Szybko! Upiecz ciasto!

Niekiedy nie mamy czasu na to, żeby "stać w kuchni", a musimy lub chcemy zrobić szybko coś słodkiego (niekoniecznie "z torebki"). Zebraliśmy dla was kilka przepisów na pyszne ciasta, nad których przygotowaniem nie spędzicie wielu godzin.
Ciasto marchewkowe Ciasto marchewkowe

Polski numer 1

Wilgotne, w smaku przypominające nieco piernik, ciasto marchewkowe jest wciąż jednym z najpopularniejszych ciast w naszym kraju. Przepis na nie należy do dziesięciu, najczęściej wyszukiwanych w naszym serwisie. Możesz podawać je posypane cukrem pudrem, polane czekoladą lub posmarowane serkiem mascarpone zmiksowanym z odrobiną masła i cukru pudru.

Ciasto marchewkowe

1 i 1/4 szkl. oleju
4 jaja
2 szkl. drobno utartej marchewki
2 szkl. mąki
2 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki sody szczypta soli
orzechy i rodzynki

Polewa:
czubata łyżka kakao
4 łyżeczki cukru łyżeczka masła
2 łyżeczki zimnej wody

Jaja utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać stopniowo mąkę i olej, na końcu marchew, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, orzechy i rodzynki. Piec w temp. 180 st., ok. 40 min.
Polewa: wszystkie składniki połączyć i gotować na bardzo małym ogniu aż do rozpuszczenia cukru. Smarować zimne ciasto. Pyszne z serkiem waniliowym.

Autor: Marta Gessler

Owocowo-budyniowe

Przygotowanie tego ciasta powinno Ci zająć maksymalnie pół godziny. Owszem, ciasto piecze się przez 40 minut, jest to jednak czas, którego nie musisz mu już poświęcać. Po upieczeniu wystarczy jedynie poczekać, aż wystygnie - nie trzeba go niczym dekorować.

Ciasto cioci Janki z brzoskwiniami

brzoskwinie (puszka lub świeże)
kostka tłuszczu
4-5 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki zwykłej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 budynie (najlepiej śmietankowe lub waniliowe)

Ugotować budyń z 1 l mleka. Roztopić tłuszcz. Wszystko (oprócz budyniu i brzoskwiń) zmiksować. Wylać na wysmarowaną blachę połowę ciasta, na to wrzucić pokrojone brzoskwinie. Na to wlać budyń i resztę ciasta. Piec 40 minut w temp. 180 st. C.

Autor: Anna Piotrowska

Biszkopt warszawski z truskawkami Biszkopt warszawski z truskawkami Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Puszyste truskawkowe

Ciasta z owocami, szczególnie biszkoptowe i ucierane, to kolejny pomysł na szybkie ciasto. Atrakcyjnie się prezentują, a dzięki temu, że do ich przygotowania można wykorzystać naprawdę różnorodne owoce (na przykład truskawki, śliwki, jabłka czy gruszki) - mogą smakować każdemu.

Biszkopt warszawski z truskawkami

20 dag masła
16 dag cukru
1 torebka cukru waniliowego
szczypta soli
4 jajka
20 dag mąki pszennej i 4 dag ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
50 dag truskawek

Utrzyj masło z cukrem, cukrem waniliowym i solą na puszystą masę. Nie przerywając ucierania, kolejno wbijaj jajka. Do gładkiej masy przesiej obie mąki z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszaj. Gdy składniki się połączą, przełóż ciasto do natłuszczonej kwadratowej formy o boku 20 cm, posyp oczyszczonymi truskawkami. Piecz 45 minut w temp. 170°C. Ciepłe ciasto możesz posypać cukrem pudrem z cukrem waniliowym.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Rolada czekoladowa z bakaliami Rolada czekoladowa z bakaliami fot. Shutterstock

Biszkoptowy rulon

Roladę przygotowuje się ekspresowo i równie szybko studzi. Dzięki temu może być gotowa właściwie w godzinę. Zamiast podanego w poniższym przepisie kremu, możesz posmarować ją bitą śmietaną (na przykład wymieszaną z owocami lub owocowym musem), co pozwoli Ci zaoszczędzić więcej czasu.

Rolada czekoladowa z bakaliami

Ciasto:
4 jajka
10 dag cukru
7-8 dag mąki
4 łyżki kakao
cukier puder do posypania

Krem:
11 dag obranych migdałów
22 dag obranych orzechów włoskich
22 dag cukru
4 żółtka
1 białko

Jajka ubijaj z cukrem, aż masa będzie biała i puszysta (8-10 minut). Dodaj mąkę i kakao, delikatnie wymieszaj. Masę wylej na blachę wyłożoną pergaminem (pergaminu nie trzeba natłuszczać) i piecz przez 8-10 minut w temp. 220°C. Upieczone ciasto przełóż na czystą ściereczkę i zwiń w rulon.
Zrób krem: migdały i orzechy zmiel i wrzuć do metalowej miseczki razem z cukrem, żółtkami i białkiem. W garnku zagotuj wodę, zmniejsz ogień, ustaw nad parą miseczkę ze składnikami kremu. Ubijaj mikserem, aż masa zwiększy objętość, stanie się jasna i puszysta. Gdy rolada przestygnie, rozwiń ją, posmaruj kremem (ostudzonym) i znów zawiń. Roladę posyp z wierzchu cukrem pudrem.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Czekoladowa kostka

Brownie to mocno czekoladowe i bardzo wilgotne ciasto rodem z USA. Będzie wyśmienite zarówno bez dodatków, jak i posypane cukrem pudrem, w towarzystwie gałki lodów waniliowych lub z dodatkiem bitej śmietany.

Brownie bez glutenu

200 g czekolady gorzkiej
80 g masła
2 jajka
150 g cukru trzcinowego
1 łyżka kakao
30 g skrobi kukurydzianej
100 g dowolnych orzechów lub płatków z migdałów, podprażonych na patelni

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia posmarowanym delikatnie masłem. Do miski przełożyć pokrojone na małe kawałki masło i pokruszoną czekoladę. Miskę postawić na garnku z podgrzaną wodą. Składniki mieszać, aż się rozpuszczą. Następnie miskę zdjąć z garnka, wsypać cukier, wbić jajka i dokładnie wymieszać. Kakao i skrobię przesiać do miski przez sitko i energicznie wymieszać; dodać orzechy. Piec przez 30 min w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.

Autor: Marta Gessler

Drożdżowe z wody

Jeśli do tej pory nie potrafiłeś zrobić ciasta drożdżowego, być może ten prosty przepis Ci pomoże. Pamiętaj, do "topienia" ciasta przyda się większe naczynie (na przykład wysoki garnek), tak, aby było całkowicie przykryte przez wodę.

Topielec

kostka tłuszczu
100 g drożdży
3 jaja
3 szklanki mąki

Zagnieść składniki w kulę, włożyć do zimnej wody. Gdy wypłynie, zagnieść ze szklanką cukru i z cukrem wanilinowym. Piec około 50 minut w temp. 180 st. C.

Autor: Anna Piotrowska