Serowe przysmaki - od śniadania do deseru
Kulki serowo-ziołowe Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl
Zdrowa przekąska
Serowe kuleczki to smaczna i zdrowa przekąska. Oprócz ziół można je również obtaczać w drobno posiekanych orzechach czy warzywach (na przykład papryce) oraz przyprawach (jak suszone płatki chilli lub czosnku).
Kulki serowo-ziołowe
500 g białego twarogu półtłustego o kremowej konsystencji
8-10 suszonych pomidorów z oleju
1 pęczek tymianku
1 pęczek oregano
1 pęczek bazylii
sól
pieprz
oliwa
Ser przełóż do dużej miski, rozgnieć widelcem, dopraw solą i pieprzem. Suszone pomidory pokrój w grubą kostkę. Z ziół usuń twarde łodyżki, drobno posiekaj i przełóż na duży talerz. Z sera formuj kulki wielkości orzecha włoskiego - w środku każdej kulki umieszczaj kostkę suszonego pomidora. Każdą kulkę obtaczaj w ziołach i przekładaj na półmisek z wyższym brzegiem. Gotowe kulki polej oliwą i odstaw na 1/2 godz., aby smaki się przegryzły.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
 |
 |
 |
| Alessi Mała miseczka Colomb... | Koziol Miseczka Aroma | Leonardo Miseczka Optic 049442 |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl
Twarogowa pasta
Liptauer to pasta serowa, wyrabiana z twarogu, sera owczego lub koziego, popularna szczególnie na Słowacji, Węgrzech czy w Austrii. Można go uzupełniać o ulubione dodatki: świeżą cebulę czy paprykę, korniszony, kapary czy anchois, a przyprawiać ziarnami kminku, musztardą czy sosem Worcestershire.
Liptauer - pasta serowo-śmietanowa
30 dag tłustego twarogu
10 dag bryndzy owczej
2/3 szklanki gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka kminku
słodka papryka
sól
pieprz do smaku
Kminek zalej wrzącą wodą i odstaw na kilka minut, a potem osącz. Twaróg utrzyj z bryndzą i śmietaną, przypraw do smaku i połącz z kminkiem. Podawaj do wiejskiego, razowego chleba z masłem i rzodkiewkami. Do pasty liptauer można dodać kapary i anchois, a śmietanę zastąpić miękkim masłem.
Autor: Nowa Kuchnia Polska
 |
 |
 |
| Clatronic Profi Cook HM 1026 | ZELMER Mix Robi 381.61SL | Zelmer Mix Robi 381.7 |
| Porównaj ceny ? | Porównaj ceny ? | Porównaj ceny ? |
Winna zupa z twarogiem Fot. Wojciech Surdziel / Agencja Wyborcza.pl
Trochę inna zupa
Zupy winne i piwne to klasyka staropolskiej kuchni. Najczęściej przygotowywano je na słodko z korzennymi przyprawami, twarogiem oraz żółtkami, a podawano z grzankami lub biszkoptami.
Winna zupa z twarogiem
1 szklanka półwytrawnego białego wina
1 szklanka wody
3-4 goździki
1/4 łyżeczki cynamonu
1 szczypta startej skórki pomarańczowej
2 żółtka
3 łyżki cukru
1 łyżka śmietanki
30 dag niekwaśnego
tłustego twarogu
Wino i wodę zagotowujemy z goździkami, cynamonem i skórką. Zdejmujemy z ognia. Zaprawiamy żółtkami utartymi z cukrem i śmietanką. Twaróg rozkruszamy w głębokich talerzach i zalewamy zupą. Podajemy z pszennymi grzankami.
 |
 |
 |
| Blender Bosch MSM66155 | Blender CAMRY CR 4050 | Blender Kenwood HB 890 |
| Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? | Porównaj ceny ? |
Zapiekanka z serem Fot. Andrzej Krasowski / Agencja Wyborcza.pl
Sycąca zapiekanka
Ziemniaki i biały ser to nie tylko dobry pomysł na farsz do pierogów. Możesz z nich także zrobić sycącą zapiekankę. Jeśli wolisz ostrzejsze smaki, zastąp twaróg bryndzą lub fetą.
Zapiekanka z serem
1 i 1/2 kg ziemniaków
1-2 łyżeczki masła do natłuszczenia formy
Masa serowa:
500 g twarogu, sera fety lub bryndzy
1/2 kostki (100 g) masła
2 ząbki czosnku
10-12 gałązek świeżego tymianku
sól i pieprz
Masa jogurtowa:
2 jajka
250 g gęstego jogurtu naturalnego
świeżo mielony czarny pieprz
100 g żółtego sera w kostce
Zmiksuj pokruszony ser, dodaj roztopione i przestudzone masło, przeciśnięty przez praskę czosnek, połowę listków tymianku, dopraw pieprzem i ewentualnie solą. Miksuj, aż składniki się połączą. Obierz ziemniaki, umyj je, osusz i pokrój w jak najcieńsze plasterki (możesz użyć łopatki do krojenia sera lub szatkownicy). Żaroodporne wysokie naczynie (o średnicy około 30 cm) natłuść masłem. Jedną trzecią ziemniaków ułóż na dnie formy, przykryj warstwą sera, na to ponownie połóż ziemniaki, ser i tak dalej, aż składniki się skończą. Zakończ warstwą masy serowej. Formę przykryj folią aluminiową, wstaw do piekarnika (z włączonym termoobiegiem) rozgrzanego do 170 st. C (190 st. C zwykły piec) i piecz godzinę, aż ziemniaki będą miękkie. Zmiksuj jajka z jogurtem, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie pozostałymi listkami tymianku. Żółty ser zetrzyj na tarce. Ostrożnie, żeby się nie sparzyć, zdejmij folię z zapiekanki, jej wierzch posmaruj masą jogurtową, posyp żółtym serem i piecz bez przykrycia kolejne 20 minut.
Autor: Junona Lamcha-Grynberg
 |
 |
 |
| Kuchenprofi - Naczynie - Fo... | Vialli Design Naczynie do z... | Vialli Design Naczynie do z... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Pyzy z morelami Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl
W dwóch wersjach
Oprócz ciasta ziemniaczanego, knedle można również robić z ciastem twarogowym (obie wersje w przepisie poniżej). Te z suszonymi owocami będą dosyć słodkie, dlatego możesz je podawać na przykład polane odrobiną kwaśnej śmietanki.
Knedle z morelami
100 g suszonych moreli
sok jabłkowy
2 łyżki bułki tartej
3 łyżki masła
cukier
Ciasto ziemniaczane:
600 g ziemniaków sypkich
1 szklanka mąki
1 jajko
szczypta soli
gałka muszkatołowa
Ciasto serowe:
400 g tłustego twarogu
1 szklanka mąki
1 jajko
szczypta soli
łyżeczka cukru
skórka otarta z cytryny
Wybierz rodzaj ciasta. Ziemniaki najlepiej ugotować dzień wcześniej, serowe można zagnieść od razu. Knedle z ciasta ziemniaczanego trzeba lepić od razu i gotować; zagniecione ciasto serowe może poczekać w lodówce.
Ziemniaczane: ugotowane, ostudzone ziemniaki przetrzyj przez praskę i połącz z resztą składników; zagnieć gładkie ciasto. Jeśli się klei, dodaj mąki.
Serowe: twaróg przetrzyj przez praskę i zagnieć z resztą składników na gładkie ciasto.
Morele namocz w soku jabłkowym, aż będą miękkie, odcedź i osusz, obtocz w cukrze. Uformuj z ciasta wałek, podziel go na nieduże kawałki. Każdy kawałek rozpłaszczaj, pakuj do niego morelę i zamykaj, tak by powstała kula. Gotuj w osolonym wrzątku na średnim ogniu. Rozgrzej patelnię, upraż bułkę tartą, dodaj masło. Kilka minut po wypłynięciu knedli na powierzchnię wody odcedź. Kiedy trochę ostygną, mieszaj z masłem i bułką tartą na patelni.
Autor: Agnieszka Kręglicka
 |
 |
 |
| Ambition Serwis obiadowy KU... | Ambition Serwis obiadowy LO... | KRZYSZTOF OLIMPIA Serwis ob... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl
Regionalne placuszki
Małdrzyki to placuszki z twarogu (dawniej słodkiego mleka z podpuszczką). Po usmażeniu powinny nieco "odpocząć" - dzięki temu stężeją, podobnie jak pieczony sernik.
Krakowskie małdrzyki z owocami lub konfiturą
50 dag twarogu
1 żółtko
1 jajko
2 dag masła
3 dag mąki
1/2 torebki cukru waniliowego
10 dag masła do smażenia
cukier puder do posypania i konfitury do podania
Ser przepuść przez maszynkę, dodaj żółtko, jajko, masło, cukier waniliowy. Wszystkie składniki wymieszaj, dodaj mąkę i jeszcze raz dobrze wymieszaj. Ciasto nabieraj łyżką i kładź porcjami na rozgrzane masło. Małdrzyki smaż z obu stron, podawaj posypane cukrem. Obok ustaw miseczkę z konfiturami, a w sezonie - świeże owoce.
Autor: Nowa Kuchnia Polska
 |
 |
 |
| Silit Patelnia Selara 27204... | Tefal Patelnia C2100752 | TESCOMA PATELNIA ECOPRESTO ... |
| Porównaj ceny ? | Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl
Łatwy deser
Taka słodka zapiekanka to idealny i szybki deser dla zabieganych. Oprócz wiśni, możesz do niego dodać dowolne, ulubione owoce, na przykład: truskawki, morele czy porzeczki.
Zapiekanka serowa z wiśniami
2 łyżki masła
3 jajka
1 mały cukier waniliowy
5 dag kaszy manny
50 dag twarogu (chudego lub półtłustego)
1 cytryna
miód do smaku
50 dag wydrylowanych wiśni
2 dag obranych migdałów
masło do formy
Nagrzej piekarnik do temp. 180°C. Utrzyj masło mikserem. Kolejno wkładaj żółtka, nie przerywając ucierania. Dodaj cukier waniliowy, kaszę mannę, twaróg i świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Przypraw miodem, wymieszaj z wiśniami, a na koniec ostrożnie i delikatnie - z ubitymi na sztywno białkami. Masą napełnij nasmarowaną masłem żaroodporną formę, posyp migdałami. Wstaw do gorącego piekarnika, zapiekaj 30 minut.
Autor: Nowa Kuchnia Polska
 |
 |
 |
| DUO KROPKI 5907666511732 | DURALEX BEAU RIVAGE CREOLE ... | Florentyna Kpl. talerzy des... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
