniku, do momentu aż skórka będzie miała czarne plamy (obracaj paprykę w trakcie pieczenia). Upieczoną paprykę wystudź, a następnie obierz ze skórki. Do wysokiego rondla przełóż obraną paprykę, dodaj pomidory i całość zmiksuj. Dodaj bulion i zagotuj zupę. Dopraw do smaku solą i cukrem - dzięki cukrowi pozbędziesz się charakterystycznej dla papryki goryczki. Dodaj śmietankę - tyle, ile lubisz. Zupa jest również pyszna posypana pokruszonym kozim serem.

Autor: Zuzanna Wiciejowska


Blender Clatronic SMS 3455	Blender Siemens MQ 66110	Blender Severin SM 3719
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Porównaj ceny ?

źródło: Okazje.info

Pieczony łosoś z salsą pomidorową Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Pieczony łosoś z salsą pomidorową

Zamiast rozmarynu, łososia możesz posmarować przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posypać świeżym, posiekanym koperkiem.

Pieczony łosoś z salsą pomidorową

600 g surowego filetu z łososia ze skórą
4 łyżki oliwy
4 gałązki rozmarynu

Salsa:
2 dojrzałe pomidory malinowe
1 mała czerwona cebula
1 papryczka chilli (opcjonalnie)
2-3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
sól
pieprz

Łososia oczyść, umyj, osusz, podziel na porcje. Rybę skórą do dołu przełóż do płaskiego naczynia, skrop oliwą i oprósz solą. Na każdym kawałku ułóż gałązkę rozmarynu i odwróć rybę skórą do góry (rozmaryn jest przyciśnięty rybą). Wstaw do lodówki na 30 minut.

W tym czasie przygotuj salsę: pomidory umyj, osusz, usuń gniazdo nasienne i pokrój w grubą kostkę. Cebulę i papryczkę bez gniazda nasiennego drobno posiekaj. Przełóż wszystko do miski, dodaj oliwę, sól, pieprz i wymieszaj. Odstaw na 30 minut, żeby składniki się przegryzły.

Zamarynowaną rybę z rozmarynem przełóż skórą do dołu na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160 st. C. Piecz 12-15 minut (czas pieczenia zależy od grubości filetów). Wyjmij z pieca, przełóż na talerze i podawaj z salsą.

Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska


Arcuisine Naczynie żaroodpo...	Eva Solo COOKING Naczynie Ż...	THK Czarne naczynie żaroodp...
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Zapiekanka z bakłażana Fot. Łukasz Giza / Agencja Wyborcza.pl

Zapiekanka z bakłażana

Podane proporcje wystarczą na około 2 porcje. Jeśli chcesz przygotować tę potrawę dla większej ilości osób - odpowiednio zwiększ ilość składników.

Zapiekanka z bakłażana

1 mały bakłażan
1 ziemniak
białka z 2 jaj
2 łyżki mąki pszennej
1 cebula
6 pomidorków truskawkowych
1 pomidor
1 ząbek czosnku
świeży tymianek
masło do wysmarowania kokilek
sól
pieprz

Bakłażana pokrój w kostkę i przełóż do miski z zimną osoloną wodą na 10 minut (dzięki temu pozbędziesz się goryczki). Wyjmij i osusz ręcznikiem kuchennym. Ziemniaka obierz, umyj i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, odciśnij, dodaj posiekany czosnek, mąkę, cebulę pokrojoną w kostkę, osuszone kawałki bakłażana i całość wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem, dodaj listki tymianku, wlej białka i ponownie delikatnie wymieszaj. Masę włóż do wysmarowanej masłem ceramicznej foremki, na wierzch poukładaj ćwiartki pomidorków, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C i piecz około 15-20 minut.
Rada: zapiekankę możesz przygotować w osobnych porcjach - masę podziel równomiernie do mniejszych kokilek.

Autor: Łukasz Konik