Menu z rybą w serowej panierce i musztardowym purée

W dzisiejszym menu dominują bardzo różnorodne aromaty. Na początek proponujemy wam złocistą rybę w serowo-czosnkowej panierce, lekką sałatkę z bazylią i miętą oraz pikantne musztardowe purée. Na deser zaś serwujemy sycący bananowy pudding z brązowym ryżem i korzenną nutą.
Kostki rybne w panierce serowej Kostki rybne w panierce serowej Fot. Łukasz Falkowski / Agencja Gazeta

Kostki rybne z czosnkiem w serowej panierce

W taki sposób można przygotować również zwykłe filety rybne. Jeśli są zamrożone, najlepiej rozmrozić je i dokładnie osuszyć przed panierowaniem.

Kostki rybne z czosnkiem w serowej panierce

8 kostek rybnych
1 cytryna
3 ząbki czosnku
4 jajka
4 łyżki startego żółtego sera (ostrego)
mąka do panierowania
olej do smażenia
sól
pieprz

Kostki rybne posól, popieprz, skrop sokiem wyciśniętym z cytryny i mocno natrzyj czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Odłóż pod przykryciem na około 10 minut. Roztrzep widelcem jajka. Kostki otaczaj w mące, następnie zanurzaj w roztrzepanych jajkach i dokładnie obtaczaj w startym serze. Smaż na rozgrzanym oleju na rumiano z każdej strony.

Zdjęcie Altom Deska do oprawiania ryb N02050057 Zdjęcie ODISO 2139 / ROMA (SATYNOWANE) 14 ELE SZTUĆCE - NOŻE OSADZANE ZESTAW DO RYB Zdjęcie Patelnia do ryb Fissler Spezial ryba patelnia bez pokrywki
Altom Deska do oprawiania ryb ODISO 2139 / ROMA Sztućce do ryb Patelnia do ryb Fissler
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
 Nowalijki Nowalijki Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Sałatka z sałatą lodową, bazylią i miętą

Dobrym dodatkiem do panierowanej ryby będzie ta lekka i aromatyczna sałatka. Jeśli chcesz, możesz do niej dodać także nieco sera typu feta.

Sałatka z sałatą lodową, bazylią i miętą

1/2 główki sałaty lodowej
1 czerwona cebula
4 łodygi selera naciowego
2 dojrzałe pomidory
po 1/2 pęczka bazylii i mięty
4 łyżki oliwy
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz
szczypta cukru

Sałatę lodową opłucz, otrząśnij dokładnie z wody, porwij na kawałki. Obraną cebulę i seler potnij w plasterki. Pomidory sparz, zdejmij skórę, pokrój w kostkę. Bazylię i miętę opłucz, osusz i posiekaj (nie za drobno). Składniki sałatki wymieszaj w misce. Oliwę utrzyj z sokiem z cytryny, szczyptą soli, pieprzu i cukru. Sosem polej sałatkę.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Purée ziemniaczane z musztardą Purée ziemniaczane z musztardą Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Purée ziemniaczane z musztardą

Jeśli nie masz musztardy z całymi ziarnami gorczycy (tzw. francuskiej), możesz również użyć dowolnej innej. Ważne, aby była dosyć pikantna (nie miodowa).

Purée ziemniaczane z musztardą

1 kg kremowych ziemniaków
3 łyżki musztardy z całymi ziarnami gorczycy
2/5 szklanki (100 ml) śmietany 30 proc.
sól
pieprz

Ziemniaki obierz i pokrój w ćwiartki. Ugotuj do miękkości w osolonej wodzie, odcedź, odparuj, a następne przeciśnij przez praskę lub rozgnieć tłuczkiem na purée. Dodaj musztardę, śmietankę i wymieszaj na gładką masę. Ewentualnie dopraw do smaku solą i pieprzem.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Pudding bananowy z brązowym ryżem

Taki pudding to bardzo prosty, ale też sycący deser. Będzie doskonały również z dodatkiem kwaśnych jabłek.

Pudding bananowy z brązowym ryżem

1 banan pokrojony w plasterki
1 puszka (45 dag) dowolnych owoców w syropie
1/4 szklanki wody
2 łyżki miodu
kilka kropli olejku waniliowego
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 i 1/2 szklanki ugotowanego brązowego ryżu
1 szklanka mleka (3.2 proc.)

W rondelku wymieszaj plasterki banana i osączone owoce, wodę, miód, olejek waniliowy, cynamon i gałkę muszkatołową. Zagotuj, zmniejsz ogień, podgrzewaj około 10 minut. Dodaj ryż oraz mleko, ostrożnie wymieszaj. Zagotuj i pozostaw na ogniu kolejne 10 minut. Podawaj na gorąco.