Menu dnia z makaronem bucatini

Dziś swojskie menu dnia, a w nim: bajkowa zupa z białej marchwi, włoski makaron bucatini w sosie pomidorowym z pieprzem i bekonem i na deser - orzechowe ciasteczka z czekoladą.

Zupa z białej marchwi

Wygląda pięknie, ale my pokochaliśmy ją głównie za wyrazisty, ale domowy smak - jak z bajki!

Zupa z białej marchwi

Składniki:

1 kg białej marchwi
1 l rosołu lub wywaru z warzyw
0.5 szkl. śmietanki
1 utarty ząbek czosnku
marynowane jalapenos
sól

pieprz


Marchew obierz, posiekaj i ugotuj w rosole do miękkości. Zmiksuj, jeżeli zupa jest za gęsta, rozrzedź wodą. Dodaj czosnek i dopraw do smaku solą, pieprzem i posiekanymi drobno jalapenos (ewentualnie odrobiną marynaty z tej papryczki ze słoika). Podawaj posypaną nacią kolendry.

Autor przepisu: Agnieszka Kręglicka

1 kg białej marchwi,
1 l rosołu lub wywaru z warzyw,
0.5 szkl. śmietanki,
1 utarty ząbek czosnku,
marynowane jalapenos,
sól,
pieprz
Bucatini w sosie pomidorowym z pieprzem i bekonem Bucatini w sosie pomidorowym z pieprzem i bekonem Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Bucatini w sosie pomidorowym z pieprzem i bekonem

Na pierwszy rzut oka to spaghetti, ale za sprawą niewielkiej dziurki idącej przez środek każdej nitki, ten makaron nazywany jest bucatini (od słowa "buca" - po włosku: "dziura"). Popularny na Sycylii i Rzymie, a polecany na talerzach wszystkich miłośników makaronowych przysmaków.

Bucatini w sosie pomidorowym z pieprzem i bekonem

Składniki na ok. 500 g świeżego makaronu bucatini:

400 g mąki semolina (z pszenicy durum)
4 jaja
40 g soli

Sos: 120 g bekonu
600 g pulpy pomidorowej
6 łyżek oliwy z oliwek extra vergine
100 ml białego wytrawnego wina
80 g sera pecorino
10 listków bazylii (+ kilka do dekoracji)
pieprz czarny
sól


Przygotuj ciasto na makaron: wyrób elastyczne i gładkie ciasto ze wszystkich składników. Rozwałkuj i wytnij odpowiedni kształt. Jeśli nie masz odpowiedniego sprzętu lub czasu, użyj gotowego makaronu. Przygotuj sos: na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż pokrojony w kostkę bekon. Podlej winem, a po wyparowaniu alkoholu dodaj pulpę pomidorową, bazylię i dużo pieprzu, posól do smaku. Gotuj sos przez ok. 15 minut. Makaron ugotuj al dente. Wymieszaj przygotowany sos z makaronem, wierzch posyp utartym serem pecorino. Wyłóż na talerze dekorując listkiem bazylii.

 

Autor przepisu: Giancarlo Russo

Orzechowe ciasteczka z czekoladą

175 g mąki

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1/3 łyżeczki soli
175 g masła orzechowego
100 g margaryny
125 g cukru
1 jajko
1/2 łyżeczki esencji waniliowej
36 czekoladowych kropelek lub guziczków
cukier, do posypania


Nagrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. W misce ubij masło z masłem orzechowym na puszystą masę. Dodaj cukier i ucieraj ok. 2 minut, aż masa będzie gładka i puszysta. Dodaj jajko i esencję waniliową i dokładnie wymieszaj. Dodaj mąkę przesianą z sodą i solą, wymieszaj i zagnieć ciasto.
Z ciasta uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj je na blaszce wyściełanej papierem do pieczenia. Każdą kulkę ciasta spłaszcz dłonią.
Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 8 minut. Wyjmij ciastka i natychmiast w środek każdego wciśnij czekoladowy guziczek. Odstaw do wystygnięcia.