Rozkoszne menu na początek weekendu - wynik głosowania na Facebooku!
Zupa z czerwonej soczewicy Fot. Shutterstock
Czerwona zupa
Soczewica powoli szuka swojego miejsca w kuchni Polaków - z różnym szczęściem, ale ta zupa jest tak prosta i jednocześnie warta zachodu, że warto spróbować
Zupa z czerwonej soczewicy
Litr bulionu warzywnego (może być z kostki)
szklanka drobnej czerwonej soczewicy
opakowanie mrożonej włoszczyzny
łyżka pomidorowy">koncentratu pomidorowego
mięsisty pomidor
niepełna łyżka startego chrzanu
sok z cytryny
4- 5 łyżek śmietany 18-proc. lub kremówki
maggi
ziele angielskie
liść laurowy
majeranek
pieprz
sól
Do wrzącego bulionu włożyć mrożoną włoszczyznę, a gdy się zagotuje, dodać soczewicę, liść laurowy, ziele angielskie i gotować 10 min. Następnie dodać koncentrat pomidorowy i gotować jeszcze 5 min. Przyprawić zupę do smaku chrzanem, sokiem z cytryny, maggi, pieprzem i solą. Zagotować i zaciągnąć śmietaną. Pomidor sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę, Rozlać zupę do talerzy, do każdej porcji włożyć po trochę pomidorowych kostek, posypać majerankiem. Komu zależy na bardziej pożywnej zupie, może zamiast pomidora i śmietany dodać do niej (pod koniec gotowania) trochę kiełbasy pokrojonej w kostkę.
Autor: Nina Kosińska
Źródło: Poradnik Domowy
Tarta czekoladowo-malinowa Fot. Damian Kramski / Agencja Wyborcza.pl
Idealne połączenie
Tej tarty nie trzeba chyba specjalnie zachwalać, kruche ciasto, krem czekoladowy i sos malinowy tworzą rewelacyjną całość.
Tarta czekoladowo-malinowa
20 g maki pszennej
110 g zimnego masła
50 g cukru
1 żółtko
szczypta soli
kruszonka:
100 g cukru
100 g zimnego masła
200 g mąki pszennej
20 g cukier waniliowy
krem czekoladowy:
200 g gorzkiej czekolady 70 proc. kakao
250 g śmietany 36 proc.
50 g masła
2 łyżki miodu
sos malinowy:
350 g malin
2 łyżki maki ziemniaczanej
80 g cukru
150 ml czerwonego wytrawnego/słodkiego wina
Przygotuj ciasto: mąkę przesiej do miski, dodaj kawałki masła cukier, żółtko i sól. Szybko zagnieć ciasto, uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Po tym czasie rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 26 cm. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C i piecz około 15 minut, do uzyskania jasnobrązowego koloru Przygotuj sos malinowy: przygotuj zawiesinę z mąki i części wina. Pozostałe wino z cukrem i malinami wymieszaj w rondelku i zagotuj. Dodaj wcześniej przygotowaną zawiesinę i wymieszaj, a gdy sos zgęstnieje, zdejmij rondelek z ognia. Odstaw do wystygnięcia i po przestudzeniu nałóż na podpieczoną tartę. Przygotuj krem: w rondelku wymieszaj śmietanę z miodem i podgrzej do około 50 st. C. Zalej nim pokruszoną czekoladę i odstaw na 2-3 min. Po tym czasie wymieszaj. Na koniec dodaj masło i połącz z resztą polewy. Na całkowicie wychłodzoną warstwę malin nałóż krem czekoladowy. Tartę wstaw do lodówki na 3-4 godziny. Przed podaniem udekoruj wiórkami z czekolady.
Autor: Tomasz Deker
Muszle makaronowe faszerowane cukinią z serem kozim Fot. Łukasz Giza / Agencja Wyborcza.pl
Zwycięskie muszle!
Muszle z delikatnym nadzieniem wygrały rywalizację z leśnymi grzybami i ciecierzycą z brokułami, ale niewiele brakowało, bo walka trwała do samego końca.
Muszle makaronowe z cukinią i serem kozim
12 sztuk makaronu w kształcie dużych muszli
oliwa z oliwek
100 g sera koziego
farsz:
1 cukinia (około 300 g)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki posiekanej kolendry
1/3 szklanki listków świeżej szałwii
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Makaron ugotuj al dente w dużej ilości osolonej wody. Odcedź, skrop oliwą z oliwek i pozostaw do ostygnięcia. Przygotuj farsz: na rozgrzaną patelnię wlej oliwę z oliwek, zeszklij na niej cebulę pokrojoną w kostkę, a pod koniec dodaj posiekany czosnek. Cukinię zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach, przełóż na patelnię z cebulą i czosnkiem, dodaj kolendrę oraz szałwię. Całość smaż przez około 5 minut, do momentu gdy cukinia będzie miękka. Zdejmij z ognia i dopraw solą i pieprzem. Farszem napełnij muszle, włóż do naczynia żaroodpornego, posyp pokruszonym serem, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piecz przez 10 minut.
Autor: Łukasz Konik
