Letnie menu dnia z owocowymi muffinami

Smak tarty można urozmaicić, dodając do masy nieco startego, żółtego sera. Prawdziwki i kurki z powodzeniem zastąpisz pieczarkami.

Tarta z grzybami

Ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g masła z lodówki
1 jajko
2 łyżki wody
sól
1 roztrzepane jajko

Farsz:
70 g masła
200 g kurek
200 g pokrojonych prawdziwków
2 szalotki
2 żółtka
100 ml gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego szczypiorku
sól
pieprz

Przygotuj ciasto: przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli, małe kawałki masła i wszystko posiekaj tak, by powstały drobne okruchy. Kiedy składniki będą miały konsystencję mokrego piasku zrób dołek, dodaj roztrzepane jajko wymieszane z wodą i wyrabiaj ciasto, aż powstanie jednolita masa. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na około 20-30 minut. Po tym czasie rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę o średnicy 26 cm. Na ciasto połóż pergamin lub folię aluminiową, a wierzch wysyp suchą fasolą, grochem lub specjalnymi ciężarkami do pieczenia - dzięki temu podczas pieczenia spód tarty nie wyrośnie. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz około 20 minut. Następnie usuń obciążenie i folię, posmaruj roztrzepanym jajkiem (zachowaj resztę - użyjesz jej za chwilę do farszu) i ponownie wstaw ciasto do piekarnika na około 5 minut.
Przygotuj farsz: grzyby oczyść, umyj, osusz, większe pokrój w grubą kostkę. Na patelni roztop masło, dodaj grzyby i duś około 6 minut. Następnie dodaj posiekaną szalotkę i jeszcze chwilę duś. Kiedy płyn wyparuje, zdejmij z ognia i odstaw do wystygnięcia. Resztę jajka wymieszaj z żółtkami, śmietaną, szczypiorkiem i pietruszką. Dopraw solą i pieprzem. Wystudzone grzyby rozłóż na cieście i zalej masą jajeczną. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz około 20-25 minut, aż masa się zetnie. Podawaj na ciepło.

Autor: Aneta Kosiba

AMBITION FORMA NA TARTE 26 ...	kilo NA7	Lurch FlexiForm forma na ta...
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Porównaj ceny ?

źródło: Okazje.info

Uważaj, aby ciasta na muffinki nie mieszać zbyt dokładnie, inaczej babeczki wyjdą twarde. Wystarczy kilka razy przemieszać je łyżką lub widelcem.

Muffinki z owocami leśnymi

2 i 1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
150 g masła
1 i 1/2 szklanki mleka 3 proc.
2 jajka
2 żółtka
3 łyżeczki proszku do pieczenia
olej
300 g mieszanki jagód, malin i jeżyn (mogą być świeże lub mrożone)

(przepis na 24 średniej wielkości muffinki)
W większej misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia. W drugiej misce wymieszaj jajka i żółtka z mlekiem. Masło rozpuść w rondelku, przestudź, a następnie wlej je równocześnie z masą jajeczno-mleczną do miski z sypkimi produktami i wymieszaj. Foremki lub papilotki napełnij do połowy ciastem. Dołóż owoce i wypełnij pozostałym ciastem do 3/4 wysokości. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C i piecz około 30 minut lub do momentu, gdy drewniany patyczek wbity w ciasto po wyjęciu będzie suchy.

Autor: Tomasz Deker

Invotis Foremki na muffinki...	Stojak urodzinowy na słodyc...	Nna Muffinki
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Porównaj ceny ?

źródło: Okazje.info