Słodkie chłodniki owocowe!

Sezon na truskawki w pełni. Pierwsze zbiory już za nami, warto, więc nie przegapić truskawkowego szaleństwa. Kto tej zimy planował owocowe obżarstwo, musi wykorzystać przepis na zupę bardzo truskawkową. Dodatek czerwonego wina poprawi jej kolor i wydobędzie wytrawne aromaty.

Zobacz przepis na chłodnik truskawkowy z płatkami migdałowymi

Chłodnik truskawkowy z winem

1 kg truskawek
1/2 l wytrawnego czerwonego wina (może być merlot)
250 g cukru
ocet balsamiczny (kilka kropli)

Truskawki umyć, usunąć szypułkę i pokroić na ćwiartki. Wrzucić do miski, dodać kilka kropli octu balsamicznego. Zasypać cukrem i zalać czerwonym winem, wstawić do lodówki na 2 godz. Zmiksować. Następnie przetrzeć przez metalowe sitko. Wlać do miseczki, podać z ubitą wytrawną śmietaną. Posypać świeżo zmielonym pieprzem.

Autor: Marta Gessler

Na wiśnie trzeba jeszcze chwilę poczekać. Jednak przepis na słodką zupę wiśniową, warto poznać już teraz. Jak smakuje? Pamiętasz smak wiśniowego dżemu albo wiśniowego aromatu budyniu? Pomnóż go pięciokrotnie. Tak intensywny smak ma tylko wiśniowa zupa...

Zupa wiśniowa

60 dag wiśni
4-5 łyżek cukru
1/2 szklanki śmietany
1 łyżeczka mąki
sól
cynamon lub skórka z cytryny

Wiśnie umyj i wydryluj. Połowę ugotuj w kilku łyżkach wody z dodatkiem cukru. Następnie podlej je znowu wodą (jakieś pół szklanki), dodaj cukier i cynamon do smaku. Do gorącej zupy wlej mąkę wymieszaną ze śmietaną i jeszcze raz zagotuj, stale mieszając. Pozostałe owoce ułóż w głębokich talerzach i zalewaj gorącą zupą. Możesz podać na gorąco, ale zupa jest także pyszna po schłodzeniu.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Dla mniej cierpliwych: owocowa zupa z czereśni, które można już znaleźć w sprzedaży. Prawdziwą ucztę, pełną słodkości i różnorodnych struktur uzyskasz dzięki połączeniu chłodnika z lodami waniliowymi i chrupiącym dodatkiem: płatkami migdałowymi (koniecznie uprażonymi na patelni, bez dodatku tłuszczu).

Zobacz, jak przygotować zupę z czereśni

O innych letnich inspiracjach, pełnych owoców rozmawiamy na facebook.com/ugotujto

Zupa jabłkowa? Może brzmieć pospolicie. Mimo to, w tym przepisie dostrzegamy coś magicznego. Może to orientalny aromat cynamonu, a może wyjątkowy sposób przygotowania słodkiej potrawy z jabłek? Niedowiarkom polecamy spróbować, tym bardziej, że koszty tego deseru są naprawdę niewielkie, a sam przepis przyda się na cały rok.

Zupa jabłkowa z rodzynkami

4-5 jabłek typu Golden
2-3 łyżki stołowe cukru
1 kawałek cynamonu
3 łyżki rodzynek
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny

Jabłka myję, obieram ze skórki i kroję najpierw w ćwiartki, usuwając gniazda nasienne, a potem w plasterki. Gotuję 4 szklanki wody i wrzucam do niej pokrojone jabłka, rodzynki, cynamon i cukier. Gotuję na wolnym ogniu, aż jabłka zmiękną. Wtedy na chwilę zdejmuję garnek z ognia, aby wyrzucić cynamon i zagęścić zupę mąką ziemniaczaną rozpuszczoną w niewielkiej ilości zimnej wody. Ponownie zagotowuję, ciągle mieszając. Już po zdjęciu z ognia dodaję sok z cytryny. Podaję na ciepło, ale można tę zupę równie dobrze przed podaniem schłodzić.

Autor: Kinga Rudnicka

Jeśli nie w głowie ci ani truskawki, ani jabłka, bo masz ochotę na coś egzotycznego, spróbuj zupy melonowej z dodatkiem białego wina. Smakuje jak wakacyjne marzenie.

Zupa melonowa

1 dojrzały schłodzony spory melon
1/2 szklanki białego wina
1 łyżka miodu
sok z cytryny

Zmiksować miąższ z winem i miodem, doprawić sokiem z cytryny. Podawać zimną. Jest świetna ze zmiksowanym mango.

Autor: Agnieszka Kręglicka

Truskawki i ogórki? To smaczne połączenie. Otrzymujemy różowy chłodnik, stworzony przez mistrza kuchni Wiesława Bobera.

Zobacz przepis na chłodnik z truskawek i ogórka z dodatkiem ananasa

Lubisz chłodniki? Więcej przepisów na letnie zupy znajdziesz w artykule "6 razy chłodnik!"