Menu dnia z tartą szparagową

W dzisiejszym menu królują sezonowe warzywa: botwina i szparagi. Na deser proponujemy lekką, truskawkową panna cottę.
Botwinka Botwinka Fot. Studio Tata

Zupa z botwinki

Wiosenna lekka zupa o pięknym kolorze. Dodane jajko sprawia, że botwinka jest bardziej sycąca.

Botwinka

2 pęczki botwinki
1 średni burak
2 łyżki masła
4 szklanki bulionu warzywnego
sok z cytryny do smaku
cukier do smaku
1/2 szklanki śmietany
mąka do zagęszczenia
2-3 łyżki posiekanego świeżego koperku.
Dodatek: po 1 jajku na twardo na osobę

Botwinę oczyścić z uszkodzonych liści, oskrob skórkę z miniaturowych buraczków, umyj i otrząśnij z wody. W garnku roztop masło i dodaj pokrojone buraczki, łodyżki i liście. Duś około 10 minut, następnie wlej bulion warzywny i zagotuj. Zupę dopraw cukrem, solą i sokiem cytrynowym. Śmietanę połącz z niewielką ilością mąki, dodaj do niej kilka łyżek gorącej zupy, starannie wymieszaj, wlej do garnka i zagotuj. Dodaj koperek, podawaj z jajkami na twardo pokrojonymi na ćwiartki.

Autor: Piotr Adamczewski

Zdjęcie Altomdesign naczynie do zupy 3,5l na podgrzewaczu porcelitowe okrągłe Zdjęcie HENDI WAZA NA ZUPĘ Z POKRYWKĄ 434208 Zdjęcie Waza 2.7 l Lubiana Victoria biała
Altomdesign naczynie do zupy HENDI WAZA NA ZUPĘ Z POKRYWKĄ Waza 2.7 l Lubiana Victoria
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Szparagi na cieście francuskim z bekonem Szparagi na cieście francuskim z bekonem Fot.M.Klaban

Szparagi na cieście francuskim z bekonem

Pyszna tarta z zielonymi szparagami z dodatkiem boczku, posypana startym serem. Propozycja obiadu dla całej rodziny.

Szparagi na cieście francuskim z bekonem

300 g zielonych szparagów
1 opakowanie (275 g) ciasta francuskiego
200 g wędzonego boczku
1 duży ząbek czosnku
1 nieduża cebula
1 garść świeżego oregano
3 jajka ugotowane na twardo
1 jajko surowe
200 ml śmietany kremówki
80 g sera gruyere (albo podobnego
ostrego)
oliwa
sól
świeżo mielony pieprz

Szparagi oczyść, odłam zdrewniałe części łodyg, a następnie umyj. Do wrzącej, lekko osolonej wody zakwaszonej sokiem z cytryny włóż szparagi i gotuj 3 minuty. Odsącz. Na oliwie podsmaż pokrojone w kostkę boczek, cebulę i czosnek. Zdejmij z ognia i odstaw. Formę do zapiekania wyłóż ciastem francuskim, na nim ułóż podsmażony boczek, pokrojone w plastry jajka oraz świeże listki oregano, a na wierzch ułóż szparagi. Surowe jajko, śmietanę i starty ser wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, masą zalej szparagi. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. pół godziny, aż wierzch tarty się zarumieni.

Autor: Marta Gessler

Zdjęcie Black Red White Synthia blacha do pieczenia THK-053451 Zdjęcie Kaiser La Forme Plus Blacha do pieczenia 637228 Zdjęcie Ciasto francuskie
Black Red White Synthia bla... Kaiser La Forme Plus Blacha... Ciasto francuskie
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Truskawkowa panna cotta z truskawkami w pomarańczach Truskawkowa panna cotta z truskawkami w pomarańczach Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agenc

Truskawkowa panna cotta

Lekka truskawkowa panna cotta orzeźwia, dzięki dodatkowi soku z pomarańczy. Idealny deser na cieplejsze dni.

Truskawkowa panna cotta z truskawkami w pomarańczach

1/2 kg truskawek
1 i 3/4 szklanki maślanki
6 łyżek cukru
3 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki mleka
1/4 szklanki śmietanki 30-proc.
250 g truskawek
1/2 szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy
2 łyżki cukru

1/2 kg truskawek odszypułkuj i umyj. Do dużej miski lub do dzbanka od blendera wsyp truskawki, dodaj maślankę i cukier i zmiksuj na gładką masę. Przetrzyj masę przez bardzo gęste sito, aby usunąć pestki. Żelatynę wsyp do zimnego mleka, a kiedy napęcznieje, dodaj do podgrzanej w małym rondelku śmietanki. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Rozpuszczoną żelatynę dodaj do purée truskawkowego i dokładnie wymieszaj. Masą napełnij 6 metalowych albo ceramicznych foremek i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin. Przed podaniem deseru przygotuj sos: pozostałe truskawki odszypułkuj, umyj i pokrój w grubą kostkę. W rondelku zagotuj sok pomarańczowy z cukrem, zmniejsz gaz i gotuj na małym ogniu, aż syrop zgęstnieje. Przed podaniem wyjmij deser z foremek, zanurzając je na kilka sekund w gorącej wodzie. Następnie przykryj talerzykiem i odwróć. Do ciepłego syropu dodaj pokrojone truskawki i podawaj razem z panną cottą.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Banquet Miranda OPT8772 Zdjęcie Menu Black Contour Talerze deserowe 4509239 Zdjęcie Nuova R2S 4 TALERZYKI DESEROWE Easy Life (463 HFR)
Banquet Miranda OPT8772 Menu Black Contour Talerze deserowe Nuova R2S 4 TALERZYKI DESEROWE
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info