Menu dnia z puddingiem owocowym

Zestaw na dzisiejszy obiad przypomina o smakach, których dawno nie czuliśmy. Zupa rybna z awokado, placek z warzywami i serem oraz pudding z porzeczkami!

W roli głównej - rybka!

Polacy stopniowo uczą się przyrządzać i jeść ryby, ale to ciągle za mało. Dlatego proponujemy zacząć apetycznej zupy rybnej z winem i pysznymi dodatkami.

Zupa rybna z awokado

50 dag mieszanych filetów rybnych (sandacz / dorsz / łosoś)
1/2 łyżeczki soli
1 bulwa kopru włoskiego
5-6 cebul sałatkowych lub 5-6 porów
1 łyżka oleju
200 ml białego wytrawnego wina
700 ml wody
2 kostki bulionu rybnego
100 ml śmietany kremówki
Składniki na salsę:
1 grejpfrut
2 awokado
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki pasty sambal oelek
2 łyżki posiekanej natki

Ryby umyj, delikatnie osusz, pokrój na kawałki i posól. Cebule i koper włoski również pokrój na kawałki. Przygotuj salsę: grejpfrut obierz i powycinaj fileciki spomiędzy oddzielających je błonek. Awokado przekrój na połowę, usuń pestkę, z połówek owocu wyjmij miąższ, posiekaj i wymieszaj z drobno pokrojonymi cząstkami grejpfruta. Przypraw do smaku roztartym czosnkiem, pastą sambal oelek i natką. Wymieszaj. W dużym garnku rozgrzej olej, wrzuć koper i cebulę, podsmaż, mieszając, na mocnym ogniu. Dodaj wino, wodę i kostki bulionowe oraz śmietanę. Zupę zagotuj, włóż ryby, ponownie doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, podgrzewaj 4-5 minut. Zupę wlej do miseczek, pośrodku każdej porcji połóż trochę salsy.

Zdjęcie Blender BOTTI HB0102 Zdjęcie Blender Princess Mini 212065 Zdjęcie Blender SENCOR SHB 4362
Blender BOTTI HB0102 Blender Princess Mini 212065 Blender SENCOR SHB 4362
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Warzywny placek z serem Warzywny placek z serem Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Z warzywami i serem

Złociste ciasto i zapieczony ser z kolorowymi warzywami cieszą oczy i kubki smakowe.

Warzywny placek z serem

30 dag rozmrożonego ciasta francuskiego
1/4 szklanki oliwy
3 posiekane ząbki czosnku
10 dag świeżego szpinaku
15-20 dag niedużych pieczarek
2 obrane papryki (mogą być ze słoika można też upiec je w piekarniku, a gdy sczernieją obrać ze skórki)
1 czerwona cebula pokrojona w cieniuteńkie cząstki
8 dużych liści bazylii
15 dag grubo pokruszonego owczego sera (może być bundz)

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Ciastem wyłóż prostokątną formę na placek albo okrągłą formę na tartę. Oliwę wymieszaj z czosnkiem, 2 łyżkami skrop ciasto. Obłóż je kolejno: listkami szpinaku, pokrojonymi w plasterki pieczarkami, paseczkami papryki, cząstkami cebuli i bazylią. Przygotowany placek posyp pokruszonym owczym serem, skrop pozostałą oliwą i piecz 18-20 minut. Pokrój na porcje i podawaj na ciepło. Uwaga: ja podpiekam najpierw przez kilka minut francuski spód, ustawiając tylko górną grzałkę, dopiero, gdy się lekko przyrumieni, obkładam go warzywami i serem. Lubię także posypać po wierzchu świeżymi ziołami - do owczego sera najlepiej pasuje tymianek.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Zdjęcie AMBITION FORMA NA TARTE 26 CM 74825 Zdjęcie Bolesławiec Naczynie do tarty GU-1332 DEK. 46 62144 Zdjęcie Lurch FlexiForm forma na tartę 28 cm
AMBITION FORMA NA TARTE 26 ... Bolesławiec Naczynie do tar... Lurch FlexiForm forma na ta...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info

Pudding owocowy

O ile maliny wykorzystujemy w masowych ilościach, a z jeżynami zamierzamy zrobić to samo, o tyle porzeczki są niedoceniane! Bez nich ten pudding o cudownym kolorze nie miałby tego smaku i konsystencji.

8 kromek czerstwego białego pieczywa tostowego z okrojoną skórką
80 dag świeżych malin, jeżyn i czerwonych porzeczek
2 łyżki cukru
3 łyżki wody

Przygotuj szklaną miskę średniej wielkości. Z jednej kromki chleba wytnij krążek o średnicy dna miski, ułóż go na dnie. Pozostałe kromki pokrój na połówki, wyłóż nimi ścianki naczynia. W dużym garnku powoli podgrzewaj owoce, cukier i wodę, delikatnie potrząsając naczyniem, aż owoce puszczą sok. Odlej do filiżanki 3 łyżki soku. Owoce i resztę soku wlej do miski wyłożonej chlebem. Przykryj tostami, przyciśnij talerzykiem i obciąż. Wstaw na noc do lodówki. Aby pudding wyjąć, okrój go wąskim długim nożem przy samych ściankach miski. Odwróć miskę dnem do góry i ostrożnie zdejmij ją z deseru. Polej 3 łyżkami soku i od razu podawaj.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Zdjęcie BODUM 2 szklane miseczki do sałatki 11336-565 Zdjęcie Leonardo MILLEFIORI 053924 Zdjęcie Leonardo Mio 24,5 cm 018939
BODUM 2 szklane miseczki do... Leonardo MILLEFIORI 053924 Leonardo Mio 24,5 cm 018939
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info