Inspiracje: Pierwsza Komunia Święta
Kubeczki z ciasta filo z boczkiem i parmezanem Fot. Sławomir Smolarek
Wykwintne przekąski - kubeczki z ciasta filo
Przygotowania do uroczystości warto rozpocząć dużo wcześniej. Wykwintne przekąski, które uświetnią eleganckie menu mogą być przyrządzone z wyprzedzeniem. Zachowają świeżość i pozwolą zająć się daniami, które lepiej podać od razu po przyrządzeniu.
Dobrym pomysłem będzie wykorzystanie gotowych i dostępnych w sklepach półproduktów np. mrożonego ciasta francuskiego lub ciasta filo.
Kubeczki z ciasta filo z boczkiem i parmezanem
70 g wędzonego boczku (może być w plasterkach)
4 dymki (białe i zielone części)
4 duże jajka
25 g tartego sera typu parmezan
50 g roztopionego masła
6 płatów ciasta filo
Przepis na 12 sztuk. Ciasto filo pokrój na kwadraty o boku 8 cm (potrzebujesz 48 kwadratów). Uwaga! Po pokrojeniu przykryj ciasto czystą ściereczką kuchenną - w przeciwnym razie straci plastyczność, wysuszy się i zacznie się kruszyć. Boczek pokrój w kostkę i smaż na suchej patelni, aż wytopi się tłuszcz. Dodaj posiekaną dymkę i smaż dalej, aż zmięknie. Zdejmij z ognia i ostudź. W dużej misce ubij jajka, dodaj starty parmezan i przestudzoną dymkę z boczkiem. Foremkę do 12 muffinek natłuść masłem. Wycięte kwadraty ciasta filo pędzelkiem posmaruj roztopionym masłem i układaj po 4 jeden na drugim, aby przypominały kształtem gwiazdki. Przełóż do formy tak, aby z ciasta powstały kubeczki. Nakładaj w nie porcję masy jajecznej. Tak przygotowaną formę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C i piecz 15-20 minut, aż masa się zetnie, a ciasto będzie złociste. Podawaj na ciepło albo w temperaturze pokojowej.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
Ptysie z boczniakami Fot. Krzysztof Duklas / Agencja Wyborcza.pl
Puszyste ptysie z wytrawnym farszem
Równie dekoracyjne i przygotowane z gotowych wytrawnych ciastek - po takie ptysie sięgnie każdy.
Sprawdź przepis na ptysie nadziewane boczniakami przyrządzone.
Zobacz też, jak samodzielnie przyrządzić ptysie. Przepis na ciasto ptysiowe
Rolki z szynki parmeńskiej, gruszki i rukoli
Rolki z szynki parmeńskiej
2 gruszki (najlepiej odmiany Williams średnio dojrzałe)
1 łyżeczka soku z cytryny
1 pęczek rukoli
16 plasterków szynki parmeńskiej
30 g parmezanu startego na grube wiórki
Gruszki umyj, osusz (nie musisz obierać), przekrój na pół, usuń gniazda nasienne. Każdą połówkę pokrój na 4 części i skrop sokiem z cytryny. Gałązki rukoli umyj i osusz. Na plastrach szynki układaj gruszki, gałązki rukoli oraz wiórki parmezanu. Zwijaj w ruloniki.
Zupa krem z zielonych szparagów Fot. Shutterstock
Aksamitna zupa krem z zielonych szparagów
Na przyjęciu nie powinno zabraknąć pierwszego dania podanego na ciepło. Oto łatwa do przygotowania, ale bardzo wykwintna zupa krem ze szparagów. Urzeka smakiem i aksamitną konsystencją.
Zupa krem z zielonych szparagów
1 kg zielonych szparagów
2 cebule (15 dag)
10 dag masła
3 szklanki bulionu z kurczaka
3 pojemniki śmietany 36-proc. (600 ml)
2 gałązki świeżego tymianku
sól
biały pieprz
starty na grube wióry parmezan
świeży tymianek
Szparagi umyj, obierz do wysokości 1/3 od dołu. Odetnij główki i ugotuje je w osolonej wodzie (króciutko, aby były jędrne). Łodygi szparagów pokrój na kawałki. Cebule obierz i pokrój w kostkę. Masło roztop, zeszklij cebulę, dodaj pokrojone łodygi szparagów i podsmaż. Wlej bulion i śmietanę, gotuj 30 minut. Dodaj tymianek, przypraw pieprzem i solą, zmiksuj. Do zupy włóż główki szparagów, posyp parmezanem i tymiankiem.
Źródło: Nowa Kuchnia Polska
Sałatka wiosenna Fot. Marcin Urban
Sałatka wiosenna
Orzeźwiający dodatek do obiadu mięsnego i rybnego. Ostra rzodkiewka pobudzi apetyt i przypomni o słonecznej pogodzie.
Zobacz przepis na wiosenną sałatkę z rzodkiewką
Pieczony schab Fot. Shutterstock
Danie główne: pieczony schab
Aromatyczne i soczyste mięso w asyście wykwintnych dodatków będzie wyglądać imponująco. Niezbędny jest nadający wyrazu całej potrawie sos.
Schab pieczony
1 kg schabu bez kości
łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
listki szałwii
2 łyżki oliwy z oliwek
50 ml (4 łyżki) soku ze świeżo wyciśniętych pomarańczy
Sos cebulowo-rodzynkowy: 10 dag rodzynek 100 ml soku
ze świeżo wyciśniętych pomarańczy
3 łyżki masła
1/2 czerwonej cebuli pociętej wzdłuż w cienkie piórka
łyżeczka cukru
sól i pieprz
Schab natrzeć solą i pieprzem. Przewiązać sznurkiem, powkładać listki szałwii i pozostawić na 30 minut. Rozgrzać piekarnik do 180 st. C. Na patelni podsmażyć schab z oliwą z oliwek ze wszystkich stron na złoto. Położyć na wyłożoną folią blaszkę. Mięso polać sokiem z pomarańczy. Owinąć folią i piec przez 20 minut. Wyjąć schab z piekarnika, rozwinąć z folii i z powrotem włożyć do pieca na 30-40 minut. Gdy mięso się piecze, przygotować sos. Wymieszać rodzynki z sokiem pomarańczowym, odstawić na 30 minut. Rozpuścić 2 łyżki masła na patelni, podsmażyć cebulę. Gdy cebula jest już miękka, dodać rodzynki z sokiem i łyżkę masła. Wymieszać z cukrem i doprawić solą i pieprzem. ' Gotować sos,aż zmniejszy swoją objętość o połowę. Pokroić schab w plastry i podawać z gorącym sosem.
Autor: Marta Gessler
Pierś kaczki z selerem i chutneyem żurawinowo-pomarańczowym
Każde mięsne danie możesz urozmaicić, podając do niego gęste sosy (chutney). Goście będą mogli dobrać smak samodzielnie - odpowiednio do własnych preferencji.
Sprawdź przepis na: pierś kaczki z selerem i chutneyem żurawinowo-pomarańczowym
Sos słodko-pikantny: chutney z mango i suszonych pomidorów, chutney z wiśni, z dodatkiem chilli
Sos słodki: chutney z mango, chutney morelowy
Pucharki z serkiem mascarpone i pomarańczami
Desery w pucharkach to strzał w dziesiątkę. Wyglądają pięknie, smakują dorosłym i dzieciom, a co najważniejsze - kuszą do ostatniej łyżeczki.
Krem z mascarpone i pomarańczami
2 pomarańcze
200 g serka mascarpone
3 łyżki cukru
2 łyżki likieru pomarańczowego lub innego białego likieru
20 g posiekanych pistacji
Wyciskamy sok z jednej pomarańczy i wlewamy do miksera. Dodajemy serek mascarpone, cukier i likier pomarańczowy. Miksujemy tak długo, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Z drugiej pomarańczy odkrawamy ostrym nożem skórkę i kroimy owoc na kawałki. Dodajemy do gotowego kremu i mieszamy. Wkładamy do szklanych pucharków, wstawiamy do lodówki do schłodzenia. Dekorujemy posiekanymi orzeszkami pistacjowymi i ewentualnie kawałkami pomarańczy.
Krem z mascarpone i pomarańczami - składniki
- 2 pomarańcze
- 200 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki likieru pomarańczowego
- 20 g posiekanych pistacji
Krem z mascarpone i pomarańczami - sposób przygotowania
Wyciskamy sok z jednej pomarańczy i wlewamy do miksera. Dodajemy serek mascarpone, cukier i likier pomarańczowy. Miksujemy tak długo, aż cukier całkowicie się rozpuści.Z drugiej pomarańczy odkrawamy ostrym nożem skórkę i kroimy owoc na kawałki. Dodajemy do gotowego kremu i mieszamy. Wkładamy do szklanych pucharków, wstawiamy do lodówki do schłodzenia. Dekorujemy posiekanymi orzeszkami pistacjowymi i ewentualnie kawałkami pomarańczy.
