Menu dnia

Dzisiaj w menu dnia polecamy Wam solone migdały - znakomitą przekąskę do szkoły, pracy czy na imprezę, łososia z ziołowo-pomidorowym sosem oraz krem karmelowy.
Solone migdały Solone migdały Fot. MARCIN URBAN

Solone migdały

Solone podprażone migdały to znakomita przekąska na imprezę, do szkoły czy na wycieczkę.

Zobacz przepis na prażone solone migdały

Łosoś z sosem pomidorowo-ziołowym

To, jak przygotować aromatyczne danie z łososia pokazuje Paweł Suchenek, szef kuchni restauracji Hotelu Rialto w Warszawie. Paweł Suchenek proponuje podawać tak przygotowanego łososia z purée ziemniaczanym i podsmażanym szpinakiem.

Łosoś z sosem pomidorowo-ziołowym

Składniki na 4 porcje:
4 steki z łososia (każdy po 200 g)
sól, pieprz
Na purée:
800 g ziemniaków
1/4 szklanki słodkiej śmietanki
2 łyżki masła
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Na szpinak:
1 średnia cebula
1-2 ząbki czosnku
2 garście szpinaku
sól, pieprz
Na pomidorowo-ziołowy sos dziewiczy:
2 pomidory, sparzone i obrane ze skórki
ok. 8 czarnych oliwek
oliwa z oliwek extra virgin
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki posiekanego drobnego szczypiorku
sok z cytryny, sól, pieprz

Przygotuj purée: Ziemniaki obierz, pokrój na kawałki i ugotuj do miękkości. Odcedź, dodaj masło i śmietankę i utłucz na purée. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Odstaw w ciepłe miejsce.

Przygotuj szpinak: Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na małej patelni podgrzej 1-2 łyżki oliwy, dodaj czosnek i cebulę i podsmażaj, mieszając, aż się zeszklą. Dodaj szpinak i przesmaż. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Przygotuj sos dziewiczy:
Pomidory pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, pokrój w kostkę. Oliwki drobno posiekaj. Pomidory i oliwki przełóż do rondelka, dodaj oliwę, posiekane zioła, wymieszaj. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Delikatnie podgrzej.

Przygotuj łososia: Ponacinaj skórkę na stekach z łososia. Dopraw rybę solą i pieprzem. Krótko obsmaż steki z obu stron, zaczynając od strony ze skórką. Przełóż do żaroodpornego naczynia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza. Piecz przez 5-7 minut. Na każdym talerzu rozłóż porcję purée i szpinaku. Na wierzchu ułóż stek z łososia. Polej sosem z pomidorów.

Deser karmelowo-śmietankowy

Kremowy deser ze złocistym karmelem. Idealny na osłodzenie dnia.

Zobacz przepis na deser karmelowo-śmietankowy