Menu dnia z kremową pomidorową

Dzisiejsze menu jest pełne smaku: kremowa zupa, mięsne roladki i tarta ze śliwkami. Pycha!

Pomidorowa inaczej

Kalafior do pomidorowej? Uwierz, że to pasuje. Chrupiący kalafior i kremowa zupa świetnie się uzupełniają ze względu na połączenia smaków i konsystencji.

Sprawdź przepis na zupę pomidorową z kalafiorem

Kurczak z niespodzianką

Do nadzienia możesz również dodać nieco sera z niebieską pleśnią.

Roladki z piersi kurczaka z awokado

1 podwójna pierś z kurczaka
1 miękkie awokado
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz do smaku
oliwa z oliwek do smażenia

Pierś z kurczaka umyj, oczyść i podziel na kotlety. Rozbij (niezbyt cienko, żeby nadzienie nie wylatywało), przypraw i odstaw. Awokado (warto je kupić kilka dni wcześniej, aby było naprawdę miękkie) przetnij na pół, uważając, aby nie uszkodzić pestki. Miąższ wydrąż za pomocą łyżki do miseczki. Dodaj pietruszkę, sól i pieprz i wymieszaj na gładką pastę. Masę nakładaj na rozbite kotlety. Zwiń roladki - możesz je spiąć wykałaczkami. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek. Smaż roladki z obydwu stron na złoty kolor.

Tarta ze śliwkami Tarta ze śliwkami Shutterstock

Tarta ze śliwkami

Doskonałym dodatkiem do tej tarty będzie kulka lodów waniliowych lub bita śmietana.

Tarta ze śliwkami

Ciasto:
3 szklanki (450 g) mąki pszennej
1 kostka (200 g) zimnego masła
1/2 szklanki (100 g) cukru
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
4 żółtka
2 łyżki (30 ml) śmietanki 30 proc.
sól

Nadzienie:
3/4 szklanki cukru
2 kg śliwek
1 łyżka soku z cytryny

Przygotuj ciasto: do dużej miski wsyp mąkę, cukier i szczyptę soli, skórkę otartą z cytryny, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i opuszkami palców rozetrzyj ciasto tak, aby masa konsystencją przypominała mokry piasek. Dodaj zimną śmietankę wymieszaną z żółtkami i szybko zagnieć elastyczne ciasto. Uformuj kulę, lekko ją spłaszcz, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum godzinę.
Przygotuj śliwki: owoce umyj, osusz, przekrój na pół i usuń pestki. Przełóż do miski, dodaj sok z cytryny i cukier, wymieszaj i odstaw na mniej więcej 30 minut.
Ciasto rozwałkuj na placek o średnicy ok. 38 cm, o 5-6 cm większej niż średnica tortownicy. Delikatnie wyłóż nim tortownicę, formując wysoki brzeg na blisko 2-2,5 cm. Rozłóż śliwki w tortownicy jak rozetę i skrop pozostałym syropem. Ciasto wstaw do piekarnika z włączonym termoobiegiem rozgrzanym do 180 st. C (200 st. C zwykły piec) i piecz 45-55 minut, aż będzie złocistobrązowe, śliwki się lekko skarmelizują, a sos będzie bąblował i się zagęści.

Autor: Zuzanna Wiciejowska