Menu dnia

Bucatini to d³ugi makaron o owalnym przekroju przypominaj±cy spaghetti, ale grubszy i z dziurk± w ¶rodku. Jest szczególnie popularny w regionie Lazio. Zamiast domowego ¶wie¿ego makaronu, w przepisie mo¿esz u¿yæ makaronu suszonego.

Bucatini w sosie pomidorowym z pieprzem i bekonem

Sk³adniki na ok. 500 g ¶wie¿ego makaronu bucatini*:
400 g m±ki semolina (z pszenicy durum)
4 jaja
40 g soli
Sos:
120 g bekonu
600 g pulpy pomidorowej (passata)
6 ³y¿ek oliwy z oliwek extra vergine
100 ml bia³ego wytrawnego wina
80 g sera pecorino
10 listków bazylii (+ kilka do dekoracji)
pieprz czarny
sól

Przygotuj ciasto na makaron: wyrób elastyczne i g³adkie ciasto ze wszystkich sk³adników. Rozwa³kuj i wytnij odpowiedni kszta³t (tu: bucatini). Je¶li nie masz odpowiedniego sprzêtu lub czasu, u¿yj gotowego makaronu. Przygotuj sos: na patelni rozgrzej oliwê z oliwek i podsma¿ pokrojony w kostkê bekon. Podlej winem, a po wyparowaniu alkoholu dodaj pulpê pomidorow±, bazyliê i du¿o pieprzu, posól do smaku. Gotuj sos przez ok. 15 minut. Makaron ugotuj al dente. Wymieszaj przygotowany sos z makaronem, wierzch posyp utartym serem pecorino. Wy³ó¿ na talerze dekoruj±c listkiem bazylii.

Autor: Giancarlo Russo

Prosty do przygotowania deser ze ¶wie¿ego ananasa. Do jego przygotowania bêdziesz potrzebowaæ pó³ szklanki porto.

Zobacz przepis na ananasa w porto