Klusek śląskich chyba nikomu nie trzeba przedstawiać. Świetnie sprawdzają się w roli dodatku do wszelakich mięs, szczególnie w sosie lub polane tłuszczem ze skwarkami.
Kluski śląskie
1 kg ziemniaków
2 jajka
6 łyżek mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
sól
Ziemniaki obierz i ugotuj (albo ugotuj w mundurkach i jeszcze ciepłe obierz). Gdy ostygną, przepuść przez maszynkę, dodaj jajka i obie mąki, posól i zagnieć ciasto. Z ciasta uformuj małe kulki, nie większe od orzecha włoskiego. Każdą spłaszcz, pośrodku zrób palcem dołek. Kluski wkładaj do wrzącej osolonej wody i gotuj na średnim ogniu około 5 minut (aż wypłyną na powierzchnię). Wyjmuj łyżką cedzakową, osącz z wody. Podawaj do pieczeni, rolad, sosu mięsnego lub polane skwarkami z boczku.
 |
 |
 |
| Altom PRASKA DO ZIEMNIAKÓW ... | Delhan Praska do ziemniaków... | Joseph Joseph SCOOP 20008 |
| Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > | Porównaj ceny > |
Do przygotowania tych klusek najlepiej nie używać gotowego zmielonego twarogu, gdyż może być zbyt rzadki. Leniwe możesz podawać ze zrumienioną na maśle bułką tartą lub ze śmietaną, cukrem i cynamonem. Świetnie sprawdzą się jako tani obiad na słodko!
Kluski leniwe
400 g białego sera (najlepiej półtłusty i niewodnisty)
1 jajko
mąka pszenna
sól
Ser zmiel w maszynce lub przeciśnij przez praskę. Dodaj szczyptę soli, jajko i tyle mąki, aby zagnieść dość zwarte ciasto (ilość mąki zależy od wilgotności sera). Gotową masę należy od razu przerobić na kluski: z porcji ciasta kształtuj wałeczki i wycinaj z nich ukośnie kluski. W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę i partiami wrzucaj kluski do wrzątku. Po wypłynięciu wyjmuj łyżką cedzakową i rozkładaj na półmisku.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
 |
 |
 |
| Komplet garnków Fissler Sna... | Florentyna Komplet Garnków ... | Kinghoff Komplet Garnków 10el |
| Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > |
Pyzy to tani i sycący obiad. Możesz je przyrządzić zarówno z nadzieniem, jak i bez. Dobrym pomysłem na farsz będzie wykorzystanie mięsa i warzyw z rosołu. Oczywiście wypełnienie nie musi zawierać mięsa. Możesz je zrobić na przykład z kapusty z grzybami czy szpinaku.
Pyzy z farszem mięsno-warzywnym
1 i 1/2 kg ziemniaków
duża cebula
1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
pieprz
sól
Nadzienie:
50 dag ugotowanego mięsa z rosołu
warzywa z rosołu (marchewki / pietruszka / por / kawałek selera)
cebula
łyżka oleju
majeranek
jajo
Ugotować 50 dag ziemniaków w mundurkach, obrać, przecisnąć przez praskę. Pozostałe ziemniaki obrać, utrzeć na miazgę i odcisnąć z soku. Wymieszać ze startą cebulą i puree z ziemniaków. Gdy odciśnięty sok się ustoi, zlać go, a osiadły na dnie krochmal dodać do miski z ziemniakami i cebulą, dokładnie wymieszać z mąką, przyprawić solą i pieprzem. Mięso i gotowane warzywa zemleć, wymieszać z przesmażoną na oleju drobno posiekaną cebulą, doprawić majerankiem, solą i pieprzem, wymieszać z jajem, wyrobić. Formować w dłoni małe placuszki, na środek każdego kłaść łyżeczkę farszu, zlepiać brzegi i toczyć kształtne kulki. Kłaść na osolony wrzątek i gotować około 15 min. Odcedzić i polać stopioną słoninką. Podawać z surówką z kwaszonej kapusty.
Źródło: Lubię Gotować
 |
 |
 |
| ETA 0023 90000 Gratussino | KENWOOD KM 245 | Twójpasaż 149804 |
| Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Kartacze lub cepeliny to potrawa szczególnie popularna w północno-wschodniej Polsce oraz na Litwie. Te owalne kluski wypełnia się zazwyczaj mielonym mięsem, choć równie dobrze można je nadziewać kapustą i grzybami czy serem.
Cepeliny
1.5 kg obranych surowych ziemniaków
0.5 kg ugotowanych ziemniaków
3 jajka
4 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki kaszy manny
sól
Na farsz:
400 g łopatki wieprzowej
2 cebule
4 ząbki czosnku
majeranek
sól
pieprz
2 łyżki smalcu
Surowe ziemniaki drobno zetrzyj i odciśnij. Ziemniaki gotowane zetrzyj na tarce o większych oczkach. Połącz ziemniaki, dodaj jajka, mąkę i kaszę, wyrób na jednolitą masę. Mięso usmaż na smalcu, dodaj posiekaną cebulę i duś pod przykryciem do miękkości (około 30 minut). Po ostudzeniu zmiel mięso, dopraw przeciśniętym przez praskę czosnkiem, majerankiem, solą i pieprzem Z ziemniaczanego ciasta uformuj placuszki o grubości około 5 mm. Pośrodku każdego placuszka ułóż mięsny farsz i sklejaj, formując owalne kluski. Cepeliny włóż do osolonego wrzątku i gotuj około 20 minut na małym ogniu. Podawaj z kwaśną śmietaną.
 |
 |
 |
| Chodzież Serwis obiadowy Gl... | KAROLINA Serwis obiadowy AL... | Serwis obiadowy MartGlass C... |
| Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > |
Kluski francuskie przypominają kluski kładzione, ale są od nich bardziej miękkie i delikatne. Możesz je jeść zarówno na słodko, jak i na słono - jako dodatek do zup (na przykład rosołu) czy mięs z sosem.
Kluski francuskie
2-3 jajka
2 łyżki masła
sól
20 dag niekwaśnego białego sera
mąka
masło do polania
Utrzyj masło mikserem z odrobiną soli i kolejno dodawanymi żółtkami. Połącz ze sztywną pianą z białek i taką ilością mąki (4-6 dag), aby ciasto nie było za rzadkie. Zagotuj w garnku wodę, posól ją i kładź łyżką na wrzątek nieduże, podłużne kluseczki. Gotuj około 3 minut, a potem wyjmij łyżką cedzakową, posyp pokruszonym białym serem i polej stopionym masłem.
Źródło: Nowa Kuchnia Polska
 |
 |
 |
| Adler AD 4205 | Zelmer 481.4 lime | MPM MMR-07Z |
| Porównaj ceny ? | Porównaj ceny ? | Porównaj ceny ? |
Kopytka to kolejna popularna w Polsce potrawa. Mają nad kluskami śląskimi tę przewagę, że można je również podawać na słodko. Osoby, które nie miały jeszcze okazji ich przygotowywać, znajdą w naszym serwisie bardziej rozbudowany przepis na kopytka.
Kopytka
1.25 kg ziemniaków
2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
sól
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, odcedź je i odparuj. Gdy przestygną, przepuść przez maszynkę, przełóż na stolnicę, zrób w środku dołek, wbij jajka, 2/3 przesianej przez sitko mąki oraz szczyptę soli. Zagnieć ciasto. Podziel na części (z mniejszych części ciasta wygodniej jest robić kopytka) i przełóż do miski. Na posypanej pozostałą mąką stolnicy z każdej części ciasta utocz wałeczki, lekko spłaszcz i ostrym nożem pokrój na ukośne kopytka. Wrzucaj partiami do posolonego wrzątku i gdy wypłyną na wierzch, gotuj je około 2-3 minuty.
 |
 |
 |
| Berghoff - Noże 7 cz. CUBO | Bugatti Noże Kuchenne SPOSA | Wusthof Classic Noże kuchen... |
| Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Gnocchi są podobne do polskich kopytek, ale można je również przyrządzać z sera czy różnorodnych warzywnych puree. Typowym dodatkiem do nich są różnorodne sosy, na przykład pomidorowy, pesto czy grzybowy.
Kluski Gnocchi
400 g ziemniaków
80 g mąki (plus do wysypania stolnicy)
1 żółtko
łyżka świeżo tartego parmezanu
gałka muszkatołowa
sól
100 g masła
20 listków szałwii
Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i przepuścić przez praskę lub maszynkę do mięsa. Im będą bardziej suche, tym lepiej. Zagnieść elastyczne ciasto z żółtkiem, mąką i przyprawami. Uformować wałek, obficie podsypując mąką. Pokroić małe kluseczki i ugotować w osolonym wrzątku. Połowę masła rozgrzać na patelni, wrzucić listki i smażyć, aż będą kruche, dodać resztę masła, zamieszać. Gorącym masłem szałwiowym polać odcedzone kluski, posypać parmezanem i pieprzem.
Autor: Agnieszka Kręglicka
 |
 |
 |
| Garneczki Fartuch kuchenny ... | Mavia MAŁA KSIĘŻNICZKA RÓŻO... | Nytta Design Party 706-8 |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Kluski na parze, zwane też pampuchami, można obecnie kupić w niemal każdym markecie. Niemniej ich przygotowanie nie jest wcale trudne, a jednocześnie - niedrogie. Podawaj je na ciepło - wytrawnie: jako dodatek do mięs lub z sosem, albo na słodko: z dżemem, owocami lub owocowym musem.
Kluski na parze
3 dag drożdży
1 łyżeczka + 1 łyżka cukru
odrobina soli
2 łyżki + 1 szklanka mleka
2 jajka
50 dag mąki
1 szklanka ciepłego mleka
1 łyżka stopionego masła
Zrób rozczyn z drożdży, łyżeczki cukru, szczypty soli oraz 2 łyżek ciepłego mleka. Odstaw, aby zaczął pracować. Utrzyj jajka z resztą cukru. Przesiej mąkę, dodaj resztę ciepłego mleka, drożdże i jajka. Wyrób, a gdy ciasto będzie elastyczne, dodaj masło i wyrabiaj jeszcze chwilę. Odstaw do wyrośnięcia, a gdy dwukrotnie zwiększy objętość, rozwałkuj do grubości 2 cm. Wykrój krążki, pozostaw, aby podrosły. Do szerokiego garnka wlej wodę, przykryj lnianą ściereczką i obwiąż sznurkiem, tak aby ściereczka była napięta. Gdy woda w garnku się zagotuje, ułóż kluski na ściereczce, przykryj miską odwróconą dnem do góry i gotuj 5 minut.
Źródło: Nowa Kuchnia Polska
 |
 |
 |
| Kalorik DG1000MB | ZELMER SC 1002 | KASSEL ALICE Sito do gotowa... |
| Sprawdź ceny ? | Porównaj ceny ? | Porównaj ceny ? |
Knedle w Polsce najczęściej przygotowuje się latem - w sezonie na truskawki i śliwki. Można je jednak zrobić także z owoców mrożonych. W Niemczech zaś przyrządza się również knedle z wytrawnymi farszami - na przykład z podrobów.
Knedle ziemniaczane ze śliwkami
1 kg ziemniaków
300 g mąki pszennej
1 jajko
sól
1/2 kg wydrylowanych śliwek
cukier
Do każdej z wydrylowanych śliwek wsyp odrobinę cukru w dziurkę po pestce. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, odcedź, odparuj i przeciśnij przez praskę. Do przestudzonych ziemniaków dodaj mąkę, jajko, szczyptę soli i wyrób gładkie ciasto. Z niewielkich porcji ciasta formuj placuszki, do środka wkładaj śliwkę i sklejaj w okrągłe knedle. W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę i partiami wrzucaj kluski do wrzątku. Po wypłynięciu gotuj jeszcze około 1/2 minuty, wyjmuj łyżką cedzakową i rozkładaj na półmisku. Knedle podawaj ze zrumienioną na maśle bułką tartą lub ze śmietaną i cukrem.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
 |
 |
 |
| Euromat Rękawice Kuchenne z... | Ladelle POSTCARDS Rękawice ... | Pikselowe Rękawice Kuchenne |
| Sprawdź ceny ? | Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? |
"Ojciec wszystkich bomb" nie spadł na Wołczańsk. Rosjanie się chwalą, ale to propagandowa ściema
Maja Staśko na wojnie z alkotubkami: Pieszczenie się z kartelami alkoholowymi nie działa
Najdłuższy w historii wyścig po skarb zakończony. Odnaleziono Złotą Sowę
Poważne oskarżenia w stronę premiera Izraela. Podrzucił podsłuch Johnsonowi?
Prowokacyjny napis na pociągu z Rosji. Personel twierdzi, że nie wie, jak się pojawił
