Menu dnia z krupnikiem

Polecamy zestaw prostych, rozgrzewających potraw, które nie kosztują zbyt wiele - krupnik, bitki z kaszą i ciastka z jabłkami.
Krupnik Krupnik

Krupnik

Prosta, pożywna i do tego rozgrzewająca zupa. Czego chcieć więcej po powrocie z pracy?

Krupnik

Składniki:

pół szklanki kaszy jęczmiennej wiejskiej, perłowej lub mazurskiej
kilka kostek schabowych lub około 35 dag surowych wieprzowych i ewentualnie kawałek (10-15 dag) chudego mięsa wieprzowego
4-5 ziemniaków
2 marchewki
2 pietruszki
1/3 niedużego selera
duża cebula
kilka suszonych grzybków liść laurowy
1-2 ziarenka ziela angielskiego
maggi
pieprz
sól
koperek
natkę pietruszki

Wypłucz ziemniaki i warzywa. Obierz cebulę, nadziej na szpikulec i całą opal nad ogniem, po czym delikatnie włóż do garnka z kaszą i grzybami. Oskrob marchewki, pietruszkę i seler, obierz 2-3 ziemniaki, dokładnie wszystko opłucz. Włóż do garnka 3/4 kawałka selera, po jednej marchewce i pietruszce oraz pokrojone w kostkę ziemniaki (resztę warzyw pozostaw w miseczce). Niech kasza gotuje się z tymi dodatkami i nasiąka ich smakiem. Wsyp odrobinę soli i wszystko zamieszaj drewnianą łyżką. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz płomień i zdejmij szumowinę. Jeśli wcześniej nie wsypałaś kaszy, zrób to teraz. Przykryj garnek, zostawiając lekko uchyloną przykrywkę. Niech zupa około 40 min delikatnie się gotuje. Od czasu do czasu podnoś przykrywkę i mieszaj zawartość garnka drewnianą łyżką, by rozgotowująca się kasza nie przywarła do dna lub nie przypaliła się. Pozostałe ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, marchewkę, pietruszkę i resztę selera zetrzyj na tarce do jarzyn o dużych oczkach. Jeśli minął już wyznaczony czas gotowania, wsyp rozdrobnione ziemniaki i jarzyny do garnka z zupą, wymieszaj i razem gotuj około 15 min (nie zapominaj o mieszaniu!). Zgaś ogień i wyjmij z zupy cebulę, mięso i kości. Jeśli mięso jeszcze nie odpadło od kostek, ściągnij je nożem i razem z mięsną wkładką pokrój na desce na mniejsze kawałki i ponownie włóż do garnka. Kości i cebulę wyrzuć. Wypłukaną zieleninę posiekaj i połowę wsyp do zupy. Wymieszaj, przypraw zupę maggi i pieprzem. Przed podaniem obficie posyp koperkiem i natką pietruszki.

Zdjęcie HENDI WAZA NA ZUPĘ Z POKRYWKĄ 434208 Zdjęcie LUBIANA Waza 270 Jastra 0112 Zdjęcie Waza 100039
HENDI WAZA NA ZUPĘ Z POKRYW... LUBIANA Waza 270 Jastra 0112 Waza 100039
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Zestaw obiadowy nr 4 Zestaw obiadowy nr 4 Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Bitki w sosie grzybowym

Bardzo tradycyjne, sycące połączenie. Wołowinę można zamienić na tańszą wieprzowinę, ale bitki na pewno najlepsze są z kaszą. Warto podać je nie tylko z kaszą, ale też z ogórkami kiszonymi i buraczkami - będzie zdrowiej i bardziej kolorowo.

Bitki w sosie grzybowym z kaszą gryczaną

Składniki:

Bitki w sosie grzybowym:
1/2 kg mięsa wołowego ekstra lub zrazowego
1 garść (ok. 30 g) suszonych grzybów
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
2 listki laurowe
3 ziela angielskie
3 ziarenka pieprzu
mąka do panierki
50 g masła
4 łyżki oleju
Kasza gryczana:
1 szklanka kaszy gryczanej
2 szklanki wody
1 łyżeczka masła
1 liść laurowy
2 ziela angielskie
sól

Opłukaną kaszę gryczaną zalej wodą w proporcjach 1 szklanka kaszy na dwie szklanki wody. Posól, dodaj listek laurowy, ziele angielskie oraz masło i zagotuj. Gotuj pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, aż cała woda się wchłonie - uważaj, żeby kasza się nie przypaliła ani nie rozgotowała. Grzyby zalej wrzątkiem i odstaw na pół godziny, żeby się namoczyły. Mięso oczyść, umyj i pokrój w ok. 1,5-cm plastry. Osusz, cienko rozbij tłuczkiem, oprósz solą oraz pieprzem. Bitki obtaczaj w mące, smaż partiami na rozgrzanym maśle z olejem i przekładaj do szerokiego głębokiego rondla, ustawionego na bardzo małym ogniu. Następnie na tej samej patelni przesmaż pokrojoną w kostkę cebulę i także przełóż do rondla. Do pustej patelni, na której smażyła się cebula, nalej trochę wody, zamieszaj i przelej do rondla. Uzupełnij poziom wody tak, by przykrywała mięso, dodaj listki laurowe, ziele angielskie, pieprz oraz dwa obrane ząbki czosnku w całości. Grzyby odciśnij (większe pokrój) i przełóż do rondla. Możesz też dolać płyn. Uważaj, bo na dnie miski może być piasek z grzybów. Rondel przykryj pokrywką i duś na małym ogniu około trzech godzin, aż mięso będzie miękkie. Od czasu do czasu mieszaj, by mięso nie przywarło do dna. Jeśli sos będzie zbyt rzadki, możesz zagęścić go łyżeczką mąki wymieszaną z 50 ml wody.

Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Joseph Joseph 20019 Zdjęcie Skeppshult 0022 Zdjęcie Stalgast 247519
Joseph Joseph 20019 Skeppshult 0022 Stalgast 247519
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Ciastka z jabłkami na gorąco Ciastka z jabłkami na gorąco Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Ciastka z jabłkami na gorąco

Po wyjęciu z piekarnika posyp cukrem pudrem wymieszanym z wanilią i jedz, póki gorące! Te ciasteczka są najlepsze w kilka minut po upieczeniu.

Ciastka z jabłkami na gorąco

Składniki:

35 dag mąki
20 dag masła
10 dag gęstej kwaśnej śmietany
1 jajko
1 żółtko
sól
1 dag drożdży
1/2 łyżki cukru
50 dag winnych jabłek (obranych oczyszczonych z gniazd nasiennych i pokrojonych na ćwiartki)
cukier puder

Przesiej mąkę, posiekaj z masłem i drożdżami roztartymi z cukrem. Dodaj śmietanę, 1 żółtko i 1 całe jajko, szybko wyrób, siekając ciasto nożem. Ulep kulę, włóż na noc do lodówki. Rozwałkuj do grubości 3-4 mm, wytnij krążki. Ćwiartki jabłek zawijaj w placuszki, tak aby powstawały niesklejone pierożki. Ciastka ułóż na natłuszczonej blasze i upiecz na złoto w temp. 180°C.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Zdjęcie Banquet Miranda OPT8772 Zdjęcie NUOVA R2S BLOOMING OPULENCE 1361 BLOB Zdjęcie Pierrot Home Design AMADEUSZ 16164
Banquet Miranda OPT8772 NUOVA R2S BLOOMING OPULENCE... Pierrot Home Design AMADEUS...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info