Menu dnia z włoską zapiekanką

Dziś na smaczną poprawę nastroju proponujemy: pełną aromatu, kremową zupę, włoską zapiekankę z bakłażanów oraz bananowe ciasto.
Kremowa zupa z dyni z papryką i kukurydzą Kremowa zupa z dyni z papryką i kukurydzą Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Kremowa zupa z dyni z papryką i kukurydzą

Do wykonania tej zupy potrzebne będzie purée z dyni. Przepis na nie znajdziecie tutaj.

 

5 szklanek (1 i 1/4 l) bulionu drobiowego
1 i 1/2 szklanki (375 ml) purée z dyni
3 łyżki oliwy
1 kolba kukurydzy (lub 1 mała puszka kukurydzy konserwowej)
1 zielona papryka
1 pomidor malinowy
2 cebule
1 łyżeczka curry
100 g sera typu cheddar lub innego ostrego żółtego sera
sól
pieprz

Cebulę i paprykę pokrój w drobną kostkę. W dużym rondlu rozgrzej oliwę i dodaj pokrojone warzywa. Przesmażaj, aż zmiękną, przez 8-10 minut - nie powinny się zrumienić. Dodaj curry i smaż jeszcze 1 minutę. Dodaj bulion i ściętą z kolby kukurydzę (jeśli używasz kukurydzy z puszki, dodaj ją po dodaniu pomidora). Zagotuj i dodaj purée z dyni. Pomidora sparz, obierz ze skórki, zmiksuj i dodaj do zupy. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. Spróbuj i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Blender BOTTI HB0102 Zdjęcie Blender MPM MBL-11 Zdjęcie Blender SENCOR SHB 4366
Blender BOTTI HB0102 Blender MPM MBL-11 Blender SENCOR SHB 4366
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Parmigiana - zapiekanka z bakłażanów, pomidorów, sera i szynki Parmigiana - zapiekanka z bakłażanów, pomidorów, sera i szynki Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Parmigiana - zapiekanka z bakłażanów, pomidorów, sera i szynki

Parmigiana to danie typowe dla kuchni południowych Włoch. Można ją przyrządzać nie tylko z szynką, ale również z kurczakiem czy cielęciną.

2-3 (600-700 g) bakłażany
300 g mięsistych podłużnych pomidorów lub 1 puszka (400 g) pomidorów
2 opakowania (250 g) mozzarelli
100 g startego parmezanu
6 (ok. 120 g) cienkich dużych plastrów szynki gotowanej
2 ząbki czosnku
1/2 pęczka bazylii
oliwa
sól
pieprz

Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w duże kawałki. Jeśli używasz z puszki, osącz je z sosu i pokrój, sos zachowaj. Bazylię umyj i posiekaj. W rondlu na niewielkim ogniu rozgrzej niewielką ilość oliwy, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i przesmażaj ok. pół minuty - czosnek bardzo szybko się rumieni, uważaj, żeby go nie przypalić. Dodaj pomidory (i sos) oraz połowę bazylii. Zwiększ ogień i gotuj 6-8 minut, aż część płynu odparuje, a sos zgęstnieje, dopraw solą i pieprzem, dodaj pozostałą bazylię i wymieszaj. Zdejmij z ognia i odstaw. Bakłażany umyj i odetnij końcówki, następnie pokrój pod kątem w 1-cm plastry, skrop oliwą, wymieszaj. Następnie usmaż partiami na patelni grillowej (lub zwykłej nieprzywierającej), obracając raz, aż bakłażan się zrumieni. Szynkę pokrój w mniejsze kawałki, mozzarellę - w plastry. Niewielką kwadratową brytfankę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż dwie warstwy zapiekanki - na każdym plastrze bakłażana ułóż kawałek szynki, plaster mozzarelli, rozsmaruj po łyżce sosu i posyp parmezanem. Drugą warstwę przygotuj w ten sam sposób. Całość wstaw do piekarnika z włączonym termoobiegiem rozgrzanego do 180 st. C (200 st. zwykły piec) i piecz ok. 15 minut, aż ser się rozpuści.

Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Ceramiczne naczynie żaroodporne do zapiekania - 1400 ml - niebieski Zdjęcie EH Excellent Houseware owalne naczynie żaroodporne, 600 ml - Naczynie żaroodporne z przykrywką Zdjęcie Termisil Naczynie żaroodporne MUSAKA
Ceramiczne naczynie żaroodp... EH Excellent Houseware owal... Termisil Naczynie żaroodpor...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Ciasto bananowe Ciasto bananowe Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Ciasto bananowe

Na naszym portalu znajdziecie także inne przepisy na pyszne ciasta bananowe, np. z malinami i kruszonką czy orzechami i czekoladą.

4 bardzo dojrzałe lub nawet przejrzałe banany
1 szklanka cukru
1 1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 jajko
50 g roztopionego masła
100 g rodzynek / orzechów / suszonej żurawiny /płatków migdałowych (opcjonalnie)

Wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną. W drugiej dużej misce widelcem rozgnieć banany, dodaj cukier i wymieszaj. Następnie dodawaj mąkę, jajko i masło. Wymieszaj wszystko (masa nie będzie jednolita - widać będzie wyraźnie grudki bananów). Ciasto przełóż do keksówki natłuszczonej masłem i wysypanej mąką (nie trzeba tego robić, jeśli używasz foremki silikonowej lub teflonowej). Ciasto wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C (160 st. C z termoobiegiem). Piecz przez 1 godzinę i 20 minut - ciasto powinno być ciemnobrązowe jak piernik. Wystudź i wyjmij z formy.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Wypróbujcie również:
Zdjęcie KOMPLET: 4 TALERZYKI DESEROWE - Motyle (PAPI) - Nostalgie Zdjęcie Nuova R2S KOMPLET: TALERZE DESEROWE R2S - Nostalgie - Maitres Chocolatiers Zdjęcie Rosendahl Grand Cru Talerz deserowy 4szt 25457
KOMPLET: 4 TALERZYKI DESERO... Nuova R2S KOMPLET: TALERZE ... Rosendahl Grand Cru Talerz ...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info