Menu dnia - szybkie i chrupiące

Dzisiejsze menu dnia jest niezobowiązujące. Zobacz cztery szybkie do wykonania przepisy, ustal ich kolejność i sam skomponuj swój obiad. Połącz ze sobą: sałatę lodową z bazylią i miętą, pulpeciki sojowe, cykorię faszerowaną fetą i deser owocowy.
 Nowalijki Nowalijki Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Sałata lodowa z bazylią i miętą

Okazuje się, że sałata lodowa to świetna baza skąpych w składniki sałatek. Chrupiące liście wydobywają smaki i aromaty dodatków - w tym przypadku ziół: bazylii i mięty. Wersja mięsna to kompozycja wzbogacona o chrupiący bekon.

Zobacz przepis na sałatę lodową z bekonem

Kulki sojowe Kulki sojowe fot. shutterstock

Sojowe pulpeciki

Z soi można przygotować smaczne i równie zdrowe odpowiedniki zarówno kotletów, jak i nuggetsów. My prezentujemy pulpety według przepisu Marty Gessler.

Kulki sojowe

25 dag ugotowanej zmielonej soi
1/2 namoczonej w wodzie bułki
2 jajka
1/2 pokrojonej w kostkę i podsmażonej cebuli
1/2 łyżki curry
sól
pieprz
olej

Soję wymieszać z bułką, jajkiem, podsmażoną cebulą. Przyprawić solą, pieprzem i curry. Formować kulki, smażyć w głębokim oleju. Doskonałe z kiszoną kapustą.

Autor: Marta Gessler

 Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Cykoria faszerowana fetą

Słona feta zapiekana z gorzkawą cykorią. Oto alternatywa dla warzyw nadziewanych farszem z mięsa mielonego. Sprawdź przepis na ciekawą i pożywną przekąskę.

Zobacz przepis na cykorię faszerowaną fetą

Krem mascarpone, owoce i kruszonka Krem mascarpone, owoce i kruszonka Fot. Marcin Klaban / AG

Krem mascarpone z owocami egzotycznymi

1 laska wanilii
2 łyżki cukru
1 szklanka wody
45-50 dag (2 szklanki) owoców egzotycznych: ananas, mango, papaja, kiwi - dowolna ulubiona kombinacja

Krem z mascarpone:
250 g serka mascarpone
100 g gęstego naturalnego jogurtu
sok z 1 cytryny
2 łyżki miodu

Przygotowujemy owoce: laskę wanilii przekrawamy wzdłuż, wybieramy z jej wnętrza ziarenka. W garnku mieszamy wodę, cukier, ziarenka i rozciętą wanilię. Gotujemy, aż cukier się rozpuści. Zmniejszamy ogień i wrzucamy owoce pokrojone na średniej wielkości kawałki. Zaczynamy od najtwardszych (ananas, papaja), które gotujemy 10-15 min, dorzucając kolejno te miękkie (kiwi dodajemy d deseru świeże). Gdy owoce są już miękkie, ale jeszcze jędrne, zdejmujemy je z ognia i odstawiamy do wystudzenia.
Przygotowujemy krem: mascarpone mieszamy z jogurtem, miodem i sokiem z cytryny, odstawiamy do lodówki, żeby smaki się połączyły. Składniki deseru można przygotować nawet dzień wcześniej i przechować w lodówce. W pucharkach układamy na zamianę krem i owoce. Podajemy od razu.