W lipcu królują jagody, z których przygotujemy pyszne desery, ciasta i lody domowej roboty. Smakują dobrze solo i w domowych wypiekach. Oto słodkie przepisy z jagodami w roli głównej.
Jagodzianki
Zaczynamy od największego przysmaku sezonu jagodowego, czyli od przepisu na jagodzianki. Kto ich nie lubi? Aromatyczne jagody i miękkie drożdżowe ciasto to prawdziwa poezja. A może tym razem zrobicie je nie w formie bułeczek z farszem, tylko - wzorem Haps - jako rolowane bułeczki do odrywania?
Jagodzianki
Ciasto:
500 g mąki pszennej
15 g suchych drożdży
1/4 szklanki cukru
2 jajka
250 ml mleka
pół łyżeczki soli
70 g roztopionego masła
Nadzienie:
2-3 szklanki jagód
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka kardamonu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
cukier puder
Oraz:
1 roztrzepane jajko do posmarowania
masło do posmarowania blachy
Wykonanie:
Ciasto: Mąkę przesyp przez sitko do miski. Wbij jajko, wsyp suche drożdże i cukier, dodaj mleko i łyżeczkę soli. Zagnieć ciasto (jeśli jest za gęste, użyj więcej mleka). Dodaj roztopione masło i ponownie zagnieć. Podsyp mąką i postaw na godzinę w ciepłym miejscu, by ciasto wyrosło.
Nadzienie: Jagody zasyp brązowym cukrem i łyżką mąki ziemniaczanej, dopraw cynamonem i kardamonem, zamieszaj.
Przygotuj jagodzianki: Wyrośnięte ciasto podsyp mąką i rozwałkuj. Posmaruj warstwą masła, wysyp jagody i zwiń całość w rulon. Tak przygotowane ciasto pokrój na plastry i ułóż je w okrągłej tortownicy tak, by się stykały. Polej masłem po wierzchu, posyp odrobiną cukru. Piecz w 180°C przez 45 minut. Podawaj posypane cukrem pudrem.
Źródło: Haps
Naleśniki na słodkie śniadanie lub deser. Żaden niejadek się nie oprze!
naleśniki:
250 ml maślanki
250 g mąki pszennej
1 jajko
20 g cukru
5 g sody oczyszczonej
5 g proszku do pieczenia
40 g masła
masło klarowane do smażenia
nadzienie:
150 g twarogu
100 g jagód
10 g cukru waniliowego
Maślankę wymieszaj z jajkiem, a następnie z pozostałymi suchymi produktami (mąką, cukrem, proszkiem do pieczenia i sodą). Wszystko dobrze wymieszaj (możesz użyć miksera), dodaj rozpuszczone masło i ponownie wymieszaj. Ciasto odstaw na mniej więcej 30 minut. Twaróg utrzyj z cukrem waniliowym i delikatnie wymieszaj z jagodami. Naleśniki smaż na maśle klarowanym, nakładaj twaróg i zwijaj w rulonik.
Autor: Maria Szkop
 |
 |
 |
| Hendi Patelnia do Naleśnikó... | Kela Patelnia do Naleśników... | Tefal Patelnia do Naleśnikó... |
| Porównaj ceny > | Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > |
Przy robieniu (i jedzeniu) tych babeczek na pewno chętnie pomogą ci dzieci.
Kruche babeczki z owocami
100 g masła
200 g mąki pszennej
50 g drobnego cukru
szczypta soli
1 jajko
owoce np. jagody, porzeczki, maliny, cukier i mąka (po 1 łyżce na 100 g owoców)
1 jajko do posmarowania babeczek
Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C.
Zagniatamy kruche ciasto: łączymy masło, mąkę, cukier i sól, pod koniec dodając jajko. Rozwałkowujemy 2/3 ciasta i wylepiamy foremki (lub dołki foremki do muffinów); 1/3 ciasta zostaje na przykrycie wierzchu. Spody babeczek nakłuwamy i pieczemy około 15 minut. Ulubione owoce mieszamy z cukrem i mąką, wykładamy je na podpieczone spody, każdą babeczkę przykrywamy rozwałkowanym krążkiem ciasta (trzeba go wcześniej naciąć, żeby nadzienie nie wykipiało) lub wykrojoną z ciasta literką. Smarujemy roztrzepanym jajkiem, pieczemy około 20 minut w 175°C.
Autor: Zofia Różycka
Są pracochłonne, dlatego najlepiej zrobić większą ilość i zamrozić. Pyszne, domowe z jagodowym farszem. Podawaj polane śmietaną.
Pierogi z jagodami
Ciasto:
35 dag mąki
1 jajko
1/2 szklanki ciepłej wody
sól
Oraz:
60 dag jagód lub malin
2 łyżki cukru
cynamon
masło do polania
1 szklanka dobrej śmietany 36-proc.
odrobina wanilii lub cukru waniliowego
Zagnieć elastyczne ciasto pierogowe. Owoce wymieszaj z cukrem, dodaj cynamon do smaku, odstaw na 15 minut. Rozwałkuj ciasto, wytnij krążki o średnicy 6-7 cm. Na każdym krążku ciasta układaj owoce, sklejaj brzegi. Pierogi wrzucaj do osolonej wody, gotuj pod przykryciem, aż wypłyną. Wtedy odkryj i gotuj jeszcze przez 2 minuty. Wyjmij, polej masłem. Ubij na półsztywno śmietanę z wanilią, podawaj do pierogów.
Smak kojarzący się z dzieciństwem, delikatne kluski - tu w wersji jagodowej. Świetnie smakują ze śmietaną lub jogurtem.
40 dag sera twarogowego
10 dag mąki pszennej
5 dag mąki ziemniaczanej
3 jajka
15 dag czarnych jagód
Jagody umyć, osączyć i zmiksować. Ser zemleć, dodać żółtka, jagody i, mieszając, powoli wsypać mąkę. Z białek ubić pianę, dodać do ciasta, wymieszać. Z ciasta uformować na posypanej mąką stolnicy wałek i pokroić go na skośne kluski. W płaskim rondlu zagotować wodę z solą, wrzucać kluski, gotować 3-5 min. Ugotowane wyjmować łyżką cedzakową i osączać. Podawać polane gorącym masłem wymieszanym ze zrumienioną bułką tartą albo śmietaną posypaną świeżymi jagodami i cukrem.
 |
 |
 |
| Komplet Garnków 16el 4203 | Komplet Garnków 8el 4462 | WMF Komplet Garnków Intensi... |
| Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > |
Idealne do popołudniowej kawy lub herbaty, albo po prostu do zabrania na piknik.
Rogaliki z jagodami
Nadzienie:
1/2 kg jagód
3 łyżki cukru
1.5 łyżki bułki tartej
Ciasto:
50 g drożdży
150 ml mleka
1/2 kg mąki
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1 łyżka masła
Posypka:
1 żółtko
cukier
Jagody myjemy, pozbawiamy szypułek, osuszamy i zasypujemy cukrem oraz bułką tartą. Robimy ciasto: drożdże rozpuszczamy w mleku i wlewamy do miski z mąką. Jajka ubijamy z cukrem i dodajemy do mąki razem z roztopionym masłem. Wyrabiamy niezbyt gęste ciasto i pozostawiamy do wyrośnięcia. Gdy podwoi objętość, odrywamy od niego kawałek wielkości pięści, rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy na cienki okrągły placek i kroimy na osiem trójkątnych części. Podobnie postępujemy z resztą ciasta. Na każdym trójkącie kładziemy łyżeczkę jagodowego farszu i zwijamy ciasto, formując rogalik. Robimy posypkę: ucieramy żółtko z 2 łyżkami cukru na puszysty kogel-mogel, a następnie, cały czas ucierając, dosypujemy tyle cukru, by utworzyły się drobne grudki. Posypujemy nimi rogaliki i układamy na posmarowanej tłuszczem blasze w sporych odstępach, gdyż urosną w czasie pieczenia. Pieczemy około 30 minut w 180°C.
Autor: Paulina Kolondra
Chrupiący chleb, świeży ser i jagody. To prawdziwe letnie śniadanie mistrzów!
Wiejska kanapka z pastą serową i czarnymi jagodami
100 g świeżego koziego sera
100 g sera roquefort
1 łyżka naturalnego jogurtu greckiego
1 łyżeczka cukru
4 kromki wiejskiego chleba
garść czarnych jagód lub borówek amerykańskich
Oba rodzaje sera rozgniatamy widelcem, łączymy z jogurtem i cukrem. Kromki chleba smarujemy pastą serową, posypujemy jagodami lub innymi sezonowymi owocami leśnymi.
Autor: Hanna Kempa
Mocno jagodowe ciasto z nutą orzeźwiających limonek. Możesz podawać z delikatnie ubitą śmietaną lub lodami waniliowymi.
1 i 1/3 szklanki (200 g) mąki pszennej
1/2 kostki (100 g) masła
1 szklanka (200 g) cukru
2 jajka
1/2 laski wanilii
1 łyżeczka skórki otartej z limonki
3 łyżki soku z limonki
200 g jagód
masło i tarta bułka (ok. 30 g) do natłuszczenia formy
dekoracja:
1 łyżeczka skórki otartej z limonki (tylko zielona część)
1 łyżka cukru
100 g jagód
cukier puder
W rondelku roztop masło (powinno być ciepłe, ale nie gorące). Do rondelka wbij jajka, dodaj cukier i ziarenka wyłuskane z przeciętej wzdłuż laski wanilii (osłonkę możesz użyć do przygotowania prawdziwego cukru waniliowego). Całość miksuj mikserem lub trzepaczką rózgową ok. 1 minuty, następnie stopniowo, nie przerywając miksowania, dodaj przesianą mąkę, skórkę i sok z limonki i miksuj, aż masa będzie jednolita. Tortownicę o średnicy 24 cm natłuść masłem i wysyp bułką tartą. Do tak przygotowanej tortownicy wlej masę z ciasta. Na wierzch rozłóż jagody. Formę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piecz 25-35 minut, aż ciasto się zrumieni i patyczek wbity w ciasto po wyjęciu będzie suchy (jeśli wierzch ciasta za szybko się zrumieni, przykryj je pergaminem i piecz dalej). Wyjmij z pieca i ostudź. Skórkę z limonki wymieszaj z cukrem. Upieczone ciasto posyp pozostałymi jagodami i mieszanką skórki z cukrem, a na koniec oprósz ciasto cukrem pudrem.
Autor: Karin Herrström, Michał Godyń
 |
 |
 |
| Lekue Forma do ciasta serce... | Tescoma Forma do Pieczenia ... | Tescoma Forma do Pieczenia ... |
| Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > |
Dżem z jagód przygotowuje się naprawdę ekspresowo. Pamiętaj tylko, żeby włożyć go do porządnie wyparzonych słoików (można je umyć gorącą wodą albo - umyte wcześniej - wstawić na około 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 120 stopni Celsjusza).
Dżem z jagód
1 kg jagód
500 g cukru żelującego 2:1
Jagody przebieramy, myjemy, osączamy na sicie. Wkładamy do szerokiego rondla, dodajemy cukier, mieszając, doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy płomień i smażymy bez przykrycia około 20 minut. Gorący dżem wkładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy. Można pasteryzować 15 minut w 90 st. C, ale nie jest to konieczne.
Tak przygotowane jagody możesz wykorzystać zimą do wypieków czy naleśników lub po prostu zjeść ze smakiem ze słoika.
Jagody pasteryzowane
2 kg jagód
450 g cukru
Jagody przebieramy, myjemy, osączamy na sicie. Wsypujemy do wyparzonych słoików tak, by wypełnić je do połowy (warto delikatnie postukiwać dnem słoika w kuchenny blat, by zmieściło się jak najwięcej jagód). Do każdego słoika wsypujemy 1-2 łyżki cukru, a następnie dokładamy jagody, by wypełnić słoik. Na wierzch wsypujemy 1-2 łyżki cukru. Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy 10 minut. Wyjmujemy i pozostawiamy do ostygnięcia.
Jeśli nie masz mleka migdałowego, pudding możesz przygotować wyłącznie na mleku kokosowym. Syrop z agawy można natomiast zastąpić miodem lub syropem klonowym.
Kokosowo-migdałowy pudding chia z owocami leśnymi
400 ml mleka kokosowego
100 ml mleka migdałowego lub innego ulubionego
4 łyżki nasion chia
2 łyżki syropu z agawy
ziarenka wyłuskane z połowy laski wanilii
Oraz:
2-3 garści jagód; czerwonych porzeczek lub innych sezonowych owoców
Do miski wlewamy obydwa rodzaje mleka, dodajemy ziarna chia, syrop z agawy i ziarenka wanilii. Wszystko mieszamy energicznie trzepaczką przez minutę, następnie odstawiamy na kwadrans do lodówki. Po tym czasie ponownie dokładnie mieszamy i przelewamy do przygotowanych szklanek lub słoiczków. Odstawiamy do lodówki przynajmniej na 3 godziny lub na całą noc. Następnego dnia gotowy pudding obsypujemy świeżymi owocami i zjadamy na śniadanie. Nasiona chia, po polsku zwane szałwią hiszpańską, to meksykański odpowiednik naszego siemienia lnianego. Chia podobnie jak siemię ma zdolność żelowania płynów - suche ziarna wystarczy zalać mlekiem, wodą lub sokiem, porządnie wymieszać i odstawić na kilka godzin do lodówki. W tym czasie płyn zmieni się w galaretkę.* Nie kupujcie nasion w przypadkowych sklepach (dotyczy to także internetu) - tanie chia, z niepewnych źródeł, często nie żelują płynów tak dobrze, jak powinny. Najlepszej jakości chia ma firma Rainforest Food - jej produkty możecie kupić na vegepack.pl. Do zrobienia puddingu mlecznego warto wybierać mleko o jak najwyższej zawartości tłuszczu, aby uzyskać kremową konsystencję. Przygotowany na mleku chudym będzie bardziej podobny do kisielu niż do puddingu.* Opisany obok pudding na mleku kokosowym to przepis baza. Możecie dodać do niego kilka łyżek soku z buraków, doprawić cynamonem, wodą różaną lub czekoladą. W lecie świetnie smakuje ze świeżymi owocami, ale równie dobry będzie z łyżką domowej konfitury lub powideł.
Autor: Marta Dymek
Błyskawiczny sposób na orzeźwienie w upalny dzień - napój i deser w jednym. Jeśli nie chcesz bardzo słodkiej granity, dodaj mniej cukru lub zastąp go miodem.
2 łyżki startego świeżego imbiru
1/2 szklanki drobnego cukru
40 dag czarnych jagód
3/4 szklanki wody (najlepiej mineralnej niegazowanej)
2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z limonki
Zmiksuj imbir z cukrem, dodaj jagody i zmiksuj. Przetrzyj przez sitko, wymieszaj z wodą i sokiem limonkowym. Zamrażaj 4 godziny, mieszając co 20 minut. Podawaj od razu po wyjęciu z zamrażalnika. Możesz zostawić granitę w zamrażalniku na dłużej, tylko pamiętaj, aby od czasu do czasu ją zamieszać.
Autor: Nowa Kuchnia Polska
 |
 |
 |
| Bormioli Rocco Ypsilon Puch... | Arcoroc Szkło Deserowe 58010 | Lav Pucharki do Lodów Necta... |
| Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > |
Atak na Borysa Budkę w Katowicach. Prokuratura postawiła zarzuty sprawcy [WIDEO Z ZATRZYMANIA]
Impreza księży w Dąbrowie Górniczej. Biskup pisze o kopaniu leżącego. "Czujemy się zbici"
Sanah zaskoczyła duetami na Stadionie Narodowym. Na scenę wszedł Pan Kleks, a po nim kolejny gwiazdor
Co podnieca Polki, a co studzi pożądanie? Jedna rzecz od lat hamuje ochotę na pieszczoty
Scenarzystka "Zielonej granicy": Zrobiliśmy wszystko, żeby przekaz nie był czarno-biały
