Menu na Boże Ciało
Ziemniaki Duchesse Fot. Shutterstock
Ziemniaki Duchesse
Ziemniaki a la duchesse (czyt. aladiszes), czyli "na sposób hrabiny" to ciasteczka, zapiekane w piekarniku, przyrządzone z ziemniaczanego purée z dodatkiem masła i żółtek jaj. Wyglądają pięknie prawda? Jeśli nie masz specjalnej szprycy z końcówką "gwiazdką" włóż purée do plastikowej torebki z uciętym jednym rogiem. W ten sposób przez małą dziurkę będzie można wyciskać dekoracyjne ciasteczka.
Ziemniaki Duchesse
675 g ugotowanych
tłuczonych ziemniaków
1-2 żółtka
50 g masła
gałka muszkatołowa
sól
pieprz
tłuszcz do nasmarowania blachy
żółtko do posmarowania ciasteczek z ziemniaków
Ziemniaki ugotuj tak, aby bulwy rozpadały się w wodzie. Odlej wodę i osusz, a następnie przepuść przez sito. Dodaj masło lub margarynę, przypraw do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową i całość dokładnie wymieszaj. Ziemniaki ponownie przełóż do garnka, dodaj żółtka i mieszaj do momentu uzyskania gładkiej masy. Po wymieszaniu z żółtkiem masa nie powinna przywierać do garnka. Wyciskaj masę na natłuszczoną blachę, formułując ciasteczka. Gotowe bezy posmaruj roztrzepanym żółtkiem i piecz w dobrze nagrzanym piekarniku ok. 10 minut, aż ciasteczka będą przyrumienione na złoto.
Więcej kulinarnych inspiracji znajdziesz na facebook.com/ugotujto
Medaliao (grillowane piersi kurczaka w boczku)
Pierś z kurczaka nie musi być składnikiem nudnego lub codziennego dania. Oto smakowite połączenie drobiu z boczkiem.
Sprawdź przepis na medaliao (grillowane piersi kurczaka w boczku)
Więcej kulinarnych inspiracji znajdziesz na facebook.com/ugotujto
Smażone mleko Fot. MARCIN URBAN
Deser z mąki i mleka z patelni
Leche Frita, to co prawda galicyjski deser karnawałowy, ale sprawdzi się też, jako "awaryjny" deser. Sprawdź, jak smakuje.
Więcej kulinarnych inspiracji znajdziesz na facebook.com/ugotujto
Leche Frita
500 ml mleka
70 g cukru
100 g mąka+pszenna">mąki pszennej
skórka z cytryny
olej roślinny
kawałek cynamonu
2 jajka
mąka do panierki
cynamon w proszku
cukier puder
Do rondla wlej mleko, dodaj mąkę, skórkę z cytryny, laskę cynamonu i zwykły cukier. Całość gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut, by bardziej zgęstniało. Po tym czasie przelej do płaskiego prostokątnego naczynia, tak żeby masa miała około 2 cm wysokości i odstaw. Gdy wystygnie, pokrój ją na kwadraty o boku ok. 8 cm. Każdy kawałek panieruj najpierw w mące, w jajku i smaż na rozgrzanym oleju. Aby były bardziej chrupiące, możesz zrobić podwójną panierkę. Usmażone kwadraty wyjmuj na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem maczaj je w mieszance cukru pudru i cynamonu w proszku lub polewaj sosem karmelowym. Są smaczne na ciepło i na zimno.
Autor: Aneta Kosiba
