Menu dnia z kremową zupą z zielonymi warzywami

Dzisiejsze menu składa się z prostej zupy z cukinią i brokułami, quesadilli wypełnionej kurczakiem i serem i lodów jogurtowych, które zrobisz błyskawicznie.
Kremowa zupa z zielonymi warzywami Kremowa zupa z zielonymi warzywami Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Kremowa zupa z zielonymi warzywami

Łagodna, delikatna zupa w sam raz na wiosenny obiad. Można do niej dodać dowolne zielone warzywa - fasolkę szparagową, szparagi, groszek cukrowy lub zielony.


Kremowa zupa z zielonymi warzywami

2 szklanki mleka
2 szklanki bulionu z kurczaka lub warzywnego
2 szklanki śmietanki 30 proc.
40 g masła
3 łyżki mąki
1 mały brokuł
2 cukinie
1/4 szklanki startego parmezanu
sól
pieprz

W dużym rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i przesmażaj, mieszając przez około minutę. Zestaw z ognia, dodaj mleko, bulion i śmietankę i dokładnie wymieszaj. Wstaw z powrotem na gaz, zagotuj, a następnie podgrzewaj na małym ogniu, aż zgęstnieje, 10-15 minut. Dopraw solą i pieprzem (soli trzeba dać sporo, żeby zupa miała wyrazisty smak, oczywiście koniecznie trzeba spróbować). Dodaj starty parmezan, pokrojoną w półplasterki cukinię i brokuły podzielone na małe różyczki. Gotuj jeszcze około 10 minut tak, aby warzywa były miękkie, ale jeszcze chrupiące.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Quesadille z kurczakiem Quesadille z kurczakiem Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Quesadille z kurczakiem

Sposób na szybki obiad. W wersji wegetariańskiej tortille można przełożyć pomidorami i dodać jeszcze jeden gatunek sera, np. mozzarellę.

Quesadille z kurczakiem

80 g śmietankowego serka kremowego
2 łyżki soku z cytryny
1 pęczek szczypiorku
1 pęczek kolendry
2 piersi z kurczaka
ugotowane lub upieczone
120 g tartego żółtego sera typu cheddar
8 tortilli
olej
sól
pieprz
ćwiartki cytryn do podania

Serek przełóż do miski, dodaj sok z cytryny, posiekany szczypiorek i pokrojoną w drobną kostkę pierś z kurczaka. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Masą posmaruj 4 tortille, posyp posiekaną kolendrą i tartym serem i przykryj 4 pozostałymi tortillami. Tortille posmaruj niewielką ilością oleju i smaż na rozgrzanej patelni grillowej po około dwie minuty z każdej strony. Podawaj na ciepło z cząstkami cytryny.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Lody truskawkowo-jogurtowe Lody truskawkowo-jogurtowe Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Truskawkowe lody jogurtowe

Bardzo łatwy przepis na domowe lody. Bez konserwantów i tłustej śmietany.

Lody truskawkowo-jogurtowe

3 szklanki jogurtu naturalnego
1 opakowanie mrożonych truskawek
5 żółtek
3/4 szklanki cukru pudru

Rozmroź lekko truskawki. Żółtka ubij mikserem na parze z cukrem pudrem (uwaga! jajka, z których są żółtka, powinny być wcześniej dokładnie umyte i sparzone). Po około 10 minutach, nie przerywając ubijania, zdejmij garnek z ubitą, gęstą masą jajeczną i wystudź ją. Dodaj jogurt, wymieszaj delikatnie i wstaw do lodówki. Zmiksuj rozmrożone truskawki i połącz z masą jajeczno-jogurtową. Przełóż do metalowej miseczki, przykryj i wstaw na godzinę do lodówki. Potem przełóż do zamrażalnika na 3 godziny i zamrażaj, co jakiś czas mieszając (najłatwiej robi się to w maszynce do lodów). Gotowe lody przełóż do pucharków lub salaterek i dowolnie udekoruj.

Autor: Junona Lamcha-Grynberg