Sezonowe dania na lato
Bób z jarzynami Fot. MARCIN URBAN
Bób
Kulinarnym hitem początku lata jest bób. Po ugotowaniu można jeść go bez dodatków, my proponujemy jednak podać go w towarzystwie kolejnych długo wyczekiwanych sezonowych przysmaków: młodych ziemniaków, bakłażana i cukinii.
Zobacz też przepis na sałatkę z bobu i pomidorków
Bób z jarzynami
400 g bobu
4 pomidory
4 ziemniaki
2 cukinie
1 bakłażan
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka świeżego lub suszonego majeranku
600 ml wody
sól
pieprz
Cukinię, bakłażana, ziemniaki i cebulę obierz i pokrój na plasterki. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz i pokrój na kawałki. Czosnek posiekaj. W dużym garnku rozgrzej oliwę, włóż czosnek, cebulę, ziemniaki, cukinię i bakłażana. Smaż przez 5 minut, cały czas mieszając. Następnie dodaj bób, dolej wodę, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu około 35 minut. Po tym czasie dodaj pomidory, pietruszkę i dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Gotuj jeszcze przez 5 minut i zdejmij z ognia.
Autor: Aneta Kosiba
 |
 |
 |
| Black Red White Komplet gar... | ELO KOMPLET GARNKÓW PLATIN ... | Meyerhoff Komplet garnków 0... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Japońska "pizza", czyli okonomiyaki Fot. Shutterstock
Młoda kapusta
Młoda kapusta najlepiej smakuje podsmażana lub duszona i podawana z koperkiem (sprawdź przepis na karminadle z młodą kapustą). Jeśli jednak pragniesz odmiany z młodej kapusty przygotuj "pizzę japońską", zwaną okonomiyaki. "Yaki" to po japońsku smażyć. Mamy, więc yakitori (smażony kurczak) albo tacoyaki (ośmiornica smażona w cieście). Okonomomiyaki znaczy "smaż, co lubisz", a w praktyce przepis można modyfikować według preferencji tak, jak pizzę.
Okonomiyaki
1 szklanka mąki
5 g proszku do pieczenia
1,5 szklanki bulionu dashi (możesz zastąpić bulionem warzywnym lub drobiowym)
2-3 jajka
mała główka kapusty
cebula
10 pasków cienko pokrojonego boczku
olej
Do dużej miski wsyp mąkę i wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia, wlej bulion dashi i dokładnie wymieszaj na jednolitą masę bez grudek. Dodaj drobno poszadkowaną kapustę i cebulę. Odstaw masę na 30 minut do lodówki.
Rozgrzej olej na patelni lub płaskim grillu stołowym. Formuj niewielkie placki. Na ich wierzchu układaj plasterki boczku, a gdy spód placków się zarumieni, przewracaj je energicznym ruchem. Gotowe placki warto polać sosem do okonomiyaki tak, jak na zdjęciu, a wierzch posypać katsuobushi.
 |
 |
 |
| Gerpol Komplet noży SAKO | MELCHERS Komplet noży w dre... | Richardson Komplet noży w b... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Zupa kalafiorowa Fot. Shutterstock
Młoda 'włoszczyzna'
"Na straganie w dzień targowy" możemy znaleźć świeże zbiory niemal wszystkich warzyw. Młoda marchew, pietruszka, por, seler i cebula smakują lepiej i są zdrowsze. Warto to wykorzystać, a żeby słowom Jana Brzechwy stało się zadość, z warzywnego asortymentu przyrządź smaczną zupę z młodego kwiatu kalafiora. Oto przepis.
Zobacz przepis na zupę kalafiorową z migdałami
Sprawdź też inne letnie inspiracje na Facebooku: facebook.com/ugotujto
 |
 |
 |
| BOSCH MUM 54420 | Clatronic KM 3573 | Kenwood KMX98 |
| Porównaj ceny ? | Porównaj ceny ? | Porównaj ceny ? |
Pyzy z morelami Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl
Morele i jagody
Za mało słońca? Nie dla moreli. Smak tych słodkich owoców przypomni, że jest już lato! Podobnie jest z jagodami, które podawane z cukrem i śmietaną przywołają wspomnienia o dzieciństwie i wakacjach. Przygotowaliśmy dla Was dwa obiadowe przepisy na knedle z morelami (serowe lub ziemniaczane) i jagodowe pierogi.
Zobacz przepis na pierogi z jagodami
Knedle z morelami
100 g suszonych moreli
sok jabłkowy
2 łyżki bułki tartej
3 łyżki masła
cukier
Ciasto ziemniaczane:
600 g ziemniaków sypkich
1 szklanka mąki
1 jajko
szczypta soli
gałka muszkatołowa
Ciasto serowe: 400 g tłustego twarogu
1 szklanka mąki
1 jajko
szczypta soli
łyżeczka cukru
skórka otarta z cytryny
Wybierz rodzaj ciasta. Ziemniaki najlepiej ugotować dzień wcześniej, serowe można zagnieść od razu. Knedle z ciasta ziemniaczanego trzeba lepić od razu i gotować; zagniecione ciasto serowe może poczekać w lodówce. Ziemniaczane: ugotowane, ostudzone ziemniaki przetrzyj przez praskę i połącz z resztą składników; zagnieć gładkie ciasto. Jeśli się klei, dodaj mąki. Serowe: twaróg przetrzyj przez praskę i zagnieć z resztą składników na gładkie ciasto. Morele namocz w soku jabłkowym, aż będą miękkie, odcedź i osusz, obtocz w cukrze. Uformuj z ciasta wałek, podziel go na nieduże kawałki. Każdy kawałek rozpłaszczaj, pakuj do niego morelę i zamykaj, tak by powstała kula. Gotuj w osolonym wrzątku na średnim ogniu. Rozgrzej patelnię, upraż bułkę tartą, dodaj masło. Kilka minut po wypłynięciu knedli na powierzchnię wody odcedź. Kiedy trochę ostygną, mieszaj z masłem i bułką tartą na patelni.
Autor: Agnieszka Kręglicka
 |
 |
 |
| Iwona Chodzież Komplet Tale... | Lubiana Komplet talerzy Bos... | Villa & Tavola Miranda Komp... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Fasolka szparagowa
Zielona fasolka szparagowa w tym roku nie należy do tanich. Warto poczekać, aż ceny nieco spadną. Zawiera błonnik, witaminę C, A, z grupy B, a także żelazo potas, magnez oraz potas. Polacy najbardziej upodobali sobie fasolkę podawaną z przysmażoną bułką tartą. Dla odmiany proponujemy fasolkę z patelni, smażoną z czosnkiem i (opcjonalnie) z kurczakiem.
Zobacz przepis na fasolkę szparagową z patelni
 |
 |
 |
| Camry CR 6403 | Morphy Richards Intelli-Ste... | Tefal VC 3008 STEAM&LIGHT |
| Sprawdź ceny ? | Porównaj ceny ? | Porównaj ceny ? |
Deser z agrestu i malin Fot. Shutterstock
Agrest, maliny i porzeczki
Te owoce są najlepszą wizytówką lata. Kto z nas nie zajadał się leśnymi i działkowymi przysmakami? Oto deser z tym, co najlepsze: malinami, agrestem i porzeczkami w delikatnym kremie mascarpone.
Mus z owocami
agrest
maliny
porzeczki
mus z mascarpone:
3 żółtka
2 łyżeczki cukru
80 g serka mascarpone
150 ml śmietany 36-proc.
Żółtka utrzyj z cukrem na gładką masę, dodaj serek mascarpone, śmietanę i delikatnie wymieszaj lub zmiksuj. W pucharkach ułóż owoce: maliny, nieco porzeczek i agrest (owoce agresty przekrój na połówki), zalej musem. Podawaj udekorowane owocami.
 |
 |
 |
| La Rochere PUCHAREK DO LODÓ... | THK Hip OPT4160 | W.M. Bartleet & Sons T363 |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
