Ciekawa alternatywa dla tradycyjnego ratatouille. To danie prezentuje się wyjątkowo ładnie i świetnie nadaje się na przyjęcie.
Zapiekanka Ratatouille
2 duże dojrzałe pomidory
1 cebula
1 czerwona papryka
1 bakłażan
1 cukinia
1 ząbek czosnku
oliwa
natka pietruszki
sól
pieprz
Pomidory, cukinię i cebulę obierz i pokrój w plastry. Z papryki usuń gniazda nasienne i pokrój ją w krążki. Bakłażana pokrój na plastry i przełóż do miski z zimną osoloną wodą na 10 minut (dzięki temu pozbędziesz się goryczki). Wyjmij i osusz ręcznikiem kuchennym. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i usmaż cebulę. Nieduże naczynie żaroodporne posmaruj oliwą i ułóż warstwy warzyw na przemian, kolejno: plastry pomidora, bakłażana, cukinii, krążki papryki oraz cebulę. Układaj warstwy do wyczerpania składników, kończąc na warstwie cebuli. Dopraw solą, pieprzem, posiekanymi drobno czosnkiem i natką pietruszki. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160-170 st. C i piecz przez około 20 minut.
Autor: Łukasz Konik
 |
 |
 |
| Black Red White Półmisek do zapiekania | Maxwell & Williams Forma do zapiekania | STOVMON Forma do zapiekania |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Aromatyczna i kolorowa zapiekanka z dodatkiem jogurtu i jajek. Jogurt dobrze sprawdza się zamiast śmietany, dzięki temu oszczędzamy na kaloryczności dania.
Zapiekanka z jarzynami i jogurtem
2 bakłażany
sól
4 łyżki oliwy
2 czerwone papryki
4 pomidory
4 ząbki czosnku
30 dag świeżego szpinaku
2 dymki (białe części)
po kilka gałązek bazylii i natki pietruszki
4 jajka
3 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki tartej bułki
Bakłażany kroimy w plastry, posypujemy solą i odstawiamy na ok. 20 minut, żeby straciły goryczkę. Do formy wlewamy 2 łyżki oliwy, kładziemy warstwę bakłażanów, paski czerwonej papryki. Polewamy pozostałą oliwą. Zapiekamy przez 20 minut, po czym kładziemy na wierzchu grube plastry pomidorów, a na nie - szpinak wymieszany z posiekaną dymką, połową posiekanej bazylii i natki oraz posiekanym czosnkiem. Polewamy jajkami zmieszanymi z jogurtem i tartą bułką, doprawionymi solą i pieprzem. Zapiekamy, aż jajka się zetną. Przed podaniem posypujemy resztą ziół. Podajemy z ćwiartkami pomidorów, serami, pieczywem.
To danie naładowane jest pysznymi warzywami, które zapiekamy w małych naczyniach. Wybierz ser o obniżonej zawartości tłuszczu i posyp go pod koniec pieczenia na warzywa.
Gjuwecz wegetariański
2 ziemniaki
2 marchewki
2 cebule
bakłażan
papryka
garść mrożonej fasolki szparagowej
garść okry (dowolnie)
2 posiekane ząbki czosnku
3 posiekane pomidory bez skórki
oliwa
sól
pieprz
papryka słodka w proszku
czubrica
ser szopski lub feta
natka pietruszki
Bakłażana pokroić w grubą kostkę, posolić, odstawić, by puścił sok. Cebulę zeszklić na oliwie, dodać ziemniaki i marchewkę, lekko podsmażyć. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, wymieszać z bakłażanem, resztą warzyw i przyprawami. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C, piec pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie. Odkryć, posypać serem i zapiekać. Podawać gorące, posypane posiekaną natką pietruszki.
Autor: Agnieszka Kręglicka
Do tej mieszanki warzyw warto dodać świeże zioła, które są bardziej aromatyczne. Dobrze sprawdzi się rozmaryn, bazylia i tymianek.
Pieczone ziemniaki z warzywami
6 malutkich ziemniaków
1 słodki ziemniak lub kawałek dyni
2 marchewki
1 cukinia
1 bakłażan
oliwa
zioła prowansalskie
sól
pieprz
Warzywa umyj i osusz. Ziemniaki pokrój na połówki lub ćwiartki zależnie od wielkości, ważne aby potem wszystkie inne warzywa były pokrojone w mniej więcej ten sam rozmiar. Marchew pokrój w plasterki i wymieszaj w dużym żaroodpornym naczyniu z ziemniakami, posól, skrop oliwą i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C. Po około 25 minutach zamieszaj warzywa i sprawdź stopień upieczenia. Następnie kolejno dodawaj warzywa - kostki słodkiego ziemniaka, bakłażana i na końcu cukinię, która piecze się najszybciej. Na koniec oprósz jeszcze solą i ziołami prowansalskimi. Za każdym razem mieszaj warzywa, aby równo się upiekły.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
Dostępne przez cały rok, nie tylko do zup. Dobrze smakują zapieczone z ziołami i oliwą. Szybki sposób na ciekawy obiad.
Pieczone warzywa
4 marchewki
3 pietruszki lub pasternak
5 ziemniaków ze skórką
3 całe ząbki czosnku
1 rozgnieciony ząbek czosnku
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki ziaren kolendry
1 łyżeczka brązowego cukru
sól
pieprz
3 łyżki oliwy z oliwek
świeży tymianek
Marchewkę i pietruszkę umyć, obrać i pokroić wzdłuż na długie kawałki. Ziemniaki - na ćwiartki. W brytfance na papierze do pieczenia położyć warzywa, dodać rozgnieciony czosnek, kumin, kolendrę, oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sól, pieprz, cukier i wymieszać. Na wierzchu położyć pozostałe ząbki czosnku i gałązki tymianku. Piec w temperaturze 180 st. C przez 30 min. Podawać z pesto albo sosem vinaigrette z miodem, sokiem i ze skórką z cytryny, musztardą i oliwą z orzechów ziemnych.
Autor: Marta Gessler
Prosty i ciekawy obiad dla całej rodziny. Dodatek pomarańczy świetnie komponuje się ze schabem.
Zapiekanka ze schabem, pomarańczą i brukselką
6 łyżek oliwy
1/2 kg schabu lub szynki wieprzowej
1 kg ziemniaków
sól
pieprz
1/2 kg brukselki
2 cykorie
2 twarde
soczyste jabłka
4 plasterki pomarańczy ze skórką Sos: 1/4 szklanki soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśniętego)
3 łyżki miodu (najlepiej gryczanego)
1 łyżka ostrej musztardy
1 łyżeczka soku z cytryny
1 pęczek koperku
Do formy wlewamy 4 łyżki oliwy i wstawiamy ją do nagrzanego do 180°C piekarnika na 10 minut. Schab lub szynkę kroimy w grubą kostkę, wkładamy na rozgrzany tłuszcz. Po kilku minutach mieszamy. Ziemniaki myjemy, obieramy i dzielimy na połówki, wsypujemy na blachę, solimy, posypujemy pieprzem, polewamy resztą oliwy. Brukselkę gotujemy na półtwardo. Gdy mięso i ziemniaki zmiękną i zaczną się rumienić (potrzeba na to ok. 25-30 minut), dodajemy brukselkę, połówki cykorii, jabłka ze skórką pokrojone na ósemki i pozbawione pestek, plasterki pomarańczy. Robimy sos, mieszając wszystkie jego składniki i polewamy nim zapiekankę. Zapiekamy jeszcze 15-20 min, posypujemy świeżym koperkiem.
Smaczna i sycąca zapiekanka z nóżkami kurczaka. Jeśli nie lubisz tej części drobiu, spróbuj piersi z kurczaka lub indyka.
Cudna zapiekanka z warzyw i nóżek kurczaka
370 g sosu pomidorowego wymieszanego z pesto
115 ml wody
1 kg nóżek kurczaka
4 średnie ziemniaki obrane i pokrojone w ćwiartki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
225 g mrożonego groszku
400 g mini kukurydzy
Wlać pomidory i pesto do żaroodpornego naczynia i wymieszać z wodą. Ułożyć warstwę udek kurczaka, między nimi umieścić kawałki ziemniaków. Polać oliwą i posypać natką. Przykryć pokrywką lub folią. Umieścić w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 st. C i zapiekać przez 1/2 godziny. Wyjąć z piekarnika i przewrócić kurczaka i ziemniaki na drugą stronę. Dodać groszek i kukurydzę. Z powrotem wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia jeszcze przez 25 minut, aż kurczak i ziemniaki zmiękną.
Bardzo prosta zapiekanka - cały obiad w jednym naczyniu. Jeśli chcemy lżejszą wersję, zamieńmy ziemniaki na marchew i pietruszkę.
Zapiekanka z ziemniakami i kurzymi udkami
1 i 1/2 kg ziemniaków
sól (najlepiej gruboziarnista)
8 małych udek z kurczaka
pieprz
sok i skórka otarta z 1/2 cytryny
4 łyżki oliwy
3 listki laurowe
2 czerwone papryczki chilli
4 główki czosnku
2 cytryny
2 zielone papryki
kilka gałązek świeżego tymianku
Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy na połówki lub mniejsze kawałki. Solimy. Udka solimy, nacieramy pieprzem, posypujemy skórką z cytryny i skrapiamy sokiem z cytryny. Do formy wlewamy 2 łyżki oliwy, układamy ziemniaki i udka. Wrzucamy listki laurowe, papryczki chilli w całości (czyli razem z pestkami), polewamy pozostałą oliwą. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Gdy ziemniaki i mięso zmiękną (czyli po 30-35 min), wkładamy główki czosnku (lekko tylko obrane z wierzchu), pokrojone na ćwiartki cytryny, papryki pokrojone na duże kawałki oraz gałązki tymianku. Pieczemy, aż mięso i ziemniaki się zrumienią (ok. 20 minut), a papryki zmiękną. W razie potrzeby przewracamy je, mieszamy, dolewamy oliwy, doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z mieszanką zielonych sałat, lekko polaną oliwą i doprawioną pieczonym czosnkiem, sokiem z cytryny oraz odrobiną sproszkowanego chilli.
Ta wersja zapiekanki może być urozmaicona odrobiną parmezanu lub pokruszonej fety. Jako dodatek można przygotować sos jogurtowy z czosnkiem i koperkiem.
Zapiekanka z warzyw i ziół
5 łyżek oliwy
1 pokrojona w plastry cebula
1 duża czerwona papryka pokrojona w cienkie plasterki
1 rozgnieciony ząbek czosnku
1 duży bakłażan pokrojony w cienkie plastry
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
450 g twardych dojrzałych pomidorów
450 g małych cukinii
po 1 łyżeczce liści cząbru i tymianku
40 g okruchów białego chleba (niekoniecznie)
10 g świeżo startego parmezanu (niekoniecznie).
Piekarnik rozgrzewamy do 190°C. Rozgrzewamy na dużej patelni 2 łyżki stołowe oliwy i lekko, na złoty kolor, podsmażamy na niej cebulę. Dodajemy paprykę, czosnek i plastry bakłażana, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie smażymy na małym ogniu do miękkości przez 12-15 min, od czasu do czasu mieszając. Usmażone warzywa układamy na dnie żaroodpornego naczynia do zapiekanek. Pomidory i cukinie kroimy na plastry grubości 5 mm i kładziemy rzędami na warstwie warzyw, tak by krążki częściowo na siebie zachodziły. Całość posypujemy tymiankiem i cząbrem, przyprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy resztą oliwy i zapiekamy przez 30-35 minut. Wyjmujemy z piekarnika i podajemy. Przed podaniem można posypać zapiekankę okruchami chleba i parmezanem, po czym wstawić na 10 minut do piekarnika, aby powstała delikatna skórka.
Ministerstwo uderza podatkiem w ten produkt. VAT w górę z 8 na 23 proc.
Wojna w Ukrainie. Pierwszy taki atak Rosji. Użyli nowej broni
Potężny atak Rosjan na miasto we wschodniej Ukrainie. Bardzo wiele ofiar śmiertelnych
"Podwójnie nadzwyczajna i dziwna sytuacja w Polsce". Co teraz zrobią w PZU?
Nowacka przyjechała do Mielca. Pod szkołą zorganizowano protest. "Polska jest narodem katolickim"
