Menu dnia na słodko z włoskim deserem

Masz dziś ochotę na coś słodkiego? Proponujemy Ci pyszny obiad z wyjątkową zupą, aromatycznymi naleśnikami oraz lekkim, włoskim deserem.
 Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Zupa z czereśni z lodami waniliowymi i prażonymi migdałami

Owocowa zupa to doskonały początek słodkiego menu. Zamiast lodów, możesz ją również podawać z odrobiną słodkiej śmietanki.

Zupa z czereśni z lodami waniliowymi i prażonymi migdałami

200 g czereśni
400 ml wody
50 g cukru
cynamon
goździki
10 g mąki ziemniaczanej
płatki migdałów
lody waniliowe
kilka połówek czereśni do dekoracji

Zupa z czereśni z lodami waniliowymi i prażonymi migdałami - sposób przygotowania: Wydrylowane czereśnie ugotuj w wodzie z przyprawami i cukrem. Kiedy zmiękną przetrzyj przez sito i zagęść mąką ziemniaczaną. Migdały upraż na suchej patelni. Zupę z czereśni podawaj w misce, osobno podaj płatki migdałów z lodami. Udekoruj połówkami czereśni.

Autor: Marcin Budynek

Naleśniki zapiekane z serem Naleśniki zapiekane z serem Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Zapiekane naleśniki z serem

Dobrym urozmaiceniem tych zapiekanych naleśników będzie mus z truskawek, zmiksowanych z odrobiną cukru.

Zapiekane naleśniki z serem

2 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 łyżki cukru
4 jajka
1 szklanka mleka
3/4 szklanki śmietanki 30 proc.
szczypta soli
woda gazowana
klarowane masło do smażenia
masło do pieczenia
cukier do posypania
Farsz: 750 g białego sera tłustego lub półtłustego
250 ml śmietany 22 proc.
cynamon lub cukier waniliowy
rodzynki
cukier

Przygotuj ciasto naleśnikowe - trzepaczką lub mikserem ręcznym dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, dodając wodę, jeśli ciasto wydaje się za gęste. Odstaw na pół godziny. Smaż na bardzo rozgrzanej patelni na klarowanym maśle cienkie naleśniki. Przygotuj farsz: ser rozgnieć widelcem, dodaj łyżkę lub więcej śmietany, jeśli jest za suchy. Dopraw do smaku cukrem, cynamonem, wsyp rodzynki i dokładnie wymieszaj. Naleśniki posmaruj farszem, zawiń w ruloniki i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Wierzch posmaruj resztą śmietany, posyp cukrem i wiórkami masła i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C na 15-20 minut, tak aby wierzch potrawy się lekko przyrumienił.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Truskawkowa panna cotta z truskawkami w pomarańczach Truskawkowa panna cotta z truskawkami w pomarańczach Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agenc

Tuskawkowa panna cotta z truskawkami w pomarańczach

Zamiast truskawek w syropie, deser ten możesz z powodzeniem udekorować także innymi dodatkami, na przykład śmietanką (także ubita), truskawkowym musem lub polewą czekoladową.

Tuskawkowa panna cotta z truskawkami w pomarańczach

1/2 kg truskawek
1 i 3/4 szklanki maślanki
6 łyżek cukru
3 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki mleka
1/4 szklanki śmietanki 30-proc.
250 g truskawek
1/2 szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy
2 łyżki cukru

1/2 kg truskawek odszypułkuj i umyj. Do dużej miski lub do dzbanka od blendera wsyp truskawki, dodaj maślankę i cukier i zmiksuj na gładką masę. Przetrzyj masę przez bardzo gęste sito, aby usunąć pestki. Żelatynę wsyp do zimnego mleka, a kiedy napęcznieje, dodaj do podgrzanej w małym rondelku śmietanki. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Rozpuszczoną żelatynę dodaj do purée truskawkowego i dokładnie wymieszaj. Masą napełnij 6 metalowych albo ceramicznych foremek i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin. Przed podaniem deseru przygotuj sos: pozostałe truskawki odszypułkuj, umyj i pokrój w grubą kostkę. W rondelku zagotuj sok pomarańczowy z cukrem, zmniejsz gaz i gotuj na małym ogniu, aż syrop zgęstnieje. Przed podaniem wyjmij deser z foremek, zanurzając je na kilka sekund w gorącej wodzie. Następnie przykryj talerzykiem i odwróć. Do ciepłego syropu dodaj pokrojone truskawki i podawaj razem z panną cottą.

Autor: Zuzanna Wiciejowska