Po prostu ryż - pomysły na obiad i deser

To proste danie jest tak bogate w smaki, że można jeść je bez dodatków. Ale jeśli chcemy, możemy podać do niego mięso lub warzywa w orientalnym stylu.

Pilaw orientalny

1 szklanka długoziarnistego ryżu
2 łyżki sklarowanego masła
1 cebula pokrojona w kostkę
4 rozgniecione ziarna kardamonu
4 goździki
szczypta grubo utłuczonego czarnego pieprzu
szczypta szafranu
2 szklanki wywaru warzywnego
2 łyżki rodzynek
3 łyżki podpieczonych orzeszków piniowych

Szafran namocz w 2 łyżkach ciepłego bulionu. Ryż opłucz i osącz. Na rozgrzanym maśle zeszklij cebulę, dodaj suche przyprawy. Po chwili smażenia dodaj ryż, smaż, mieszając, aż cały się natłuści. Dodaj szafran. Wlej gorący wywar (półtorej szklanki), zamieszaj, żeby nic nie przywarło, zagotuj, zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut. Na suchej powierzchni ryżu powinny powstać małe dziurki. Spróbuj, czy ryż jest ugotowany i dość słony. Odstaw z ognia, spulchnij widelcem i dodaj rodzynki. Nakryj garnek ręcznikiem i zamknij przykrywką. Po 5 minutach podawaj posypany orzeszkami.

Patelnia Berghoff Virgo głęboka	Patelnia Skeppshult	TEFAL Patelnia emaliowana do indukcji
Porównaj ceny ?	Porównaj ceny ?	Porównaj ceny ?

źródło: Okazje.info

Możesz podawać te placki z curry z soczewicy lub dowolnym mięsnym sosem w indyjskim stylu.

Uttpam (placki ryżowe z warzywami)

1 szklanka ryżu basmati
1/2 szklanki żółtej soczewicy
sól
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki sody
1 szklanka posiekanej cebuli
1 szklanka obranych i pokrojonych w kostkę pomidorów
1 posiekana zielona papryczka chili
1/2 szklanki posiekanych liści kolendry
ghee lub masło
lub olej roślinny

Umyj ryż i soczewicę (osobno), kilkakrotnie zmieniając wodę. Przełóż razem do dużego garnka, zalej wodą i odstaw na kilka godzin. Następnie osącz, zmiksuj w blenderze na gładką pastę. Dodaj nieco wody, aby otrzymać konsystencję ciasta naleśnikowego. Posól, dodaj cukier i sodę, wymieszaj. Pozostaw do sfermentowania w temperaturze pokojowej na co najmniej 4 godziny (najwyżej na 15 godzin). Cebulę, pomidory, chili i kolendrę przełóż do miseczek. Rozgrzej patelnię, natrzyj ją niewielką ilością ghee lub oleju, wlej 2-3 łyżki ciasta. Placki powinny mieć kształt kółek o średnicy 10 cm. Na wierzchu każdego placka ułóż trochę cebuli, pomidorów, kolendry i chili, skrop ghee lub olejem, smaż 5 minut na małym ogniu. Na powierzchni placków powinny się tworzyć bąbelki. Odwróć, smaż, aż będą złociste.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Blender AMICA	Blender SENCOR	Blender Bugatti Eva EVACR
Porównaj ceny ?	Porównaj ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

To risotto możesz podać jako samodzielne danie lub dodatek do potraw.

Risotto alla milanese

500 g ryżu (najlepiej arborio lub carnaroli)
1 średnia cebula
150 g parmezanu
3 łyżki masła
1 łyżka oleju
1 i 1/2 l bulionu
150 ml białego wytrawnego wina
sól
biały pieprz
kilka nitek szafranu

Rozgrzej w garnku łyżkę oliwy i łyżkę masła. Cebulę obierz, drobno posiekaj, zeszklij na rozgrzanej oliwie z masłem. Dodaj suchy, niepłukany ryż i, mieszając, smaż, aż stanie się szklisty. Wlej łyżkę wazową gorącego bulionu i na małym ogniu mieszaj ryż, czekając, aż wchłonie bulion. Wlej następną łyżkę i ponownie mieszaj, aż ryż wchłonie płyn. Dodaj podgrzane (koniecznie!) wino i ponownie bulion. Rozetrzyj nitki szafranu z odrobiną bulionu i także dodaj do ryżu. Gotuj około 25 minut, do czasu, gdy ryż będzie miękki, ale nie rozgotowany, a risotto gęste i kleiste. Zdejmij garnek z ognia dodaj parmezan, pozostałe masło, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Od razu podawaj.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Alessi Zestaw 3 miseczki mini	Erik Bagger Miseczki porcelanowe	Menu Raw Diamonds miseczki
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

300 g ryżu (najlepiej arborio lub carnaroli)
1 i 1/2 litra bulionu drobiowego
1/2 kg brokuła podzielonego na różyczki
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
125 ml białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
skórka otarta z 1 cytryny
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
50 g startego sera typu parmezan
sól
pieprz

Brokuła oczyść, podziel na różyczki i usuń zdrewniałe części. Wrzuć na wrzącą, lekko osoloną wodę i gotuj przez 3-4 minuty, aż zmiękną. Odcedź i zalej bardzo zimną wodą. Wyjmij z wody i osusz. Podgrzej bulion, żeby był gorący. W rondlu o grubym dnie rozgrzej oliwę z masłem. Przesmaż na tłuszczu drobno posiekaną cebulę z czosnkiem przepuszczonym przez praskę. Dodaj ryż i przesmażaj, aż ziarenka ryżu staną się szkliste (uważaj, żeby ich nie przypalić). Dolej wino i odparuj. Następnie do rondla po trochu dolewaj bulionu i mieszaj, aż prawie cały płyn się wchłonie. Kontynuuj gotowanie, aż ryż będzie miękki, ale wciąż al dente. Dodaj skórkę i sok z cytryny, a następnie różyczki brokuła. Gotuj przez 2-3 minuty, aż brokuły będą podgrzane. Zdejmij z ognia, dodaj parmezan, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, przykryj pokrywką i odstaw na chwilę. Podawaj na gorąco.

Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

Berghoff Rondel Scala	Rondel Scanpan do indukcji	Rondel Scanpan
Porównaj ceny ?	Porównaj ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Ryż nie musi być tylko dodatkiem do obiadu. Można z niego przygotować popularną na Sycylii przekąskę - arancini, czyli smażone ryżowe kulki. Podane z porcją sałaty mogą stanowić samodzielny posiłek.

Arancini - sycylijska przekąska

400 g ryżu (może być jak na risotto, np. arborio)
200 g mielonej wołowiny
pół marchewki
pół cebuli
gałązka selera naciowego
szklanka przecieru pomidorowego
garść natki pietruszki
150 g świeżego sera caciocavallo lub miękkiego pecorino (albo innego topiącego się sera) pokrojonego na małe kostki
100 g groszku
4 jajka
szafran
garść utartego parmezanu
bułka tarta
mąka
białe wytrawne wino
masło do smażenia
oliwa do smażenia
sól
pieprz

Selera, marchewkę i cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i łyżkę masła. Podsmaż warzywa z mięsem. Dolej wino i odparuj. Dodaj groszek i smaż jeszcze chwilę. Następnie dodaj przecier pomidorowy, obficie posyp posiekaną natką pietruszki, dopraw solą i pieprzem. Całość gotuj na małym ogniu przez pół godziny. W osolonej wodzie ugotuj ryż. Do 1/4 szklanki wody dodaj szczyptę szafranu. Gotowy ryż przełóż do miski, dodaj szafran z wodą, jedno roztrzepane widelcem jajko i garść parmezanu. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia. Na dłoń nałóż łyżkę ryżu i spłaszcz go w ten sposób, aby powstało zagłębienie. Nałóż tam łyżeczkę ragu i kilka kostek sera. Następnie nakryj drugą warstwą ryżu i uformuj w dłoniach w kulkę (całość powinna mieć kształt niewielkiej pomarańczy). Obtocz w mące, następnie w roztrzepanych, posolonych jajkach, a na koniec w bułce tartej. Kiedy wszystkie arancini są już uformowane, smaż je na głębokim tłuszczu w oliwie, aż będą złociste. Wyjmij i przełóż na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Najlepsze są lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

Autor: Maria Szkop

BOSCH PCX płyta gazowo-elektryczna	ELECTROLUX płyta gazowo-elektryczna	Teka IRS płyta indukcyjna
Sprawdź ceny ?	Porównaj ceny ?	Porównaj ceny ?

źródło: Okazje.info

W rzeczywistości dziki ryż jest dość dalekim kuzynem zwykłego ryżu i pochodzi z Ameryki, a nie z Azji. Ma bogatszy smak i dużo składników odżywczych.

Pilaw z dzikim ryżem

1 szklanka opłukanego dzikiego ryżu
1 litr bulionu drobiowego
1/2 łyżeczki soli
4 łyżki masła
1.5 szklanki pokrojonych w cienkie plasterki pieczarek lub innych grzybów
1 szklanka posiekanej cebuli
1/2 szklanki posiekanego selera naciowego
1 zmiażdżony ząbek czosnku
2 łyżki posiekanej natki
1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku

Wymieszaj ryż z bulionem i solą. Zagotuj, częściowo przykryj, zmniejsz ogień. Gotuj 45-55 minut, aż ryż stanie się pulchny, miękki i wchłonie prawie cały bulion. Wówczas zdejmij z ognia, osącz na sitku, zabezpiecz przed wystygnięciem. Rozgrzej połowę masła w rondlu. Gdy się spieni, dodaj cebulę i seler, duś do miękkości, ale nie podsmażaj. Dodaj czosnek, podgrzewaj jeszcze 2 minuty. Wymieszaj z ryżem. Na patelni, na której smażyła się cebula z selerem i czosnkiem, rozgrzej resztę masła, podsmaż grzyby i dodaj je do ryżu. Na koniec wsyp natkę i tymianek, a jeśli trzeba, przypraw. Pilaw możesz podawać jako oddzielne danie, jest także dobrym nadzieniem do indyka.

Komplet garnków Elo	Emalia Olkusz Komplet garnków emaliowanych	Komplet garnków Fissler
Porównaj ceny ?	Sprawdź ceny ?	Porównaj ceny ?

źródło: Okazje.info

Gotowy, wyłożony na talerze pilaw, można posypać posiekanymi listkami kolendry i podawać na stół.

Prosty pilaw z ciecierzycą

3/4 szklanki ryżu basmati
35 dag ciecierzycy z puszki
cebula
kilka gałązek świeżej kolendry
1/4 litra odtłuszczonego bulionu wołowego
3-4 łyżki oleju sezamowego
125 ml białego porto po szczypcie mielonych przypraw: kminku; cynamonu; goździków i ziela angielskiego
pieprz
sól

Ryż wypłukać, osączyć. W rondlu rozgrzać olej, podsmażyć posiekaną cebulę i przyprawy. Następnie, mieszając, wsypać ryż i smażyć, aż się zeszkli, tj. ok. 4 min. Wlać bulion i porto. Gotować na średnim ogniu pod przykryciem do czasu, aż ryż wchłonie cały płyn, tj. 15?20 min (w tym czasie nie mieszać!). Ciecierzycę dokładnie osączyć, wymieszać z ryżem i podgrzewać, mieszając, 2-3 min. Przykryć garnek ręcznikiem (wchłonie parę) i przykrywką, pozostawić kilka minut na rozgrzanej płycie kuchenki.

Autor: Nina Kosińska, Poradnik Domowy

BERGHOFF DURSZLAK	Joseph Joseph Durszlak	Koziol Durszlak Palsby
Porównaj ceny ?	Porównaj ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Klasyka gatunku. Słodki ryż z cynamonem dla wielu osób należy do smaków dzieciństwa. Ci, którzy go nie jedli, powinni spróbować, bo to deser niewiele trudniejszy od budyniu, a sycący i aromatyczny.

Ryż mleczny z cynamonem

1 litr mleka
25 dag cukru
10 dag ryżu
1 łyżka mąki ryżowej lub kukurydzianej
1/2 torebki cukru waniliowego
cynamon
sól

Ryż umyj, zalej wodą i gotuj 10 minut. Odcedź, wlej mleko, dodaj szczyptę soli i cukier, gotuj, aż ryż będzie miękki. Mąkę rozprowadź w małej ilości wody, wlej do mlecznego ryżu, mieszając, podgrzewaj na małym ogniu jeszcze przez 2-3 minuty. Przypraw do smaku cukrem waniliowym, przełóż do miseczek i ostudź. Przed podaniem posyp cynamonem.

NutriVac Pojemniki próżniowe	Pojemniki do przechowywania żywności	Pojemnik do przechowywania żywności
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Proste danie jednogarnkowe, które jest dobrym pomysłem na szybki obiad.

Czerwony ryż z kurczakiem i warzywami

1 i 1/2 szklanki ryżu długoziarnistego
2 szklanki bulionu drobiowego
2/3 szklanki soku pomidorowego
1 i 1/2 szklanki zielonego groszku z puszki
700 g mięsa kurczaka pokrojonego w kostkę
3 czerwone papryki pokrojone na kawałki
1 cebula pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
po 1 łyżce suszonego oregano i słodkiej papryki
1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego
sól

Rozgrzej oliwę na patelni, włóż kawałki kurczaka natarte solą i pieprzem, dodaj paprykę, cebulę, czosnek i oregano. Smaż około 5 minut, wsyp słodką paprykę i pieprz kajeński.. Dodaj ryż, dokładnie wymieszaj. Wlej bulion i sos pomidorowy, zagotuj, przykryj i zmniejsz płomień. Podgrzewaj około 25 minut, aż ryż będzie miękki (jeśli ryż wchłonie za wcześnie cały płyn, dodaj jeszcze nieco bulionu). Wsyp groszek, delikatnie wymieszaj i przykryj. Podgrzewaj jeszcze przez 2-3 minuty, aż groszek będzie ugotowany. Przypraw do smaku solą i pieprzem, podawaj od razu po przygotowaniu.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Alessi Deska do krojenia	Silit Deska do krojenia	Zassenhaus - deska do krojenia
Sprawdź ceny ?	Porównaj ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Ryżowy deser to pomysł na słodką przekąskę dla maluchów, ale powinien też przypaść do gustu dorosłym łasuchom.

Pudding bananowy z brązowym ryżem

1 banan pokrojony w plasterki
1 puszka (45 dag) dowolnych owoców w syropie
1/4 szklanki wody
2 łyżki miodu
kilka kropli olejku waniliowego
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 i 1/2 szklanki ugotowanego brązowego ryżu
1 szklanka mleka (3.2-proc.)

W rondelku wymieszaj plasterki banana i osączone owoce, wodę, miód, olejek waniliowy, cynamon i gałkę muszkatołową. Zagotuj, zmniejsz ogień, podgrzewaj około 10 minut. Dodaj ryż oraz mleko, ostrożnie wymieszaj. Zagotuj i pozostaw na ogniu kolejne 10 minut. Podawaj na gorąco.

Oxford Zestaw śniadaniowy	Riviera Maison Zestaw śniadaniowy	Rosendahl Grand Cru Zestaw śniadaniowy
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Porównaj ceny ?

źródło: Okazje.info