Letnie menu dnia z owocowymi muffinami

W dzisiejszym menu królują pyszne sezonowe dania: prosta zupa szczawiowa, sycąca tarta z grzybowym farszem oraz apetyczne muffiny z leśnymi owocami.

Zupa szczawiowa

Zupę szczawiową możesz serwować także - podobnie jak botwinkę czy żurek - z ugotowanym na twardo jajkiem. Pamiętaj, że szczaw możesz dodać do ziemniaków, kiedy już będą miękkie. Jeśli dodasz go zbyt wcześnie - pozostaną twarde.

Zupa szczawiowa

300 g szczawiu
60 g masła
1 cebula pokrojona w kostkę
4 młode ziemniaki pokrojone w kostkę
1 l rosołu lub wywaru z warzyw
1/2 szklanki śmietanki
sól
pieprz

W garnku rozgrzać masło, zeszklić cebulę, dodać ziemniaki, sól, pieprz. Dusić powoli, aż ziemniaki zmiękną. Dodać posiekany szczaw, dusić, aż zwilgotnieje. Wlać podgrzany rosół, zagotować i połączyć ze śmietanką. Uzupełnić przyprawy, dodać trochę świeżego szczawiu.

Autor: Agnieszka Kręglicka

Zdjęcie FLORINA KOMPLET TALERZY 6/18 DMUCHAWEC Zdjęcie Iwona Chodzież Komplet Talerzy 6/18 Wzór039 Zdjęcie Villa & Tavola Alessandro Komplet talerzy 6/18
FLORINA KOMPLET TALERZY 6/1... Iwona Chodzież Komplet Tale... Villa & Tavola Alessandro K...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info

Tarta z grzybami

Smak tarty można urozmaicić, dodając do masy nieco startego, żółtego sera. Prawdziwki i kurki z powodzeniem zastąpisz pieczarkami.

Tarta z grzybami

Ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g masła z lodówki
1 jajko
2 łyżki wody
sól
1 roztrzepane jajko

Farsz:
70 g masła
200 g kurek
200 g pokrojonych prawdziwków
2 szalotki
2 żółtka
100 ml gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego szczypiorku
sól
pieprz

Przygotuj ciasto: przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli, małe kawałki masła i wszystko posiekaj tak, by powstały drobne okruchy. Kiedy składniki będą miały konsystencję mokrego piasku zrób dołek, dodaj roztrzepane jajko wymieszane z wodą i wyrabiaj ciasto, aż powstanie jednolita masa. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na około 20-30 minut. Po tym czasie rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę o średnicy 26 cm. Na ciasto połóż pergamin lub folię aluminiową, a wierzch wysyp suchą fasolą, grochem lub specjalnymi ciężarkami do pieczenia - dzięki temu podczas pieczenia spód tarty nie wyrośnie. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz około 20 minut. Następnie usuń obciążenie i folię, posmaruj roztrzepanym jajkiem (zachowaj resztę - użyjesz jej za chwilę do farszu) i ponownie wstaw ciasto do piekarnika na około 5 minut.
Przygotuj farsz: grzyby oczyść, umyj, osusz, większe pokrój w grubą kostkę. Na patelni roztop masło, dodaj grzyby i duś około 6 minut. Następnie dodaj posiekaną szalotkę i jeszcze chwilę duś. Kiedy płyn wyparuje, zdejmij z ognia i odstaw do wystygnięcia. Resztę jajka wymieszaj z żółtkami, śmietaną, szczypiorkiem i pietruszką. Dopraw solą i pieprzem. Wystudzone grzyby rozłóż na cieście i zalej masą jajeczną. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz około 20-25 minut, aż masa się zetnie. Podawaj na ciepło.

Autor: Aneta Kosiba

Zdjęcie AMBITION FORMA NA TARTE 26 CM 74825 Zdjęcie kilo NA7 Zdjęcie Lurch FlexiForm forma na tartę 28 cm
AMBITION FORMA NA TARTE 26 ... kilo NA7 Lurch FlexiForm forma na ta...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Muffinki z owocami leśnymi Muffinki z owocami leśnymi Fot. Damian Kramski / Agencja Gazeta

Muffinki z owocami leśnymi

Uważaj, aby ciasta na muffinki nie mieszać zbyt dokładnie, inaczej babeczki wyjdą twarde. Wystarczy kilka razy przemieszać je łyżką lub widelcem.

Muffinki z owocami leśnymi

2 i 1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
150 g masła
1 i 1/2 szklanki mleka 3 proc.
2 jajka
2 żółtka
3 łyżeczki proszku do pieczenia
olej
300 g mieszanki jagód, malin i jeżyn (mogą być świeże lub mrożone)

(przepis na 24 średniej wielkości muffinki)
W większej misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia. W drugiej misce wymieszaj jajka i żółtka z mlekiem. Masło rozpuść w rondelku, przestudź, a następnie wlej je równocześnie z masą jajeczno-mleczną do miski z sypkimi produktami i wymieszaj. Foremki lub papilotki napełnij do połowy ciastem. Dołóż owoce i wypełnij pozostałym ciastem do 3/4 wysokości. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C i piecz około 30 minut lub do momentu, gdy drewniany patyczek wbity w ciasto po wyjęciu będzie suchy.

Autor: Tomasz Deker

Zdjęcie Invotis Foremki na muffinki SPODENKI - Muffin Tops Zdjęcie Stojak urodzinowy na słodycze Princess - 1 szt. 995273 Zdjęcie Nna Muffinki
Invotis Foremki na muffinki... Stojak urodzinowy na słodyc... Nna Muffinki
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info