Menu dnia dla zabieganych

Dzisiejsze menu dnia jest bardzo szybkie i łatwe do przygotowania. Bazuje na prostych i łatwo dostępnych składnikach dobrej jakości.
Krem z marchewki i ziemniaków Krem z marchewki i ziemniaków Fot. Sławomir Smolarek

Zaskakująco

Doceń rodzime warzywa - marchewkę i ziemniaki - zrób z nich warzywny krem z pikantną papryczką. Podawaj np. z grzankami z chleba natartego czosnkiem i świeżym rozmarynem.

Krem z marchewki i ziemniaków

1 i 1/2 l bulionu drobiowego
400 g świeżej marchewki lub 1 opakowanie mrożonej marchewki
2-3 duże ziemniaki
1 łyżka masła
sól
pieprz
mała papryczka chili (opcjonalnie)
1/2 opakowania (100 g) śmietany 18-22 proc. (opcjonalnie)

Marchew i ziemniaki obierz, pokrój w kostkę, opłucz i gotuj do miękkości w bulionie, następnie zmiksuj, dodaj masło, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie posiekaną papryczką chili. Krem marchewkowy możesz zabielić śmietaną.

MAKARON Z KALAFIOREM W SOSIE SEROWYM MAKARON Z KALAFIOREM W SOSIE SEROWYM Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Błyskawicznie

To proste, bardzo szybkie danie to świetny obiad dla zabieganych. Postaw na jakość - dobry makaron i ser gwarantują wyśmienity efekt.

Makaron z kalafiorem w sosie serowym

1 mały kalafior
400 g makaronu świderki
70 g orzechów pinii
sos serowy: 4 łyżki startego parmezanu (lub innego żółtego sera)
1 szklanka śmietany 18 proc.
1 łyżka masła
sól
pieprz
cukier

Na suchej patelni zrumień orzeszki. W rondelku roztop masło z serem, cały czas mieszając, dodaj śmietanę, dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru, gotuj 1-2 minuty. W dużej ilości posolonego wrzątku ugotuj makaron al dente, w drugim garnku w mocno posolonej wodzie ugotuj różyczki kalafiora, by były lekko twardawe (5-7 minut). Na odcedzonym gorącym makaronie ułóż różyczki kalafiora, polej gorącym sosem serowym, posyp orzeszkami pinii.

Crumble z brzoskwiniami Crumble z brzoskwiniami fot. Shutterstock

Chrupiące owoce

Crumble to bardzo prosty brytyjski deser. W skrócie można go opisać jako rozmaite owoce zapieczone pod kruszonką. Crumble je się gorące, najlepiej z bitą śmietaną. Możesz także podać dodatkowo cukier kandyzowany do posypania. Owoce mogą być świeże lub mrożone.

Crumble brzoskwiniowe

15 dag jeżyn
15 dag porzeczek
10 dag malin
6 brzoskwiń
1 cytryna
30 ml śmietany (12-proc.)
2 łyżki cukru kandyzowanego
1 mały cukier waniliowy
Ciasto:
15 dag mąki
8 dag masła
8 dag cukru kandyzowanego
szczypta soli

Crumble brzoskwiniowe - sposób przygotowania: Składniki ciasta wymieszaj (masło powinno być pokrojone na małe kawałeczki), posiekaj nożem lub wyrób szybko palcami tak, aby otrzymać kruszonkę. Brzoskwinie natnij na krzyż, włóż na 3 minuty do wrzącej wody, zdejmij skórkę, usuń pestki. Połówki owoców pokrój na plasterki, skrop sokiem z cytryny. Połącz cukier kandyzowany z waniliowym. Owoce układaj warstwami w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu, każdą warstwę posypuj mieszanką cukrów. Na koniec posyp grudkami ciasta do grubości 5 mm. Piecz w temp. 180°C, aż ciasto będzie złociste.