Wiosenne sałatki

Lekkie, kolorowe i ze świeżych warzyw. Sprawdź 8 przepisów na wiosenne sałatki. Z rzodkiewką, sosem jogurtowym, wędzonym kurczakiem, krewetkami i groszkiem albo truskawkowo-szpinakowa. Wybierz ulubiony miks!

Sałatka ze szparagów z wędzonym kurczakiem i świeżymi truskawkami

Taka sałatka na pewno zasmakuje gościom podczas rodzinnego spotkania. W tygodniu z powodzeniem może zastąpić obiadowe danie główne. Zobacz, jak połączyć wędzone mięso kurczaka ze słodkimi truskawkami!

Sałatka ze szparagów z wędzonym kurczakiem i świeżymi truskawkami

1 mały pęczek białych szparagów
1 mały pęczek zielonych szparagów
12 świeżych truskawek
mix kolorowych sałat
12 pomidorków koktajlowych
1/2 świeżego
oczyszczonego z nasion ogórka
8 ugotowanych jajek przepiórczych
1 wędzona pierś z kurczaka (ew. grillowana pierś z kurczaka) Sos: 1 łyżka musztardy francuskiej
2 cebule dymki ze szczypiorem
1 ząbek czosnku
50 ml bulionu warzywnego
Sok z 1/2 cytryny
4 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz czarny mielony
cukier do smaku
Szparagi obierz i ugotuj (każdy rodzaj osobno) we wrzącej osolonej wodzie z odrobiną cukru, a następnie osącz i wystudź. Sałaty dokładnie umyj, osusz i przełóż do miski. Do sałat dodaj szparagi, ogórka, cząstki truskawek i pomidorków koktajlowych oraz pokrojonego w paski wędzonego kurczaka. Przygotuj sos: do musztardy dodaj czosnek, pokrojoną w kostkę dymkę wraz ze szczypiorem oraz sok z cytryny. Następnie ciągle mieszając wlewaj powoli oliwę z oliwek, a jeśli sos będzie zbyt gęsty, dodaj odrobinę bulionu. Sałatkę delikatnie wymieszaj, przełóż na półmisek, skrop przygotowanym wcześniej sosem i udekoruj cząstkami jajek przepiórczych.

Autor: Konrad Birek

Zdjęcie Creative Tops TALERZE - V & A Coromandel Coast Zdjęcie ISABELL Talerz płytki kwadratowy 295x295 mm 387072 Zdjęcie PPD TALERZE ŚWIATECZNE - DEER FRIENDS
Creative Tops TALERZE - V &... ISABELL Talerz płytki kwadr... PPD TALERZE ŚWIATECZNE - DE...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Sałatka warstwowa Sałatka warstwowa Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Sałatka warstwowa

Oto warstwowa sałatka z tuńczykiem, kukurydzą, jajkami na twardo i żółtym serem. Najważniejszy jest w niej młody szczypiorek, którego nie powinniśmy żałować. Do jej przygotowania użyto majonezu. Można zastąpić go lekką śmietanką, ale i jogurtem naturalnym.

Zobacz przepis na sałatkę warstwową

 Fot. Marcin Urban

Sałatka wiosenna

Ta sałatka, to dowód na to, że wiosennie nie zawsze znaczy delikatnie. W tym przepisie użyto ostrej rzodkiewki, wyrazistej musztardy i bukietu zielonych dodatków. Jest i natka pietruszki, i koperek, a nawet szczypiorek. Do tego ogórki i jajka na twardo. Proste, prawda?

Zobacz przepis na sałatkę wiosenną

Sałatka na liściach cykorii Sałatka na liściach cykorii Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Sałatka na liściach cykorii

3 cykorie
2 jajka ugotowane na twardo
po 1/2 strąka papryki żółtej i czerwonej
1/2 puszki groszku konserwowanego
1 mała cebula
2 łyżki majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
sól
pieprz
oregano w proszku

Cykorie umyj i osusz. Z każdej cykorii zdejmij po 4-5 dużych liści i odłóż. Resztę liści drobno pokrój. Dodaj do nich pokrojone w kostkę papryki oraz jajka, odsączony groszek i posiekaną cebulę. Dopraw majonezem, jogurtem, solą, pieprzem i oregano. Delikatnie wymieszaj. Na półmisku rozłóż dekoracyjnie odłożone liście cykorii, na każdy nałóż po porcji sałatki.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Sałatka ze świeżych kurek Sałatka ze świeżych kurek Fot. Shutterstock

Aromatyczna sałatka z kurkami i cukinią

Pierwsze kurki, to zwiastun czerwcowych potraw. Oto sałatka z podsmażanymi na cebulce grzybkami. Możesz podawać ją na ciepło np. na grzankach lub na liściach sałaty, po ostygnięciu składników.

Aromatyczna sałatka z kurkami i cukinią

100 g małych kurek
1/2 małej cukinii
odrobina sera gorgonzola
kilka liści natki pietruszki
mała cebula
szczypta tymianku
sól
pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

Kurki dokładnie myjemy, osuszamy. Podobnie cukinię. Cebulę siekamy, rozgrzewamy na patelni oliwę z oliwek extra vergine, dodajemy cebulę, podsmażamy, aż zmięknie, następnie dodajemy kurki i pokrojoną w drobną kostkę cukinię, doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Siekamy liście natki i dodajemy. Przekładamy do podania, dodajemy pokruszoną gorgonzolę. Sałatkę można serwować na grzankach albo na liściach sałaty.

Autor: makaronik_anecia

Nowalijkowa sałatka z jajkiem poché

Jajka poché (inaczej poszetowe), to nic innego, jak jajka w koszulkach. Taki wykwintny, ale prosty do przygotowania dodatek, wzbogaci sałatkę nowalijkową. Do jej przygotowania potrzebny jest miks sałat i obowiązkowa na wiosnę rzodkiewka. Całość uzupełniamy ogórkiem i młodą marchewką. Koniecznie sprawdź ten przepis.

Zobacz przepis na sałatka z nowalijek z jajkiem poché

 Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Sałatka z groszkiem i krewetkami

Kolejna stylowa i jednocześnie śmiesznie prosta w przygotowaniu przystawka. Gotuj mrożone, drobne krewetki na wrzątku przez minutę. Obgotuj świeży groszek lub zastąp go wersją z puszki. Dodaj posiekany koperek i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw majonezem, solą i pieprzem. Gotowe!

Zobacz cały przepis na sałatkę z groszkiem i krewetkami

Sałatka z ziemniakami, wędzonym dorszem i papryką Sałatka z ziemniakami, wędzonym dorszem i papryką Fot. Shutterstock

W chłodne dni...

Sałatki można też jeść na ciepło! Sprawdź przepisy w artykule "Ciepłe sałatki na obiad" i wybierz coś dla siebie.

 

Jeszcze więcej inspiracji i przepisów na wiosenne sałatki znajdziesz w artykule "Zdrowe i tanie: wiosenne sałatki z USA"