Kolorowe menu dnia dla dodania sił

Pogoda za oknem mało komu dodaje sił. Trochę kolorów na talerzu pomoże przetrwać...
Zupa krem z buraków Zupa krem z buraków Fot. MARCIN URBAN

Zupa krem z buraków

Ta zupa kusi pięknym, głębokim kolorem. Jest dużo bardziej pożywna i słodsza od zwykłego barszczu.

Zupa krem z buraków

800 g buraków
6 szklanek (1 i 1/5 l) bulionu drobiowego
5 łyżek (ok. 80 g) masła
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
2 jabłka
4/5 szklanki (200 ml) białego wytrawnego wina
1 pęczek cebulki dymki
6 łyżek (90 ml) śmietany 30-36 proc.
sól
pieprz

Cebule, czosnek, jabłka i buraki obierz. Cebulę, czosnek i dymkę posiekaj, a buraki i jabłka pokrój w plasterki. W głębokim rondlu roztop połowę masła, dodaj cebulę i smaż około 5 minut, aż cebula się zeszkli. Dodaj czosnek, buraki i jabłko, przesmażaj kolejne 5 minut. Dolej wino i odparuj. Następnie dolej bulion, dopraw solą i pieprzem, zagotuj, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj około 30 minut. Na koniec całość zmiksuj. Na patelni roztop pozostałe masło, dodaj dymkę i smaż około 5 minut, aż zmięknie. Zupę rozlej do talerzy i podawaj z kleksem śmietany oraz dymką.

Autor: Aneta Kosiba

Roladki z pstrąga po florencku

Tęsknisz za zielenią na talerzu?

4 dość duże filety z pstrąga
50 dag mrożonego szpinaku
sok i skórka otarta z wyszorowanej cytryny
5- 6 ząbków czosnku
4 łyżki gęstej śmietany 22-proc.
gałka muszkatołowa
cukier
łyżeczka mąki
4 jajeczka przepiórcze
2- 4 łyżki tartego parmezanu
pieprz
sól

Filety umyć, osuszyć, od wewnętrznej strony skropić sokiem z cytryny, a z zewnętrz oprószyć solą i skórką otartą z cytryny. Przykryć i na 15 min wstawić do lodówki. Do rozgrzanego rondla z grubym dnem wlać 2 łyżki wody, włożyć połamany szpinak i powoli podgrzewać, aż się rozmrozi i lekko odparuje. Doprawić go do smaku cukrem, pieprzem, solą, gałką muszkatołową, sokiem z cytryny i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Wlać śmietanę wymieszaną z mąką i, mieszając, podgrzewać, aż szpinak zgęstnieje. Zdjąć z ognia. Mały żaroodporny półmisek wysmarować masłem. Filet luźno zrolować, każdą roladkę spiąć wykałaczką i ustawić w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem. Przykryć masą szpinakową. Na wierzch wbić przepiórcze jajeczka, posypać danie parmezanem i zapiekać 20- 25 min w piekarniku nagrzanym do 200- 220°C.

Autor: Nina Kosińska, Poradnik Domowy

Galaretka dwukolorowa z grejpfrutów z karmelową bitą śmietaną Galaretka dwukolorowa z grejpfrutów z karmelową bitą śmietaną Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Galaretka dwukolorowa z grejpfrutów z karmelową bitą śmietaną

Chociaż nazwa tego deseru wydaje się skomplikowana, samo przygotowanie jest proste. W efekcie powstaje lekka galaretka.

Galaretka dwukolorowa z grejpfrutów z karmelową bitą śmietaną

galaretka:
360 ml wody
20 ml białego wina słodkiego
10 ml soku z cytryny
200 g cukru
8 g żelatyny
2 białe grejpfruty
2 czerwone grejpfruty
bita śmietana:
50 g zimnej śmietanki 36 proc.
10 g cukru
25 ml likieru karmelowego

Przygotuj galaretkę: do garnka wlej wodę, wino, sok z cytryny, dodaj cukier, wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Dodaj żelatynę, pomieszaj i przecedź przez sitko (opcjonalnie), wystudź (pilnuj, żeby się nie ścięło). Grejpfruty obierz, usuń błonki i wyfiletuj (wytnij z cząstek sam miąższ). Owoce dodaj do przygotowanej galaretki i zamieszaj. Przełóż do miseczek i wstaw do lodówki, żeby galaretka stężała. Przygotuj bitą śmietanę: składniki wymieszaj i ubij mikserem. Galaretkę podawaj z kleksem bitej śmietany.

Autor: Satoshi Toyo

Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.