Menu z pikantnym makaronem i ciasteczkami na gorąco

W dzisiejszym menu znajdziecie aromatyczną, warzywną zupę, pikantny makaron oraz ciasteczka z jabłkami na gorąco.
Zupa curry Zupa curry Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Zupa curry

Do zupy można dodać także mięso z rosołu (najlepiej drobiowe) pokrojone w niewielką kostkę.

Zupa curry

3 szklanki wywaru warzywnego
2 duże ziemniaki
2-3 marchewki
duża cebula
brokuł podzielony na różyczki
3-4 łodygi selera naciowego - pokrojone w plasterki
1-2 łyżeczki curry
1/2 puszki kukurydzy
150 g mrożonego groszku
200 g gęstej śmietany
serek topiony śmietankowy (100 g)
sól
pieprz

Zupa curry - sposób przygotowania: Do rondla wlewamy wywar, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę warzywa, seler i curry. Gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Dodajemy osączoną kukurydzę i groszek, gotujemy jeszcze 10 minut. Dodajemy śmietanę, pokrojony serek topiony, podgrzewamy, nie gotując, aż serek się stopi.

Spaghetti amatrice Spaghetti amatrice Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Spaghetti amatrice z boczkiem i chilli

Zamiast papryczki chilli możesz przyprawić danie także ostrą papryką w proszku.

Spaghetti amatrice z boczkiem i chilli

250 g spaghetti lub bucatini
60 g surowego boczku
4 ząbki czosnku
1 papryczka chili
2 pomidory
2 łyżki startego sera pecorino
1 łyżka natki pietruszki

Podsmaż pokrojony w kostkę boczek, dodaj posiekane czosnek i chili oraz pokrojone w kostkę pomidory bez skórki. Duś wszystko przez około 10 minut. Ugotuj makaron al dente, odcedź i wymieszaj z sosem. Przypraw solą, posyp natką i serem pecorino.

Ciastka z jabłkami na gorąco Ciastka z jabłkami na gorąco Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Ciastka z jabłkami na gorąco

Im dłużej będziesz chłodzić ciasto na te ciasteczka, tym będzie bardziej kruche, ale nie musisz zostawiać go w lodówce na całą noc. Z powodzeniem wystarczą 1 lub 2 godziny.

Ciastka z jabłkami na gorąco

35 dag mąki
20 dag masła
10 dag gęstej kwaśnej śmietany
1 jajko
1 żółtko
sól
1 dag drożdży
1/2 łyżki cukru
50 dag winnych jabłek (obranych oczyszczonych z gniazd nasiennych i pokrojonych na ćwiartki)
cukier puder

Przesiej mąkę, posiekaj z masłem i drożdżami roztartymi z cukrem. Dodaj śmietanę, 1 żółtko i 1 całe jajko, szybko wyrób, siekając ciasto nożem. Ulep kulę, włóż na noc do lodówki. Rozwałkuj do grubości 3-4 mm, wytnij krążki. Ćwiartki jabłek zawijaj w placuszki, tak aby powstawały niesklejone pierożki. Ciastka ułóż na natłuszczonej blasze i upiecz na złoto w temp. 180°C.
Posyp cukrem pudrem wymieszanym z wanilią i jedz, póki gorące!

Źródło: Nowa Kuchnia Polska