Menu dnia z deserem rabarbarowym

W menu wykorzystujemy świeże warzywa i zioła, które zaczynają pojawiać się na straganach. Rukola z truskawkami, spaghetti z pietruszkowym sosem, a na koniec posiłku orzeźwiający deser rabarbarowy.
Truskawkowa rukola Truskawkowa rukola Fot. Marcin Klaban / AG

Sałata z rukolą i truskawkami

Truskawki świetnie smakują nie tylko na słodko.  Dobrze komponują się też w sałatach. Rukolę można zastąpić świeżym, młodym szpinakiem i dodać ulubiony ser.

Truskawkowa rukola

30 g rukoli
75 g truskawek
50 g oscypka
20 g wyłuskanych pistacji
50 ml oliwy

Rukolę płuczemy, truskawki oczyszczamy i kroimy w ćwiartki. Oscypek ścieramy na tarce jarzynówce. Wykładamy na talerz, posypujemy pistacjami i skrapiamy oliwą.

Autor: Miesięcznik Kuchnia

Spaghetti z sosem pietruszkowym

Makaron z pesto to zawsze dobry pomysł na szybki obiad. Spaghetti można wzbogacić dodając pomidorki koktajlowe lub oliwki.

Spaghetti z sosem z pietruszki

50 dag spaghetti
sól

Sos: 7-8 dag posiekanej natki
2 ząbki czosnku
po 4 dag uprażonych orzeszków pinii i płatków migdałowych
6-7 dag startego parmezanu
150 ml dobrej oliwy
sól
pieprz

Ugotuj makaron w osolonej wodzie (możesz dodać trochę oliwy). Zmiksuj składniki sosu (oprócz oliwy i przypraw), przełóż do miski i ucieraj drewnianym tłuczkiem, aż powstanie jednolita masa. Powoli, stale ucierając, wlewaj oliwę. Przestań dodawać oliwę, gdy otrzymasz spójną pastę. Przypraw do smaku. Makaron przełóż na talerze, wymieszaj z sosem.

Autor: Nowa Kuchnia Polska

Deser rabarbarowy

Szybki i prosty sposób na rabarbarowy deser z dodatkiem truskawek.

Deser rabarbarowy

80 dag rabarbaru
20 dag cukru
1 kg truskawek
20 listków melisy

Umyty i obrany rabarbar pokrój na małe kawałki. Wrzuć do garnka, posyp cukrem i duś na małym ogniu przez 10 minut. Umyte truskawki oczyść z szypułek (najpierw myj, potem odrywaj szypułki, bo inaczej truskawki nasiąkną wodą) i pokrój na pół. W szklanych pucharkach ułóż rabarbar i truskawki. Posyp posiekanymi listkami świeżej melisy.

Autor: Nowa Kuchnia Polska